எளிதான குறைந்த கொழுப்பு சமையல் நுட்பங்கள்

உள்ளடக்கம்

• குறைந்த கொழுப்பு சமைக்கும் உத்திகளைப் பயன்படுத்தி ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவை உருவாக்கும் போது கலோரிகளைக் குறைக்க ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
• 1. குறைந்த கொழுப்பு சமைக்கும் நுட்பம்: வறுக்கவும்
• மீன்களை வறுத்தெடுப்பது மிகக் குறைந்த தயாரிப்பு நேரத்தையும், கொழுப்புச் சேர்க்கையையும் உள்ளடக்காது, தேவையற்ற கலோரிகளைக் குறைக்க ஒரு அற்புதமான வழியை வறுத்து மீன்களை சமைக்கிறது.
• 2. குறைந்த கொழுப்பு சமையல் நுட்பம்: மீன்களை வறுத்து சமைப்பது
• டோஃபுவை அழுத்துவது உங்கள் குறைந்த கொழுப்பு சமையல் திறனுக்கு பல்திறனை சேர்க்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
• 3. குறைந்த கொழுப்பு சமையல் நுட்பம்: டோஃபு அழுத்துதல்
• 3 குறைந்த கொழுப்பு சமையல் கலோரி வெட்டிகள்
• க்கான மதிப்பாய்வு

குறைந்த கொழுப்பு சமைக்கும் உத்திகளைப் பயன்படுத்தி ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவை உருவாக்கும் போது கலோரிகளைக் குறைக்க ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

ஆரோக்கியமான, சத்தான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஆரோக்கியமான, குறைந்த கொழுப்பு உணவை உருவாக்குவதற்கான முதல் படியாகும். ஆனால் பொருட்கள் செயல்முறையின் ஒரு பகுதியாகும். அந்த பொருட்களை குறைந்த கொழுப்பு உணவுகளாக மாற்ற நீங்கள் பயன்படுத்தும் தயாரிப்பு மற்றும் சமையல் நுட்பங்களும் சமமாக முக்கியம். உதாரணமாக:

• நீங்கள் வாணலியில் இருந்து வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் வறுக்கவும் மாறும்போது, ​​எண்ணற்ற கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு கிராம் ஆகியவற்றை நீங்கள் தவிர்க்கலாம்.
• நீங்கள் இறைச்சிக்குப் பதிலாக டோஃபுவைப் பயன்படுத்தினால், கொழுப்பைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், சமையல் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்துவீர்கள், ஏனெனில் டோஃபு சூடுபடுத்த சில நிமிடங்கள் ஆகும்.
• டோஃபுவுடன் நீங்கள் சோயா ஐசோஃப்ளேவோன்களின் டயட்டரி டோஸையும் பெறுவீர்கள், இது சில வகையான மார்பக மற்றும் கருப்பை புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம் மற்றும் சூடான ஃப்ளாஷ்களை எளிதாக்கலாம் மற்றும் கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம்.

எனவே, இந்த மாதம், இந்த மூன்று பக்கங்களில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள புதிய நுட்பங்களை முயற்சிக்கவும். டோஃபு அழுத்துவது, வறுப்பது மற்றும் மீன் சமைப்பது புதிய பழக்கங்களாக மாறும் என்று நீங்கள் முடிவுகளை மிகவும் விரும்பலாம்.

1. குறைந்த கொழுப்பு சமைக்கும் நுட்பம்: வறுக்கவும்

வறுக்கப்படுவது ஒரு சிறந்த குறைந்த கொழுப்பு சமையல் நுட்பமாகும், ஏனெனில் இது பாத்திரத்தில் தொடர்ந்து பொருட்களை நகர்த்துவதை அழைக்கிறது, எனவே ஒட்டாமல் தடுக்க மிகக் குறைந்த எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது. எண்ணெய் பெரும்பாலும் சுவை சேர்க்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தொடங்க:

• சூடான வரை அதிக வெப்பத்தில் ஒரு வோக் அல்லது அகலமான வாணலியை அமைக்கவும்.
• முதலில் பூண்டு மற்றும் இஞ்சி போன்ற மசாலாப் பொருட்களையும், பின்னர் இறைச்சியையும், பின்னர் காய்கறிகளையும் சேர்க்கவும். (இறைச்சி பெரும்பாலும் முதலில் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் நீக்கப்பட்டது அதனால் துளிகள் காய்கறிகளை சுவைக்கலாம்; இறைச்சி இறுதியில் வோக்கிற்குத் திரும்பும்.) ஆனால் வறுக்கவும் வறுக்க இறைச்சி தேவையில்லை: சைவ உணவு குறைந்த கொழுப்பு உணவை நிமிடங்களில் திருப்தி செய்யலாம்.
• சரியான அசைவிற்கான தந்திரம் தயாரிப்பாகும்: வோக் சூடாக இருக்கும் முன் அனைத்து பொருட்களையும் வெட்டி அளவிடவும்; சமையல் தொடங்கியவுடன் வேறு எதற்கும் சிறிது நேரம் இருக்கும்.
• தொடர்ந்து கிளறிவிடுவது மிகவும் முக்கியம், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் சூடான பாத்திரத்துடன் அடிக்கடி தொடர்பு கொள்கின்றன.

வறுத்தல் மூலம் மீன் சமைப்பது எப்படி ஒரு சிறந்த நுட்பம் என்பதை அறிய படிக்கவும்.

[தலைப்பு = வறுத்து மீன் சமைத்தல்: உங்கள் குறைந்த கொழுப்பு உணவுகளுக்கான இந்த நுட்பம் பற்றிய குறிப்புகள்.]

மீன்களை வறுத்தெடுப்பது மிகக் குறைந்த தயாரிப்பு நேரத்தையும், கொழுப்புச் சேர்க்கையையும் உள்ளடக்காது, தேவையற்ற கலோரிகளைக் குறைக்க ஒரு அற்புதமான வழியை வறுத்து மீன்களை சமைக்கிறது.

உங்கள் சுவையான குறைந்த கொழுப்பு உணவுகளில் வறுத்த மீன்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம்!

2. குறைந்த கொழுப்பு சமையல் நுட்பம்: மீன்களை வறுத்து சமைப்பது

வறுத்தெடுப்பது, குறிப்பாக 450° F அல்லது அதற்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில், மீனைத் தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறந்த (பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படாவிட்டாலும்) வழி. வறுத்தலில் குறைந்தபட்ச தயாரிப்பு வேலை மற்றும் சிறிது அல்லது கொழுப்பு சேர்க்கப்படாமல் இருக்கும், மேலும் உங்கள் குறைந்த கொழுப்பு உணவுக்கான அனைத்து வேலைகளையும் அடுப்பில் செய்ய அனுமதிக்கலாம்.

வறுப்பது சிறந்தது:

• முழு மீன் (டிரவுட், ரெட் ஸ்னாப்பர் மற்றும் குரூப்பர் போன்றவை)
• மீன் ஸ்டீக்ஸ் (டுனா மற்றும் சால்மன் போன்றவை)
• தடிமனான ஃபில்லெட்டுகள் (கோட், ஃப்ளவுண்டர் மற்றும் மாங்க்ஃபிஷ் போன்றவை)

நீங்கள் எந்த வகையான மீன்களையும் வறுக்கலாம், ஆனால் மெல்லிய மீன் ஃபில்லட்டுகள் சில நிமிடங்களில் சமைக்கப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்க. இந்த நுட்பம் குறைந்த கொழுப்பு, ஏனெனில் மிகக் குறைந்த, ஏதேனும் இருந்தால், கடாயில் கொழுப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. சதை ஈரப்பதமாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் வெளிப்புறமானது ஒரு தங்க, மிருதுவான, சுவையான மேலோட்டமாக மாறும்.

மீனை வறுக்கும் முன், மூன்று முதல் நான்கு 2-அங்குல நீளம், 1/4-அங்குல ஆழம், சம இடைவெளியில் மேல்பகுதியில் (முழு மீன் அல்லது ஃபில்லெட்டுகள்) பிளவுகளை உருவாக்கவும், அதனால் இறைச்சி இறைச்சியை ஊடுருவிச் செல்லும். மீன் எப்போது முடிவடைகிறது என்பதைத் தீர்மானிக்க இந்த பிளவுகள் எளிதாக்கும்: சதை முழுவதும் ஒளிபுகாததாக மாற வேண்டும். காய்கறிகள் (சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, வெங்காயம், மணி மிளகுத்தூள்) ஆகியவற்றில் நீங்கள் மீன் வறுக்கவும், இது மீனுடன் சேர்த்து சமைக்கும்.

அடுத்து உங்கள் குறைந்த கொழுப்பு சமையலில் டோஃபுவை அழுத்துவதன் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைக் கண்டறியவும்!

[தலைப்பு = டோஃபுவை அழுத்துதல்: குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளுக்கு இந்த நுட்பம் எவ்வாறு பல்திறனை சேர்க்கிறது என்பதைக் கண்டறியவும்.]

டோஃபுவை அழுத்துவது உங்கள் குறைந்த கொழுப்பு சமையல் திறனுக்கு பல்திறனை சேர்க்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

டோஃபு அழுத்த இரண்டு காரணங்கள் உள்ளன:

• தண்ணீரை அகற்ற
• பீன் தயிரைக் கச்சிதமாக்க

3. குறைந்த கொழுப்பு சமையல் நுட்பம்: டோஃபு அழுத்துதல்

டோஃபுவை அழுத்துவது எந்த நொறுக்குதலையும் நீக்குகிறது (பலர் விரும்பாத ஒரு தரம்), இதன் விளைவாக உங்கள் குறைந்த கொழுப்பு உணவுகளுக்கு அற்புதமான வசந்த சோயாபீன் கட்லெட் கிடைக்கும். டோஃபு என்பது விலங்கு இறைச்சி புரதத்துடன் ஒப்பிடும்போது புரதத்தின் குறைந்த கொழுப்பு வடிவமாகும் (3 அவுன்ஸ் உறுதியான டோஃபுவில் 2 கிராம் நிறைவுறா கொழுப்பு மற்றும் 6 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது, இதில் 2.4 நிறைவுற்றது, 3-அவுன்ஸ் மெலிந்த சிர்லோயின் ஸ்டீக்கில்).

டோஃபுவை அழுத்துவது உங்கள் குறைந்த கொழுப்பு சமைக்கும் திறனைச் சேர்க்க ஒரு வேடிக்கையான நுட்பமாகும், ஏனெனில் இது டோஃபுவின் நிலைத்தன்மையை மாற்றி, அடர்த்தியாகவும் மெல்லவும் செய்து மேலும் "இறைச்சி போன்ற" வாய் உணர்வைக் கொடுக்கும்.

உறுதியான அல்லது கூடுதல் உறுதியான டோஃபு தொகுதியை அழுத்தவும் (உறுதியான மற்றும் கூடுதல் உறுதியான டோஃபு மென்மையான வகைகளை விட குறைவான நீரைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அவை அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்து, இந்த நுட்பத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை; மென்மையான டோஃபு ஆடைகள், டிப்ஸ், புட்டுகள் மற்றும் குலுக்குகிறது):

• டோஃபு தொகுதியை உலர காகித துண்டுகளால் தட்டவும்.
• டோஃபுவை சுத்தமான காட்டன் கிச்சன் டவலில் போர்த்தி, ஒரு ஆழமற்ற பாத்திரத்தில் வைக்கவும் (எந்த தண்ணீரையும் சேகரிக்க).
• டோஃபுவை ஒரு கனமான வெட்டும் பலகையுடன் மேலே வைக்கவும்.
• வெட்டும் பலகையை பானைகளுடன் மேலே வைக்கவும் (பலகையை கீழே எடை போட).
• டோஃபு 30-60 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும் (தொகுதி எவ்வளவு கச்சிதமாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து).
• தேவைப்பட்டால், பாத்திரத்தை பாதியிலேயே வடிகட்டவும்.
• டோஃபுவை மரைனேட் செய்வதற்கும், கிரில் செய்வதற்கும் முன் அல்லது ஸ்டைர்-ஃப்ரைஸ், ஸ்டவ்ஸ், கேசரோல்கள் மற்றும் சாலடுகள் மற்றும் பிற குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளில் டோஃபுவைச் சேர்ப்பதற்கு முன் இந்த நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

3 குறைந்த கொழுப்பு சமையல் கலோரி வெட்டிகள்

1. பாரம்பரிய வெண்ணெய்-மாவு கலவைக்குப் பதிலாக சோள மாவுடன் சாஸை கெட்டிப்படுத்துதல்.
2. முழு கொழுப்பு வகைக்கு பதிலாக கொழுப்பு இல்லாத கோழி குழம்பைப் பயன்படுத்துதல்.
3. அதிக சுவை கொண்ட எண்ணெயை (எள்) பயன்படுத்துவதால் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளுக்கு குறைந்த எண்ணெய் தேவை.

சரியாக சாப்பிடுவதற்கான சிறந்த ஆலோசனைக்கு, குழுசேரவும் வடிவம்!

க்கான மதிப்பாய்வு