கரோட்டினாய்டுகள்: நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

உள்ளடக்கம்

• கரோட்டினாய்டுகள் என்றால் என்ன?
• கரோட்டினாய்டுகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன?
• சாந்தோபில்ஸ்
• கரோட்டின்கள்
• சுகாதார நலன்கள்
• கண் ஆரோக்கியம்
• இருதய ஆரோக்கியம்
• புற்றுநோய்
• அவுட்லுக்

கரோட்டினாய்டுகள் என்றால் என்ன?

கரோட்டினாய்டுகள் தாவரங்கள், ஆல்கா மற்றும் ஒளிச்சேர்க்கை பாக்டீரியாக்களில் நிறமிகளாகும். இந்த நிறமிகள் தாவரங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் பிரகாசமான மஞ்சள், சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு வண்ணங்களை உருவாக்குகின்றன.

கரோட்டினாய்டுகள் மனிதர்களுக்கு ஒரு வகை ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகின்றன.

600 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு வகையான கரோட்டினாய்டுகள் உள்ளன. சிலவற்றை உடலில் வெளியிடும் போது வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றலாம். மிகவும் பொதுவான கரோட்டினாய்டுகளில் சில பின்வருமாறு:

• ஆல்பா கரோட்டின்
• பீட்டா கரோட்டின்
• பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின்
• லுடீன்
• zeaxanthin
• லைகோபீன்

கரோட்டினாய்டுகளை உணவின் மூலம் உட்கொள்ள வேண்டும். அவை சிறந்த கொழுப்பு மூலத்தின் மூலம் உறிஞ்சப்படுகின்றன. கரோட்டினாய்டுகள் நிறைந்த உணவுகள் பின்வருமாறு:

• yams
• காலே
• கீரை
• தர்பூசணி
• cantaloupe
• மணி மிளகுத்தூள்
• தக்காளி
• கேரட்
• மாங்காய்
• ஆரஞ்சு

கரோட்டினாய்டுகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன?

கரோட்டினாய்டுகள் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய சேர்மங்கள், அதாவது அவை கொழுப்புடன் சிறந்த முறையில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. சில புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளைப் போலல்லாமல், கரோட்டினாய்டு நிறைந்த உணவுகளை சமைத்து நறுக்குவது ஊட்டச்சத்துக்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் போது அவற்றின் வலிமையை அதிகரிக்கும்.

கரோட்டினாய்டுகள் இரண்டு முக்கிய குழுக்களாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன: சாந்தோபில்ஸ் மற்றும் கரோட்டின்கள்.

இரண்டு வகையான கரோட்டினாய்டுகளும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. கூடுதலாக, சில கரோட்டினாய்டுகள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கும் வளர்ச்சிக்கும் இன்றியமையாத அங்கமான வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படலாம்.

இந்த புரோவிடமின் ஏ கரோட்டினாய்டுகளில் ஆல்பா கரோட்டின், பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் ஆகியவை அடங்கும். புரோவிடமின் அல்லாத கரோட்டினாய்டுகளில் லுடீன், ஜீயாக்சாண்டின் மற்றும் லைகோபீன் ஆகியவை அடங்கும்.

சாந்தோபில்ஸ்

சாந்தோபில்ஸில் ஆக்ஸிஜன் உள்ளது மற்றும் சில நேரங்களில் மஞ்சள் நிறமி அதிகமாக இருக்கும். சாந்தோபில் கரோட்டினாய்டுகள் அதிக சூரிய ஒளியில் இருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கின்றன. அவை கண் ஆரோக்கியத்துடன் அதிகம் தொடர்புடையவை. லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் ஆகியவை சாந்தோபில் வகையின் கீழ் வருகின்றன.

சாந்தோபில் வகையின் கீழ் வரும் உணவுகள் பின்வருமாறு:

• காலே
• கீரை
• கோடை ஸ்குவாஷ்
• பூசணி
• வெண்ணெய்
• மஞ்சள்-மாமிச பழங்கள்
• சோளம்
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்

கரோட்டின்கள்

கரோட்டின்களில் ஆக்ஸிஜன் இல்லை மற்றும் ஆரஞ்சு நிறமியுடன் தொடர்புடையது. கரோட்டின் கரோட்டினாய்டுகள் தாவரங்கள் வளர உதவுவதில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கு வகிக்கின்றன. பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் லைகோபீன் இந்த வகை கரோட்டினாய்டுகளின் கீழ் வருகின்றன.

கரோட்டின் பிரிவில் உள்ள உணவுகள் பின்வருமாறு:

• கேரட்
• cantaloupe
• இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
• பப்பாளி
• பூசணி
• டேன்ஜரைன்கள்
• தக்காளி
• குளிர்கால ஸ்குவாஷ்

சுகாதார நலன்கள்

கரோட்டினாய்டுகள் நன்மை பயக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், அவை உங்களை நோயிலிருந்து பாதுகாக்கும் மற்றும் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தும். புரோவிடமின் ஏ கரோட்டினாய்டுகளை வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றலாம், இது வளர்ச்சி, நோயெதிர்ப்பு மண்டல செயல்பாடு மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம்.

கண் ஆரோக்கியம்

கரோட்டினாய்டு நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவதால் கண்ணில் உள்ள ஆரோக்கியமான செல்களைப் பாதுகாக்க முடியும் மற்றும் புற்றுநோய் செல்கள் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம்.

குருட்டுத்தன்மைக்கு முக்கிய காரணங்களில் ஒன்று மாகுலர் சிதைவு அல்லது விழித்திரையின் மையத்தின் சிதைவு ஆகும். நீண்ட கால நீல ஒளி வெளிப்பாடு இது ஏற்படுத்தும் மற்றும் கண்ணின் மென்மையான பகுதிகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். இருப்பினும், விழித்திரையில் காணப்படும் கரோட்டினாய்டுகள் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் ஆகியவை நீல ஒளியை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும்.

ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது ஆறு மில்லிகிராம் லுடீனை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது, மாகுலர் சிதைவை உருவாக்கும் அபாயத்தை 43 சதவிகிதம் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. உங்கள் உணவில் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் அளவை அதிகரிப்பது தற்போதைய கண் சேதத்தை மெதுவாக அல்லது நிறுத்தவும், உங்கள் தற்போதைய நிலை முன்னேறாமல் தடுக்கவும் உதவும்.

இருதய ஆரோக்கியம்

கரோட்டினாய்டுகள் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், உடலில் வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன. இது இன்னும் ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்டு வந்தாலும், கரோட்டினாய்டு அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் தொடர்புடையவை. வீக்கத்தைக் குறைப்பது இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் தமனி சுவர்கள் தடுக்கப்படுவதைத் தடுக்கிறது.

புற்றுநோய்

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் செல்களை தீவிர தீவிரவாதிகள் அல்லது உயிரணு சவ்வுகளை அழிக்கும் அல்லது சேதப்படுத்தும் பொருட்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. உங்கள் உணவின் மூலம் கரோட்டினாய்டுகளை அதிகரிப்பது உங்கள் உடலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பாதுகாப்பு உயிரணுக்களின் அளவை அதிகரிக்கும். புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும்போது இது குறிப்பிடத்தக்கது மற்றும் புற்றுநோய் வளர்ச்சியைத் தடுக்க முடியும்.

கரோட்டினாய்டுகள் புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைப்பதில் தொடர்புடையவை, குறிப்பாக நுரையீரல் புற்றுநோய். நீங்கள் சிகரெட்டைப் புகைக்கும்போது, ​​ஆரோக்கியமான செல்களை அழிக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களை உட்கொள்கிறீர்கள். முடிவுகளில் கலந்திருந்தாலும், கரோட்டினாய்டுகளை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளும்போது நுரையீரல் புற்றுநோயால் ஏற்படும் ஆபத்து ஒரு சிறிய குறைவைக் காட்டுகிறது. நீங்கள் போதைப்பொருளைக் கடந்து செல்லும்போது உங்கள் நுரையீரல் குணமடைய உதவும் வகையில் புகைப்பிடிப்பதை நிறுத்தி, உங்கள் உணவில் கரோட்டினாய்டுகளை அதிகரிப்பது கூட ஆரோக்கியமானது.

இதேபோல், கரோட்டினாய்டுகள் தோல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைப்பதில் தொடர்புடையவை. சில கரோட்டினாய்டுகள் வைட்டமின் ஏ என்ற ஊட்டச்சத்து என உடைந்து, சூரிய ஒளியில் இருந்து முன்கூட்டிய தோல் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. இரண்டும் மெலனோமா, முன்கூட்டிய சுருக்கங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற சருமத்திற்கான அபாயங்கள்.

அவுட்லுக்

கரோட்டினாய்டு நிறைந்த உணவுகளை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியையும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் பலப்படுத்தும்.

கரோட்டினாய்டுகள் வைட்டமின் ஏ சப்ளிமெண்ட்ஸில் கிடைக்கும்போது, ​​அவற்றை உட்கொள்வது இயற்கையாகவே அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளை மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, சப்ளிமெண்ட்ஸில் அதிக அளவு வைட்டமின் ஏ இருந்தால் அவை ஆபத்தானவை, நீங்கள் அதிகமாக எடுத்துக் கொண்டால் அது நச்சுத்தன்மையளிக்கும்.

உங்கள் உணவை மாற்றுவதற்கு முன் அல்லது உணவுப்பொருட்களை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன் உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.