நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்: சர்க்கரை கோகோயின் போதைப் பழக்கமாக இருக்கலாம்

உள்ளடக்கம்

• ஒரு போதை என்றால் என்ன?
• சர்க்கரை சேர்க்கப்படுவது என்ன?

விடுமுறை நாட்களில் அல்லது பள்ளியில் சிறப்பாகச் செய்யப்படும் வேலைக்காக குழந்தைகளுக்கு வெகுமதி அளிக்கிறோம். குறிப்பாக மன அழுத்தம் நிறைந்த ஒரு நாளுக்குப் பிறகு அல்லது பிறந்தநாளை அல்லது ஒரு சிறப்பு வெற்றியைக் கொண்டாடுவதற்கு நாங்கள் அதை வெகுமதி அளிக்கிறோம்.

நாங்கள் எங்கள் காபியில் சர்க்கரையைச் சேர்ப்போம், அதை நமக்கு பிடித்த விருந்துகளில் சுட்டுக்கொள்கிறோம், எங்கள் காலை உணவுக்கு மேல் கரண்டியால் போடுகிறோம். நாங்கள் இனிமையான பொருட்களை விரும்புகிறோம். நாங்கள் அதை ஏங்குகிறோம். ஆனால் நாம் அதற்கு அடிமையா?

அதிகப்படியான சர்க்கரை சில தெரு மருந்துகளைப் போலவே அடிமையாகவும், மூளையில் இதேபோன்ற விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்றும் சொல்லும் ஆராய்ச்சி அதிகரித்து வருகிறது.

குழந்தைகளின் உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கிய நிபுணரும், “குழந்தை பசுமை வளர்ப்பது” மற்றும் “குழந்தை பசுமைக்கு உணவளித்தல்” போன்ற புத்தகங்களை எழுதியவருமான டாக்டர் ஆலன் கிரீன் கூறுகையில், “அடிமையாதல் ஒரு வலுவான சொல்.

“மருத்துவத்தில், தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை மீறி ஒரு பொருள் அல்லது செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்யும்படி கட்டாயப்படுத்த ஒருவரின் மூளை வேதியியல் மாற்றப்பட்ட ஒரு சோகமான சூழ்நிலையை விவரிக்க‘ போதை ’பயன்படுத்துகிறோம். இது ‘அடிமையாதல்’ (‘நான்“ கேம் ஆஃப் சிம்மாசனத்திற்கு அடிமையாக இருக்கிறேன்! ”’) சாதாரண பயன்பாட்டை விட மிகவும் வித்தியாசமானது. ”

கிரீனின் கருத்தில், அதிகப்படியான சர்க்கரை உண்மையான போதைக்கு வழிவகுக்கும் என்பதற்கான சான்றுகள் பெருகி வருகின்றன.

ஒரு போதை என்றால் என்ன?

சர்க்கரை சாப்பிடுவது நம் உடலில் ஓபியாய்டுகள் மற்றும் டோபமைனை வெளியிடுகிறது. சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கும் போதை பழக்கத்திற்கும் இடையிலான இணைப்பு இது.

டோபமைன் என்பது ஒரு நரம்பியக்கடத்தி ஆகும், இது போதை பழக்கவழக்கத்துடன் தொடர்புடைய “வெகுமதி சுற்று” இன் முக்கிய பகுதியாகும். ஒரு குறிப்பிட்ட நடத்தை டோபமைனின் அதிகப்படியான வெளியீட்டை ஏற்படுத்தும்போது, ​​நீங்கள் மீண்டும் அனுபவிக்க விரும்புவதாக ஒரு மகிழ்ச்சியான “உயர்வை” உணர்கிறீர்கள், எனவே நடத்தை மீண்டும் செய்யவும்.

அந்த நடத்தை நீங்கள் மீண்டும் மீண்டும் செய்யும்போது, ​​உங்கள் டோபமைன் குறைவான டோபமைனை வெளியிட உங்கள் மூளை சரிசெய்கிறது. முன்பு போலவே அதே “உயர்” ஐ உணர ஒரே வழி, அதிகரிக்கும் அளவு மற்றும் அதிர்வெண்ணில் நடத்தை மீண்டும் செய்வதாகும். இது பொருள் தவறாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆரோக்கியமான சிம்பிள் லைப்பின் நிறுவனர் ஆர்.டி.

"சர்க்கரை எங்கள் மூளையில் ஓபியேட் ஏற்பிகளை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் வெகுமதி மையத்தை பாதிக்கிறது, இது எடை அதிகரிப்பு, தலைவலி, ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வுகள் மற்றும் பல போன்ற எதிர்மறையான விளைவுகளை மீறி கட்டாய நடத்தைக்கு வழிவகுக்கிறது."

Bjork மேலும் கூறுகிறார், "ஒவ்வொரு முறையும் நாம் இனிப்புகள் சாப்பிடும்போது, ​​அந்த நரம்பியல் பாதைகளை நாங்கள் வலுப்படுத்துகிறோம், இதனால் மூளை சர்க்கரையை ஏங்குவதற்கு அதிக கடின உழைப்பை ஏற்படுத்துகிறது, மற்ற மருந்துகளைப் போலவே சகிப்புத்தன்மையையும் உருவாக்குகிறது."

உண்மையில், கனெக்டிகட் கல்லூரியின் எலிகள் பற்றிய ஆராய்ச்சி, ஓரியோ குக்கீகள் கோகோயின் செய்வதை விட எலிகளின் மூளையின் இன்ப மையத்தில் அதிக நியூரான்களை செயல்படுத்துகின்றன என்பதைக் காட்டுகின்றன (மனிதர்களைப் போலவே, எலிகளும் முதலில் நிரப்புவதை சாப்பிடும்).

2008 ஆம் ஆண்டு பிரின்ஸ்டன் ஆய்வில் எலிகள் சர்க்கரையைச் சார்ந்து இருக்கக்கூடும் என்றும், இந்த சார்பு போதைப்பொருளின் பல அம்சங்களுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் என்றும் கண்டறிந்தது: பசி, பிங்கிங் மற்றும் திரும்பப் பெறுதல்.

சர்க்கரைக்கும் சட்டவிரோத மருந்துகளுக்கும் இடையிலான சாதாரண தொடர்பு வியத்தகு தலைப்புச் செய்திகளை மட்டும் ஏற்படுத்தாது என்பதை பிரான்சில் ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். அதில் உண்மை இருக்கிறது என்பது மட்டுமல்லாமல், சர்க்கரையை உட்கொண்ட பிறகு மூளை அனுபவிக்கும் வெகுமதிகளும் கோகோயின் விளைவுகளை விட “அதிக பலனளிக்கும் மற்றும் கவர்ச்சிகரமானவை” என்பதை அவர்கள் தீர்மானித்தனர்.

"ஓரியோஸ் கோகோயினை விட அடிமையாக இருப்பதைப் பற்றிய செய்திகள் மிகைப்படுத்தப்பட்டிருக்கலாம்" என்று கிரீன் ஒப்புக்கொள்கிறார், "ஆனால் மீண்டும் மீண்டும் நம்மை கவர்ந்திழுப்பதற்கும், நம் ஆரோக்கியத்தை கொள்ளையடிப்பதற்கும் கூடுதல் சர்க்கரையின் சக்தியை நாம் லேசாக எடுத்துக் கொள்ளக்கூடாது."

அவர் மேலும் கூறுகையில், “மருத்துவ அடிமையாதல் மூளை வேதியியலை மாற்றுகிறது, இது ஏங்குதல், ஏங்குதல், திரும்பப் பெறுதல் அறிகுறிகள் மற்றும் உணர்திறன் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துகிறது.”

சர்க்கரை ஆம்பெடமைன்கள் அல்லது ஆல்கஹால் விட மிகவும் பரவலாகவும், கிடைக்கக்கூடியதாகவும், சமூக ரீதியாக ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியதாகவும் உள்ளது, மேலும் தவிர்க்க மிகவும் கடினம்.

ஆனால் சர்க்கரை கோகோயின் விட போதை அதிகமாக இருக்கிறதா, ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சர்க்கரைக்கு அடிமையாக்கும் பண்புகள் இருப்பதாகக் கூறுகிறார்கள், மேலும் நாம் அதை குறைவாகப் பெற வேண்டும்.

"போதைப்பொருள் ஒப்புமை எப்போதுமே கடினமான ஒன்றாகும், ஏனென்றால் மருந்துகளைப் போலல்லாமல், உயிர்வாழ்வதற்கு உணவு அவசியம்" என்று நிபுணத்துவ ஒருமைப்பாட்டிற்கான டயட்டீஷியன்களின் மூலோபாய இயக்குனர் எம்.எஸ்., ஆர்.டி ஆண்டி பெல்லாட்டி கூறுகிறார்.

"சில பொழுதுபோக்கு மருந்துகளுடன் நாம் பார்ப்பதைப் போலவே மூளையின் வெகுமதி செயலாக்க மையத்தை சர்க்கரை தூண்டக்கூடும் என்பதை நிரூபிக்கும் ஆராய்ச்சி உள்ளது."

பெல்லாட்டி மேலும் கூறுகிறார், "சில முன்கணிப்புகளைக் கொண்ட சில நபர்களில், இது சர்க்கரை உணவுகளுக்கு அடிமையாக வெளிப்படும்."

சர்க்கரை சேர்க்கப்படுவது என்ன?

உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) 1989 முதல் "இலவச சர்க்கரைகளை" உட்கொள்வதை தினசரி கலோரிகளில் 10 சதவீதத்திற்கும் குறைக்குமாறு எச்சரிக்கிறது. அவ்வாறு செய்வது உடல் பருமன் அல்லது அதிக எடை அல்லது பல்லை அனுபவிக்கும் அபாயத்தை குறைக்கும் என்று அமைப்பு கூறுகிறது சிதைவு.

"இலவச சர்க்கரைகளில்" தேன் மற்றும் பழச்சாறுகளில் இயற்கையாகவே காணப்படும் சர்க்கரைகள் மற்றும் உணவு மற்றும் பானங்களில் சேர்க்கப்படும் சர்க்கரை ஆகியவை அடங்கும். உணவு லேபிள்களில், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளில் குளுக்கோஸ், சோளம் சிரப், பழுப்பு சர்க்கரை, டெக்ஸ்ட்ரோஸ், மால்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் போன்ற சொற்கள் உள்ளன.

2015 ஆம் ஆண்டில், WHO மேலும் இலவச சர்க்கரை தினசரி உட்கொள்ளலை 5 சதவீதத்திற்கும் குறைவான கலோரிகளாக குறைக்க பரிந்துரைத்தது, சுமார் 6 டீஸ்பூன். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், சராசரி நபரின் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் 14 சதவிகிதம் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் உள்ளன.

இதில் பெரும்பாலானவை எனர்ஜி பானங்கள், மது பானங்கள், சோடா, பழ பானங்கள் மற்றும் இனிப்பு காபி மற்றும் தேநீர் உள்ளிட்ட பானங்களிலிருந்து வருகின்றன.

பிற பொதுவான ஆதாரங்கள் தின்பண்டங்கள். பிரவுனிகள், குக்கீகள், டோனட்ஸ் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் போன்ற வெளிப்படையானவற்றை இவை சேர்க்கவில்லை. ரொட்டி, சாலட் டிரஸ்ஸிங், கிரானோலா பார்கள் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத தயிர் ஆகியவற்றில் அதிக அளவு சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையையும் நீங்கள் காணலாம்.

உண்மையில், ஒரு ஆய்வில், அதிக கலோரி இனிப்புகள் 95 சதவீதத்திற்கும் அதிகமான கிரானோலா பார்கள், தானியங்கள் மற்றும் சர்க்கரை-இனிப்பு பானங்கள் உள்ளன, பெரும்பாலும் சோளம் சிரப், சோளம் மற்றும் கரும்பு சர்க்கரை வடிவில் உள்ளன.

நோய் தடுப்பு மற்றும் சுகாதார மேம்பாட்டு அலுவலகம் 2015-2020 உணவு வழிகாட்டுதல்கள் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளின் நுகர்வு ஒரு நாளைக்கு 10 சதவீதத்திற்கும் குறைவான கலோரிகளுக்கு குறைக்க பரிந்துரைக்கின்றன.

நுகர்வோருக்கு உதவ, உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் ஒரு புதிய உணவு லேபிளை உருவாக்கியுள்ளது, இது சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளை தனித்தனியாக பட்டியலிடுகிறது, அவை உற்பத்தியாளர்கள் பயன்படுத்த வேண்டியது அவசியம் (சில சிறிய உற்பத்தியாளர்கள் 2021 வரை இணங்க வேண்டும்).

"உயிர்வாழ உங்களுக்கு உணவு தேவை, நீங்கள் சர்க்கரையை முழுவதுமாக விட்டுவிட முடியும் என்று நினைப்பது நம்பத்தகாதது என்று நான் நினைக்கிறேன்," என்று அலெக்ஸ் காஸ்பெரோ, எம்.ஏ., ஆர்.டி., ஒரு பதிவர், சுகாதார பயிற்சியாளர் மற்றும் டெலிஷ் அறிவின் நிறுவனர்.

“பிரச்சனை என்னவென்றால், இதுபோன்ற செறிவூட்டப்பட்ட அளவுகளில் சர்க்கரைகளை அனுபவிக்க நாங்கள் விரும்பவில்லை.

“இயற்கையில், சர்க்கரை நார்ச்சத்து, கரும்பு மற்றும் பழங்களில் சூழப்பட்டுள்ளது. இது இயற்கையாகவே ஒரு கொள்கலனில் வருகிறது, இது ஒரு குறுகிய இரத்த சர்க்கரை பதிலை உருவாக்குகிறது மற்றும் முழுமைக்கு உதவுகிறது. இன்றைய சர்க்கரைகள் சுத்திகரிக்கப்பட்டு குவிந்துள்ளன. ”

காஸ்பெரோ மேலும் கூறுகிறார், “நல்ல செய்தி என்னவென்றால், குறைந்த சர்க்கரையை ஏற்றுக்கொள்ள நம் சுவை மொட்டுகளை மாற்றியமைக்க முடியும். சர்க்கரையை குறைப்பது, குறிப்பாக செறிவூட்டப்பட்ட சர்க்கரைகள், உட்கொள்ளும் சர்க்கரைகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், குறைந்த இனிப்பு உணவுகள் இனிமையாகத் தோன்றும். ”