கொத்தமல்லியின் 8 ஆச்சரியமான சுகாதார நன்மைகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவும்
• 2. நோயெதிர்ப்பு அதிகரிக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் பணக்காரர்
• 3. இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
• 4. மூளையின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கலாம்
• 5. செரிமானம் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
• 6. நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிராக போராடலாம்
• 7. உங்கள் சருமத்தைப் பாதுகாக்கலாம்
• 8. உங்கள் உணவில் சேர்க்க எளிதானது
• அடிக்கோடு

கொத்தமல்லி என்பது சர்வதேச உணவுகளை சுவைக்க பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மூலிகையாகும்.

இது இருந்து வருகிறது கொரியாண்ட்ரம் சாடிவம் ஆலை மற்றும் வோக்கோசு, கேரட் மற்றும் செலரி தொடர்பானது.

அமெரிக்காவில், கொரியாண்ட்ரம் சாடிவம் விதைகளை கொத்தமல்லி என்றும், அதன் இலைகள் கொத்தமல்லி என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. உலகின் பிற பகுதிகளில், அவை கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த ஆலை சீன வோக்கோசு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

பலர் சூப் மற்றும் சல்சா போன்ற உணவுகளிலும், இந்திய, மத்திய கிழக்கு மற்றும் கறி, மசாலா போன்ற ஆசிய உணவுகளிலும் கொத்தமல்லி பயன்படுத்துகிறார்கள். கொத்தமல்லி இலைகள் பெரும்பாலும் முழுவதுமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதேசமயம் விதைகள் உலர்ந்த அல்லது தரையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

குழப்பத்தைத் தடுக்க, இந்த கட்டுரை குறிப்பிட்ட பகுதிகளைக் குறிக்கிறது கொரியாண்ட்ரம் சாடிவம் ஆலை.

கொத்தமல்லியின் 8 ஆரோக்கியமான நன்மைகள் இங்கே.

1. இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவும்

உயர் இரத்த சர்க்கரை வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஆபத்து காரணி ().

கொத்தமல்லி விதைகள், சாறு மற்றும் எண்ணெய்கள் அனைத்தும் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவும். உண்மையில், குறைந்த இரத்த சர்க்கரை உள்ளவர்கள் அல்லது நீரிழிவு மருந்துகளை உட்கொண்டவர்கள் கொத்தமல்லியுடன் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இரத்தத்தில் இருந்து சர்க்கரையை அகற்ற உதவும் நொதி செயல்பாட்டை ஊக்குவிப்பதன் மூலம் கொத்தமல்லி விதைகள் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கின்றன என்று விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன (2).

உடல் பருமன் மற்றும் உயர் இரத்த சர்க்கரை கொண்ட எலிகளில் ஒரு ஆய்வில், கொத்தமல்லி விதை சாற்றில் ஒரு டோஸ் (உடல் எடையில் ஒரு பவுண்டுக்கு 9.1 மி.கி அல்லது ஒரு கிலோவிற்கு 20 மி.கி) 6 மணி நேரத்தில் இரத்த சர்க்கரையை 4 மி.மீ. / எல் குறைத்தது கண்டறியப்பட்டது. இரத்த சர்க்கரை மருந்து கிளிபென்க்ளாமைடு ().

இதேபோன்ற ஆய்வில் கொத்தமல்லி விதை சாற்றின் அதே அளவு இரத்த சர்க்கரையை குறைத்து, கட்டுப்பாட்டு விலங்குகளுடன் () ஒப்பிடும்போது, ​​நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட எலிகளில் இன்சுலின் வெளியீட்டை அதிகரித்தது.

கொத்தமல்லி சில நொதிகளை செயல்படுத்துவதன் மூலம் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கலாம். உண்மையில், குறைந்த இரத்த சர்க்கரை உள்ளவர்கள் இதை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதற்கு இது சக்தி வாய்ந்தது.

2. நோயெதிர்ப்பு அதிகரிக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் பணக்காரர்

கொத்தமல்லி பல ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகிறது, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் செல்லுலார் சேதத்தைத் தடுக்கிறது.

இதன் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உங்கள் உடலில் ஏற்படும் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது (,,,).

இந்த சேர்மங்களில் டெர்பினீன், குர்செடின் மற்றும் டோகோபெரோல்கள் ஆகியவை அடங்கும், அவை சோதனை-குழாய் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் (,,,) படி, ஆன்டிகான்சர், நோயெதிர்ப்பு-ஊக்கமளித்தல் மற்றும் நரம்பியக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில் கொத்தமல்லி விதை சாற்றில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் வீக்கத்தைக் குறைத்து நுரையீரல், புரோஸ்டேட், மார்பக மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் செல்கள் () வளர்ச்சியைக் குறைத்தன.

கொத்தமல்லி ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்திருக்கிறது, அவை நோயெதிர்ப்பு-ஊக்கமளிக்கும், ஆன்டிகான்சர், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் நரம்பியக்க விளைவுகளை வெளிப்படுத்துகின்றன.

3. இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்

சில விலங்கு மற்றும் சோதனை-குழாய் ஆய்வுகள் கொத்தமல்லி உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் எல்.டி.எல் (மோசமான) கொழுப்பின் அளவு (,) போன்ற இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்கலாம் என்று கூறுகின்றன.

கொத்தமல்லி சாறு ஒரு டையூரிடிக் ஆக செயல்படுகிறது, இது உங்கள் உடல் அதிகப்படியான சோடியம் மற்றும் தண்ணீரைப் பறிக்க உதவுகிறது. இது உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கலாம் ().

கொத்தமல்லி கொழுப்பைக் குறைக்கவும் உதவும் என்று சில ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது. ஒரு ஆய்வில் கொத்தமல்லி விதைகள் கொடுக்கப்பட்ட எலிகள் எல்.டி.எல் (மோசமான) கொழுப்பில் குறிப்பிடத்தக்க குறைவு மற்றும் எச்.டி.எல் (நல்ல) கொழுப்பு () ஆகியவற்றின் அதிகரிப்பு ஆகியவற்றைக் கண்டன.

மேலும் என்னவென்றால், கொத்தமல்லி போன்ற கடுமையான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சாப்பிடுவது சோடியம் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க உதவுகிறது, இது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தக்கூடும் என்று பலர் கண்டறிந்துள்ளனர்.

பெரிய அளவிலான கொத்தமல்லியை உட்கொள்ளும் மக்கள்தொகையில், மற்ற மசாலாப் பொருட்களில், இதய நோய்களின் வீதங்கள் குறைவாகவே இருக்கின்றன - குறிப்பாக மேற்கத்திய உணவில் உள்ளவர்களுடன் ஒப்பிடுகையில், இது அதிக உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை () கொண்டுள்ளது.

கொத்தமல்லி எச்.டி.எல் (நல்ல) கொழுப்பை அதிகரிக்கும் போது இரத்த அழுத்தம் மற்றும் எல்.டி.எல் (கெட்ட) கொழுப்பைக் குறைப்பதன் மூலம் உங்கள் இதயத்தைப் பாதுகாக்கக்கூடும். மசாலா நிறைந்த உணவு இதய நோய்க்கான குறைந்த ஆபத்துடன் தொடர்புடையதாகத் தெரிகிறது.

4. மூளையின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கலாம்

பார்கின்சன், அல்சைமர் மற்றும் மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ் உள்ளிட்ட பல மூளை நோய்கள் வீக்கத்துடன் தொடர்புடையவை (,,,).

கொத்தமல்லியின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் இந்த நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும்.

ஒரு எலி ஆய்வில், கொத்தமல்லி சாறு மருந்து தூண்டப்பட்ட வலிப்புத்தாக்கங்களைத் தொடர்ந்து நரம்பு-செல் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்படுவதாகக் கண்டறிந்தது, அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் () காரணமாக இருக்கலாம்.

ஒரு சுட்டி ஆய்வில் கொத்தமல்லி மேம்பட்ட நினைவகத்தை விட்டுச்செல்கிறது, இது ஆலைக்கு அல்சைமர் நோய்க்கான பயன்பாடுகள் இருக்கலாம் என்று பரிந்துரைக்கிறது ().

கொத்தமல்லி பதட்டத்தை நிர்வகிக்க உதவக்கூடும்.

இந்த நிலையின் அறிகுறிகளைக் குறைப்பதில் கொத்தமல்லி சாறு ஒரு பொதுவான கவலை மருந்தான டயஸெபம் போலவே பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று விலங்கு ஆய்வுகள் நிரூபிக்கின்றன.

மனித ஆராய்ச்சி தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

கொத்தமல்லியில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மூளை வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம், நினைவகத்தை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் கவலை அறிகுறிகளைக் குறைக்கலாம், இருப்பினும் அதிக ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.

5. செரிமானம் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்

கொத்தமல்லி விதைகளிலிருந்து எடுக்கப்படும் எண்ணெய் ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை துரிதப்படுத்தி ஊக்குவிக்கும் (23).

எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி (ஐ.பி.எஸ்) உள்ள 32 பேரில் 8 வார ஆய்வில், ஒரு கொத்தமல்லி கொண்ட மூலிகை மருந்தின் 30 சொட்டுகள் தினமும் மூன்று முறை எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டால், மருந்துப்போலி குழுவுடன் () ஒப்பிடும்போது வயிற்று வலி, வீக்கம் மற்றும் அச om கரியம் கணிசமாகக் குறைகிறது.

கொத்தமல்லி சாறு பாரம்பரிய ஈரானிய மருத்துவத்தில் பசியின்மை தூண்டியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு எலி ஆய்வில் அது பசியை அதிகரித்தது, கட்டுப்பாட்டு எலிகள் தண்ணீர் அல்லது எதுவும் () உடன் ஒப்பிடும்போது.

கொத்தமல்லி வீக்கம் மற்றும் அச om கரியம் போன்ற விரும்பத்தகாத செரிமான அறிகுறிகளை ஐ.பி.எஸ். இது சில மக்களிடையே பசியையும் அதிகரிக்கக்கூடும்.

6. நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிராக போராடலாம்

கொத்தமல்லியில் ஆண்டிமைக்ரோபியல் சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை சில நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் உணவுப்பழக்க நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும்.

கொத்தமல்லியில் உள்ள டோடெசனல், ஒரு பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராடக்கூடும் சால்மோனெல்லா, இது உயிருக்கு ஆபத்தான உணவு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும் மற்றும் அமெரிக்காவில் ஆண்டுக்கு 1.2 மில்லியன் மக்களை பாதிக்கும் (,).

கூடுதலாக, ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில், கொத்தமல்லி விதைகள் பல இந்திய மசாலாப் பொருட்களில் உள்ளன, அவை சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகளுக்கு (யுடிஐ) () காரணமான பாக்டீரியாக்களுடன் போராட முடியும்.

பிற ஆய்வுகள் கொத்தமல்லி எண்ணெயை பாக்டீரியா எதிர்ப்பு சூத்திரங்களில் பயன்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் அது உணவுப்பழக்க நோய்கள் மற்றும் மருத்துவமனையில் வாங்கிய நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிராக போராடும் திறன் (,).

கொத்தமல்லி ஆண்டிமைக்ரோபியல் விளைவுகளை வெளிப்படுத்துகிறது, அவை உணவுப்பழக்க நோய்கள் மற்றும் நோய்க்கிருமிகளை எதிர்த்துப் போராட உதவும் சால்மோனெல்லா.

7. உங்கள் சருமத்தைப் பாதுகாக்கலாம்

கொத்தமல்லிக்கு தோல் தோல் போன்ற லேசான தடிப்புகள் உட்பட பல தோல் நன்மைகள் இருக்கலாம்.

ஒரு ஆய்வில், அதன் சாறு குழந்தைகளுக்கு டயபர் சொறி நோயைத் தானாகவே சிகிச்சையளிக்கத் தவறிவிட்டது, ஆனால் மற்ற இனிமையான சேர்மங்களுடன் மாற்று சிகிச்சையாக (,) பயன்படுத்தப்படலாம்.

கொத்தமல்லி சாற்றில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் செல்லுலார் சேதத்தைத் தடுக்க உதவும், இது விரைவான தோல் வயதிற்கு வழிவகுக்கும், அத்துடன் புற ஊதா பி கதிர்வீச்சிலிருந்து (,) தோல் சேதம் ஏற்படுகிறது.

மேலும், பலர் கொத்தமல்லி இலை சாற்றை முகப்பரு, நிறமி, எண்ணெய் அல்லது வறட்சி போன்ற தோல் நிலைகளுக்கு பயன்படுத்துகின்றனர். ஆயினும்கூட, இந்த பயன்பாடுகளைப் பற்றிய ஆராய்ச்சி குறைவு.

கொத்தமல்லியில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை உங்கள் சருமத்தை வயதான மற்றும் சூரிய பாதிப்புகளிலிருந்து பாதுகாக்கும். இது லேசான தோல் வெடிப்புகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும்.

8. உங்கள் உணவில் சேர்க்க எளிதானது

அனைத்து பகுதிகளும் கொரியாண்ட்ரம் சாடிவம் ஆலை உண்ணக்கூடியது, ஆனால் அதன் விதைகள் மற்றும் இலைகள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். கொத்தமல்லி விதைகள் மண் சுவை கொண்டவை என்றாலும், இலைகள் கடுமையானவை மற்றும் சிட்ரஸ் போன்றவை - சிலர் சோப்பைப் போல சுவைப்பதைக் கண்டாலும்.

முழு விதைகளையும் வேகவைத்த பொருட்கள், ஊறுகாய் காய்கறிகள், தேய்த்தல், வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் சமைத்த பயறு வகைகளில் சேர்க்கலாம். அவற்றை வெப்பமயமாக்குவது அவற்றின் நறுமணத்தை வெளியிடுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து அவை பேஸ்ட்கள் மற்றும் மாவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

இதற்கிடையில், கொத்தமல்லி இலைகள் - கொத்தமல்லி என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன - சூப் அலங்கரிக்க அல்லது குளிர்ந்த பாஸ்தா சாலடுகள், பயறு வகைகள், புதிய தக்காளி சல்சா அல்லது தாய் நூடுல் உணவுகளில் பயன்படுத்த சிறந்தது. பர்ரிடோஸ், சல்சா அல்லது இறைச்சிகளுக்கு பேஸ்ட் தயாரிக்க பூண்டு, வேர்க்கடலை, தேங்காய் பால் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டு அவற்றை நீங்கள் பூரி செய்யலாம்.

கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் இலைகள் இரண்டும் அன்றாட சமையலுக்கு கைகொடுக்கின்றன, ஆனால் அவற்றின் சிறந்த பயன்பாடுகளை தீர்மானிக்கும் மிகவும் மாறுபட்ட சுவைகளை வழங்குகின்றன.

அடிக்கோடு

கொத்தமல்லி ஒரு மணம், ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த மூலிகையாகும், இது பல சமையல் பயன்பாடுகளையும் சுகாதார நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது.

இது உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கவும், தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராடவும், இதயம், மூளை, தோல் மற்றும் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

உங்கள் உணவில் கொத்தமல்லி விதைகள் அல்லது இலைகளை - சில சமயங்களில் கொத்தமல்லி என்று அழைக்கலாம்.

மேலே உள்ள பல ஆய்வுகள் செறிவூட்டப்பட்ட சாற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதே நன்மைகளை அறுவடை செய்ய நீங்கள் எவ்வளவு கொத்தமல்லி விதைகள் அல்லது இலைகளை சாப்பிட வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்வது கடினம்.