கறி தூளின் 9 ஆச்சரியமான நன்மைகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள்
• 2. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
• 3. ஆன்டிகான்சர் விளைவுகள் இருக்கலாம்
• 4. சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது
• 5–9. பிற நன்மைகள்
• உங்கள் உணவில் கறி தூள் சேர்ப்பது எப்படி
• அடிக்கோடு

எங்கள் வாசகர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் கருதும் தயாரிப்புகளை நாங்கள் உள்ளடக்குகிறோம். இந்தப் பக்கத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் நீங்கள் வாங்கினால், நாங்கள் ஒரு சிறிய கமிஷனைப் பெறலாம். இங்கே எங்கள் செயல்முறை.

கறி தூள் என்பது ஒரு பிரகாசமான தங்க நிறம் மற்றும் சிக்கலான சுவையுடன் கூடிய மசாலாப் பொருட்களின் கலவையாகும்.

பொதுவாக மஞ்சள், கொத்தமல்லி, சீரகம், வெந்தயம், மிளகாய் உள்ளிட்ட பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களுடன் இதை தயாரிக்கலாம். மற்ற பொதுவான சேர்த்தல்கள் இஞ்சி, கருப்பு மிளகு, கடுகு, கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருஞ்சீரகம் விதைகள்.

கறி தூள் ஏராளமான ஆரோக்கியமான மசாலாப் பொருட்களால் பல்வேறு வகையான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கக்கூடும்.

கறிவேப்பிலையின் 9 ஆரோக்கியமான நன்மைகள் இங்கே.

1. சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள்

கறி தூள் மஞ்சள், கொத்தமல்லி, மிளகாய் போன்ற மசாலாப் பொருட்களால் நிரம்பியிருப்பதால், இந்த சுவையூட்டல் அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளை அளிப்பதாகக் காட்டப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை (1).

கலவையின் முக்கிய மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றான மஞ்சள், குர்குமின் எனப்படும் நிறமியைக் கொண்டுள்ளது. குர்குமின் இன்டர்லூகின் -6 (ஐ.எல் -6) மற்றும் கட்டி நெக்ரோஸிஸ் காரணி-ஆல்பா (டி.என்.எஃப்-ஆல்பா) (2, 3) போன்ற அழற்சி புரதங்களை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடும் திறனுக்காக நன்கு அறியப்பட்டதாகும்.

உண்மையில், முடக்கு வாதம், கீல்வாதம் மற்றும் அழற்சி குடல் நோய் (3, 4, 5) போன்ற அழற்சி நோய்களின் அறிகுறிகளைப் போக்க மனித மற்றும் விலங்கு ஆராய்ச்சி மஞ்சள் மற்றும் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட குர்குமின் ஆகியவற்றைக் காட்டியுள்ளன.

மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லி உள்ளிட்ட கறிவேப்பிலையில் பொதுவாக காணப்படும் பிற மசாலாப் பொருட்களும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளை வழங்குகின்றன.

மிளகாயில் கேப்சைசின் எனப்படும் ஒரு கலவை உள்ளது, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு சக்தியாக செயல்படுகிறது (6).

கொத்தமல்லி பழங்காலத்திலிருந்தே பாரம்பரிய மருத்துவ முறைகளில் அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் கொறித்துண்ணிகளின் ஆராய்ச்சி இந்த மசாலாவுடன் சிகிச்சையளிப்பது அழற்சி குடல் நோய்களின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கும் என்று கூறுகிறது (7).

இருப்பினும், மனிதர்களில் இந்த விளைவை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

கறிவேப்பிலையில் மஞ்சள், கொத்தமல்லி, மிளகாய் தூள் உள்ளிட்ட பலவிதமான அழற்சி எதிர்ப்பு மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன.

2. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்

கறிவேப்பிலை உட்கொள்வது பல வழிகளில் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, மசாலா கலவை இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி நிரூபித்துள்ளது, இதன் விளைவாக இதய நோய் ஆபத்து குறையும்.

14 ஆண்களில் ஒரு சிறிய ஆய்வில், கறி தூள் அடங்கிய உணவின் 6.3 அவுன்ஸ் (180 கிராம்) சாப்பிடுவது மூச்சுக்குழாய் தமனியில் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவதாகக் காட்டியது - கைக்கு இரத்தத்தின் முக்கிய சப்ளை - ஒரு கட்டுப்பாட்டு உணவுடன் ஒப்பிடும்போது. கறியின் உயர் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் (8) இதற்குக் காரணம்.

100,000 க்கும் மேற்பட்டவர்களில் மற்றொரு ஆய்வில், கறிவேப்பிலையை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகளை மாதத்திற்கு 2-3 முறை முதல் வாரத்திற்கு ஒரு முறை வரை உட்கொண்டவர்கள் ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை (9) கறியை உட்கொண்டவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் கணிசமாகக் குறைவாகக் கண்டறிந்துள்ளனர்.

கூடுதலாக, மனிதர்களில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள், மஞ்சள் மற்றும் குர்குமின் உடன் சேர்ப்பது மனிதர்களில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் என்று கண்டறிந்துள்ளது, இருப்பினும் இந்த முடிவுகள் கறி தூள் (10) உடன் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவில் பொதுவாகக் காணப்படும் அளவை விட அதிக அளவிலான கூடுதல் மருந்துகளிலிருந்து கிடைத்தன.

மேலும் என்னவென்றால், கறி உட்கொள்வது இரத்த அழுத்த அளவுகளில் சாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று சில ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது, இருப்பினும் அதிக ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது. (8, 11).

உயர் இரத்த அழுத்தம், ட்ரைகிளிசரைடு மற்றும் கொழுப்பின் அளவு இதய நோய்களுக்கான ஆபத்து காரணிகள் என்பதால், கறிவேப்பிலை சாப்பிடுவது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும்.

இருப்பினும், கறிவேப்பிலை இதய ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு சாதகமாக பாதிக்கும் என்பது பற்றிய மேலும் ஆராய்ச்சி மற்றும் குறைந்த இதய நோய் ஆபத்து காரணிகள் தேவை.

கறிவேப்பிலையை உட்கொள்வது அதிக கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவு போன்ற இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளைக் குறைப்பதன் மூலமும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலமும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும்.

3. ஆன்டிகான்சர் விளைவுகள் இருக்கலாம்

கறிவேப்பிலையில் உள்ள பல மசாலாப் பொருட்களில் ஆன்டிகான்சர் பண்புகள் உள்ளன. பல சோதனை-குழாய் ஆய்வுகள் மஞ்சள், குறிப்பாக, சில புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராடக்கூடும் என்று கண்டறிந்துள்ளது (12).

மஞ்சளின் முக்கிய செயலில் உள்ள கலையான குர்குமின் புற்றுநோயை எதிர்க்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது புற்றுநோய் உயிரணு மரணத்தைத் தூண்டுகிறது மற்றும் உடலில் குறிப்பிட்ட சமிக்ஞை பாதைகளை அடக்குவதன் மூலம் புற்றுநோய் செல்கள் பரவுவதைத் தடுக்கிறது (13).

விலங்கு மற்றும் சோதனை-குழாய் ஆராய்ச்சியின் படி, குர்குமின் புரோஸ்டேட், மார்பக, பெருங்குடல் மற்றும் மூளை (13) உள்ளிட்ட பல்வேறு புற்றுநோய்களுடன் போராடக்கூடும்.

மனித ஆய்வுகள் நம்பிக்கைக்குரிய முடிவுகளையும் பெற்றுள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, பெருங்குடல் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட 126 பேரில் ஒரு ஆய்வில், ஒரு நாளைக்கு 1,080 மி.கி குர்குமின் 30 நாட்களுக்கு கூடுதலாக வழங்குவதால் புற்றுநோய் உயிரணு இறப்பு அதிகரித்து வீக்கம் குறைகிறது (14).

மிளகாய், கொத்தமல்லி, சீரகம் போன்ற பிற கறி தூள் மசாலாப் பொருட்களும் சக்திவாய்ந்த ஆன்டிகான்சர் விளைவுகளை (15, 16) வழங்கக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

கறிவேப்பிலையின் எதிர்விளைவு விளைவுகள் குறித்த தற்போதைய ஆராய்ச்சி நம்பிக்கைக்குரியது என்றாலும், மனிதர்களில் கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

கறி தூள் சக்திவாய்ந்த ஆன்டிகான்சர் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று சில ஆராய்ச்சி கூறுகிறது, ஆனால் கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

4. சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ் எனப்படும் எதிர்வினை மூலக்கூறுகளால் ஏற்படும் செல் சேதத்தைத் தடுக்க உதவும் கலவைகள்.

உங்கள் உடலில் அதிகமான இலவச தீவிரவாதிகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும், இது இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் மன வீழ்ச்சி போன்ற நாட்பட்ட நிலைமைகளுடன் தொடர்புடையது. ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தின் விளைவுகளை குறைத்து உங்கள் நோய் அபாயத்தை குறைக்கும் (17).

கறிவேப்பிலையில் குர்குமின், குர்செடின், பினீன், லுடீன், ஜீயாக்சாண்டின் மற்றும் குமினல் (18, 19, 20, 21) போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் ஏராளமாக உள்ளன.

17 ஆண்களில் ஒரு சிறிய ஆய்வில், 6-12 கிராம் கறிவேப்பிலை கொண்ட உணவை சாப்பிடுவது அலன்டோயின் - ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தின் அடையாளமாக - கறி இல்லாத உணவை (22) சாப்பிடுவதை ஒப்பிடும்போது கணிசமாகக் குறைத்தது என்பதை நிரூபித்தது.

எனவே, ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த கறிவேப்பிலையை உணவில் சேர்ப்பது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தையும் நோய் அபாயத்தையும் குறைக்க உதவும்.

கறி தூளை உட்கொள்வது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை குறைக்க உதவும், இதனால் நோய் அபாயத்தை குறைக்கும் என்று சில ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

5–9. பிற நன்மைகள்

மேலே பட்டியலிடப்பட்ட சாத்தியமான நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, இந்த சுவையான மசாலா கலவையை உட்கொள்வது பின்வரும் வழிகளில் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்.

1. இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும். 100,000 க்கும் அதிகமானவர்களில் ஒரு ஆய்வில், மிதமான அளவு கறியை உட்கொண்டவர்கள் ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை (9) கறி சாப்பிட்டவர்களை விட இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கணிசமாகக் குறைப்பதாகக் காட்டியது.
2. மூளையின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம். மஞ்சளின் முக்கிய கலவையான குர்குமின் மன வீழ்ச்சியின் குறிப்பான்களை கணிசமாக மேம்படுத்தலாம் மற்றும் அல்சைமர் நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை (23, 24) குறைக்கக்கூடும் என்பதை மனித மற்றும் விலங்கு ஆராய்ச்சி நிரூபித்துள்ளது.
3. முழுமையின் உணர்வுகளை மேம்படுத்தலாம். ஒரு ஆய்வில், 6 அல்லது 12 கிராம் கறி தூள் கொண்ட உணவை சாப்பிட்ட ஆண்கள் ஒரு கட்டுப்பாட்டு உணவை உட்கொண்டவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது (25) பசியையும் சாப்பிட விருப்பத்தையும் கணிசமாகக் குறைத்ததாகக் கூறினர்.
4. பூஞ்சை காளான் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள். கறிவேப்பிலையில் கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம் உள்ளது, இரண்டு மசாலாப் பொருட்கள் சோதனை-குழாய் ஆய்வுகள் பூஞ்சை காளான் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன (26).
5. செரிமான ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கக்கூடும். கொறித்துண்ணிகள் உங்கள் செரிமான அமைப்பு சரியாக செயல்படவும், செரிமான கோளாறுகளின் அறிகுறிகளை அகற்றவும் உதவும் என்று கொறிக்கும் ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன, இருப்பினும் அதிக மனித ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது (27, 28, 29).

இந்த நன்மைகள் பெரும்பாலும் கறிவேப்பிலையின் தனிப்பட்ட கூறுகளுடன் தொடர்புடையவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மசாலா கலவை அல்ல. ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்க கறிவேப்பிலையைப் பயன்படுத்துவது தொடர்பான கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

கறிவேப்பிலையை உட்கொள்வது மூளை மற்றும் செரிமான ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும், முழுமையின் உணர்வுகளை மேம்படுத்தலாம், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கலாம் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுகளை அளிக்கும். இருப்பினும், இந்த சாத்தியமான நன்மைகளை உறுதிப்படுத்த மனிதர்களில் அதிக ஆராய்ச்சி தேவை.

உங்கள் உணவில் கறி தூள் சேர்ப்பது எப்படி

கறி தூள் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையாக இருப்பதால், இது பல உணவுகளை சுவைக்கப் பயன்படுகிறது.

கறி தூள் ஒரு தனித்துவமான, சூடான சுவையை கொண்டுள்ளது, இது உற்பத்தியாளர் பயன்படுத்தும் மசாலாப் பொருட்களின் சரியான கலவையைப் பொறுத்து இனிப்பு மற்றும் சுவையான குறிப்புகளைப் பெறலாம்.

ஒரு செட் கறி தூள் செய்முறை இல்லை என்பதையும், பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் வேறுபடலாம் என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள். சில பதிப்புகள் சூடான மிளகுத்தூள் பயன்பாட்டிலிருந்து காரமானதாக இருக்கலாம், மற்றவை லேசானவை.

உங்கள் சுவை மொட்டுகளை மகிழ்விக்கும் ஒரு கறிவேப்பிலையை நீங்கள் கண்டதும், அதை இறைச்சிகள், உருளைக்கிழங்கு சாலடுகள், ரோஸ்ட்கள், குண்டுகள் மற்றும் சூப்கள் போன்ற உணவுகளில் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். உண்மையில், இந்த பல்துறை மசாலா கலவையை காய்கறிகள் முதல் முட்டை வரை எதையும் பதப்படுத்த பயன்படுத்தலாம், எனவே பரிசோதனைக்கு பயப்பட வேண்டாம்.

கறிவேப்பிலையில் பொதுவாக மஞ்சள் இருப்பதால், அது உங்கள் சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒரு தங்க நிறத்தை கொடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

கறிவேப்பிலை பல்துறை மற்றும் சூப்கள், இறைச்சி சமையல் மற்றும் குண்டுகள் போன்ற பல உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.

அடிக்கோடு

கறிவேப்பிலையில் காணப்படும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையானது இந்த சுவையூட்டலை உங்கள் உணவுகளில் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைச் சேர்க்க சிறந்த வழியாகும்.

மசாலா கலவையானது அழற்சி எதிர்ப்பு சேர்மங்களில் நிறைந்துள்ளது மற்றும் இதை உட்கொள்வது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை குறைக்கவும், இதய ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கவும், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

சிறந்த பகுதியாக கறி தூள் ஒரு பரந்த வகை சமையல் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக செய்கிறது. சுவை மற்றும் வண்ணத்தின் ஆரோக்கியமான கிக் உங்களுக்கு பிடித்த உணவில் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் கறி தூள் பரவலாகக் கிடைத்தாலும், ஆன்லைனில் பலவிதமான தயாரிப்புகளையும் நீங்கள் காணலாம்.