இந்த 6 மூலப்பொருள் கொண்டைக்கடலை சூப், பதிவு செய்யப்பட்ட பதிப்புகளைத் தவிர்க்க உங்களை நம்ப வைக்கும்.

உள்ளடக்கம்

• பீட் கீரைகள் மற்றும் சோள வறுவல் கொண்ட கொண்டைக்கடலை சூப்
• கொண்டைக்கடலை சூப்
• சோளம் வறுவல்
• க்கான மதிப்பாய்வு

குளிர்காலத்தின் இறந்த நாட்களில் மாலை 4 மணிக்கு சூரியன் மறையும். உங்கள் ஜன்னலுக்கு வெளியே உள்ள காட்சி ஆர்க்டிக் டன்ட்ரா போல் தெரிகிறது, நீங்கள் ஒரு பணக்கார, நுரை கப் சூடான கோகோ அல்லது ஆவியில் வேகவைக்கும் கிண்ணத்தை விரும்புவீர்கள். பிந்தையது இந்த தருணத்தின் உங்கள் விருப்பமாக இருந்தால், நீங்கள் எதைச் செய்தாலும், தயவுசெய்து சிக்கன் நூடுல்ஸைத் தூசித் தட்டிவிட்டு அதை ஒரு நாள் என்று அழைக்க வேண்டாம்.

அதற்கு பதிலாக, இந்த கொண்டைக்கடலை சூப்பை வெறும் ஆறு (ஆம், உண்மையில்) பொருட்கள் கொண்டிருக்கும், அது கூட சிறந்த பகுதி அல்ல. டான் க்ளூகர் என்பவரால் வடிவமைக்கப்பட்டது - விருது பெற்ற செஃப் மற்றும் நியூயார்க்கில் உள்ள லோரிங் பிளேஸின் உரிமையாளர் மற்றும் புதிய புத்தகத்தின் ஆசிரியர் சுவையைத் துரத்துதல்: அச்சமின்றி சமைக்க நுட்பங்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள் (அதை வாங்கவும், $32, bookshop.org) — கொண்டைக்கடலை சூப், பீட் கீரைகளை குழம்பில் சேர்த்து உங்களின் உணவு கழிவுகளை குறைக்க உதவும். உங்களுக்கு தெரியும், நீங்கள் ஒரு கொத்து பீட்ஸை நறுக்கி, வழக்கமாக குப்பையில் போடும் இலைகள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் சோள மாவு, பார்மேசன் மற்றும் அலெப்போ மிளகிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உப்பு-மீட்ஸ்-காரமான சோள வறுவலைச் சேர்ப்பீர்கள். எச்சில் ஊறுகிறது.

எனவே அடுத்த முறை உங்கள் வயிறு சூடாகவும் வசதியாகவும் ஏதாவது கத்தும் போது, ​​இந்தக் கொண்டைக்கடலை சூப்பைப் பயன்படுத்துங்கள். வாக்குறுதி, முன் தொகுக்கப்பட்ட பொருட்களை நீங்கள் இழக்க மாட்டீர்கள்.

பீட் கீரைகள் மற்றும் சோள வறுவல் கொண்ட கொண்டைக்கடலை சூப்

சேவை: 4 முதல் 6 வரை

கொண்டைக்கடலை சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 பெரிய வெள்ளை வெங்காயம், காலாண்டு மற்றும் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
• 2 பூண்டு கிராம்பு, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக அரைத்த மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
• 1 பவுண்டு பீட் கீரைகள் (2 கொத்துக்களில் இருந்து), கழுவி; இலைகள் தோராயமாக நறுக்கப்பட்டு, தண்டுகள் 1- முதல் 2-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• 7 கப் தண்ணீர்
• ஒரு 15-அவுன்ஸ் கொண்டைக்கடலை, துவைக்க மற்றும் வடிகட்ட முடியும்

திசைகள்:

1. ஒரு நடுத்தர வாணலியில், எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, மென்மையாகும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள்.
2. தக்காளி விழுது சேர்த்து, கிளறி, 1 நிமிடம் சமைக்கவும். பீட் தண்டுகளைச் சேர்த்து, சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, அவை மென்மையாகத் தொடங்கும் வரை, சுமார் 4 நிமிடங்கள்.
3. பீட் கீரைகளைச் சேர்த்து, வாடும் வரை, சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை நடுத்தர-குறைவாகக் குறைத்து, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. கொண்டைக்கடலையைச் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சூப் பருவம்.

சோளம் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்:

• 3/4 கப் தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
• 1/4 கப் நன்றாக அரைத்த மஞ்சள் சோளம்
• 1/2 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு, மேலும் வறுவல் சுவையூட்டலுக்கு அதிகம்
• 1/2 தேக்கரண்டி இறுதியாக அரைத்த கருப்பு மிளகு
• 1/2 கப் பொடியாக நறுக்கிய பர்மேசன்
• 1 பெரிய முட்டை
• 1 தேக்கரண்டி அலெப்போ மிளகு அல்லது 1 1/2 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
• தாவர எண்ணெய்

திசைகள்:

1. சூப் சமைக்கும்போது, ​​ஒரு சிறிய வாணலியில் தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் இணைக்கவும். மிதமான வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் சோள மாவை துடைக்கவும்.
2. தீயைக் குறைத்து, எப்போதாவது கிளறி, சோள மாவு மென்மையான பொலெண்டாவின் அமைப்பை அடையும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. உப்பு, மிளகு, சீஸ் சேர்த்து கிளறவும். கிளறி, 1 நிமிடம் நீளமாக சமைக்கவும். முட்டைகள் மற்றும் அலெப்போ மிளகு சேர்த்து, முட்டைகள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய தொடர்ந்து துடைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
4. ஒரு நடுத்தர வாணலியில் 1 அங்குல தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, 350 ° F க்கு சூடாக்கவும். தொகுதிகளாக வேலை செய்து, சோள மாவை சூடான எண்ணெயில், 1 வட்டமான தேக்கரண்டி ஒரு நேரத்தில் இறக்கி, வறுக்கவும், சில முறை திருப்பி, பொன்னிறமாகும் வரை, 3 முதல் 4 நிமிடங்கள். ஒரு காகித துண்டு வரிசையாக தட்டுக்கு மாற்றவும், உப்பு தெளிக்கவும்.
5. பரிமாற, கிண்ணங்களுக்கு இடையில் சூப்பைப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றின் மேலேயும் ஒரு ஜோடி பஜ்ஜியுடன் பரிமாறவும். பரிமாறவும்.

இருந்து எடுக்கப்பட்டதுதுரத்தல் சுவை: பயமின்றி சமைக்க நுட்பங்கள் மற்றும் சமையல் வகைகள்,© 2020 டேனியல் க்ளூகர். ஹாக்டன் மிஃப்லின் ஹர்கோர்ட்டின் அனுமதியால் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டது. அனைத்து உரிமைகளும் பாதுகாக்கப்பட்டவை.

வடிவ இதழ், டிசம்பர் 2020 இதழ்

க்கான மதிப்பாய்வு