நண்டு ஆப்பிள்களை உண்ண முடியுமா?

உள்ளடக்கம்

• நண்டு ஆப்பிள்களை சாப்பிடுவதன் பாதுகாப்பு
• நண்டு ஆப்பிள்களை எப்படி சாப்பிடுவது
• ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம்
• முன்னெச்சரிக்கைகள் மற்றும் அபாயங்கள்
• அடிக்கோடு

நண்டு ஆப்பிள்கள் மரங்களில் வளர்ந்து பெரிய ஆப்பிள்களை ஒத்த சிறிய பழங்கள்.

நீங்கள் அவற்றை பழத்தோட்டங்களிலும், உலர்ந்த பூக்கள் அல்லது பழங்களை கிளைகளில் குவளைகளிலோ அல்லது மாலைகளிலோ கொண்டிருக்கும் அலங்காரத்திலும் சந்தித்திருக்கலாம்.

அவை ஆப்பிள்களைப் போலவே இருப்பதால், அவை உண்ணக்கூடியவையா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

இந்த கட்டுரை நீங்கள் நண்டு ஆப்பிள்களை உண்ண முடியுமா என்பதை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

நண்டு ஆப்பிள்களை சாப்பிடுவதன் பாதுகாப்பு

நண்டு ஆப்பிள்கள் அடிப்படையில் முதிர்ச்சியடையாத ஆப்பிள்கள். பெரிய ஆப்பிள்களைப் போலவே, அவர்கள் உறுப்பினர்களாக உள்ளனர் மாலஸ் பேரினம். சில ஆப்பிள் மரங்கள் பெரிய பழங்களை உற்பத்தி செய்வதற்காக வளர்க்கப்பட்டன (1).

நண்டு ஆப்பிள்கள் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை என்பது பொதுவான தவறான கருத்து. பெரிய ஆப்பிள்களைப் போலவே, நீங்கள் மையத்தையும் விதைகளையும் சாப்பிடாத வரை இது அப்படி இல்லை.

கட்டைவிரல் ஒரு நல்ல விதி என்னவென்றால், பழம் 2 அங்குலங்கள் (5 செ.மீ) விட்டம் குறைவாக இருந்தால், அது ஒரு நண்டு ஆப்பிள் என்று கருதப்படுகிறது. அதை விட பெரியவை வெறுமனே ஆப்பிள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

சூப்பர் மார்க்கெட்டில் நீங்கள் காணும் ஆப்பிள்கள் பலவிதமான நிழல்களில் வரக்கூடும், நண்டு ஆப்பிள்கள் பொதுவாக மஞ்சள்-பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். சில துடிப்பான சிவப்பு, இது செர்ரிகளில் சிலவற்றை தவறாக வழிநடத்தும்.

தெரிந்து கொள்ள ஒரே வழி பழத்தை வெட்டுவதுதான். அதில் ஒரு மையமும் விதைகளும் இருந்தால்-குழி அல்ல - அது ஒரு நண்டு ஆப்பிள்.

நண்டு ஆப்பிள் கோர்களில், பெரிய ஆப்பிள்களைப் போலவே, சிறிய அளவிலான சயனோஜெனிக் கிளைகோசைடு கொண்ட விதைகள் உள்ளன. இயற்கையாக நிகழும் இந்த தாவர கலவை வளர்சிதை மாற்றப்படும்போது, ​​அது சயனைடாக மாற்றப்படுகிறது.

சயனைடு ஒரு நச்சு பொருள். இருப்பினும், நண்டு ஆப்பிள் விதைகளில் சயனோஜெனிக் கிளைகோசைடு அளவு குறைவாக உள்ளது. ஏதேனும் மோசமான விளைவுகளைக் காண நீங்கள் இந்த விதைகளை நிறைய சாப்பிட வேண்டியிருக்கும், எனவே விபத்தில் ஒன்று அல்லது ஒரு ஜோடியை விழுங்குவது கவலைக்கு காரணமல்ல (2).

நண்டு ஆப்பிள்கள் அடிப்படையில் சிறிய ஆப்பிள்கள் மற்றும் சாப்பிட பாதுகாப்பானவை. நீங்கள் ஒரு வழக்கமான ஆப்பிளை சாப்பிடுவதைப் போலவே விதைகளையும் மையத்தையும் தவிர்க்க மறக்காதீர்கள்.

நண்டு ஆப்பிள்களை எப்படி சாப்பிடுவது

நண்டு ஆப்பிள்களை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது என்பதால், நீங்கள் அவ்வாறு செய்ய விரும்புவதாக அர்த்தமல்ல. நண்டு ஆப்பிள்கள் எப்போதும் சுவையாக இருக்காது என்பதே இதற்குக் காரணம்.

உண்மையில், நண்டு ஆப்பிள்கள் பொதுவாக வெறுமனே சாப்பிடப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அவை மிகவும் புளிப்பு அல்லது பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும். டால்கோ மற்றும் நூற்றாண்டு மரங்களிலிருந்து வந்தவை மிகவும் உண்ணக்கூடியவை என்று கருதப்படுகின்றன.

நண்டு ஆப்பிள்கள், பெரும்பாலான பழங்களைப் போலவே, வெவ்வேறு நோக்கங்களுக்காக காலப்போக்கில் வளர்க்கப்படுகின்றன. சில நண்டு ஆப்பிள்கள் அவற்றின் அழகான பூக்களுக்காக வளர்க்கப்பட்டன, மற்றவர்கள் அவற்றின் சுவையான ஆனால் மிகவும் அலங்கார பழங்களுக்காக வளர்க்கப்பட்டன.

இருப்பினும், நீங்கள் அவற்றை முயற்சி செய்ய விரும்பினால், அவற்றை ரசிக்க பல வழிகள் உள்ளன, அதாவது பச்சையாக, மரத்திலிருந்து புதியதாக அல்லது சாலடுகள் அல்லது மிருதுவாக்கிகள்.

மாற்றாக, ஒரு நண்டு ஆப்பிள் ஜாம் உருவாக்க அவற்றை வெட்டவும். அவ்வாறு செய்ய:

• முதலில், 2.2 பவுண்டுகள் (1 கிலோ) நண்டு ஆப்பிள்கள் அல்லது சுமார் 30 நண்டு ஆப்பிள்களைக் கழுவவும்.
• ஒரு பெரிய தொட்டியில் 2 கப் (473 எம்.எல்) தண்ணீருடன் அவற்றை இணைக்கவும். மென்மையாக்கப்படும் வரை 35-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• ஒரு உணவு ஆலை வழியாக பழத்தை இயக்கவும், அல்லது மூழ்கும் கலப்பான் கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.
• விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்ற உதவும் கூழ் ஒரு மெஷ் சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்.
• உங்கள் கூழ் 3 கப் (237 எம்.எல்) எடுத்து ஒரு தொட்டியில் சேர்க்கவும். 2-1 / 4 கப் (288 கிராம்) கரும்பு சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் வெண்ணிலா, இஞ்சி, நட்சத்திர சோம்பு அல்லது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
• நடுத்தர வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் மூழ்கவும், கலவையை பானையின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாமல் தடுக்க அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள்.
• நெரிசல் இனி இயங்காதபோது செய்யப்படுகிறது.
• ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடி அல்லது கொள்கலனில் சேமிக்கவும். குளிரூட்டவும்.

மாற்றாக, உங்கள் நண்டுகள் கேரமல் மற்றும் சற்று இனிமையாக இருக்கும் வரை சுடலாம். செஸ்ட்நட் மற்றும் விட்னி நண்டு ஆப்பிள் வகைகள் குறிப்பாக சமையல் நோக்கங்களுக்காக நல்லது (3).

நண்டு ஆப்பிள்கள் சாப்பிட பாதுகாப்பானவை என்றாலும், அவற்றை எப்போதும் சுவையாகக் காண முடியாது. பெரிய நண்டு ஆப்பிள்கள் பொதுவாக சிறந்த சுவையை வழங்குகின்றன.

ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம்

நண்டு ஆப்பிள்களில் வழக்கமான ஆப்பிள்களின் ஒரே மாதிரியான பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன - அவை குடல் மற்றும் இதயத்திற்கு நீட்டிக்கப்படுகின்றன (4).

இருப்பினும், ஒரு பெரிய ஆப்பிளில் இருந்து நீங்கள் பெறும் அதே ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற அதிக நண்டு ஆப்பிள்களை சாப்பிடுவதன் மூலம் அவற்றின் சிறிய அளவை ஈடுசெய்ய வேண்டும்.

உதாரணமாக, ஒரு நண்டு ஆப்பிள் ஒரு அங்குலத்தின் 3/4 (2 செ.மீ) முதல் 2 அங்குலங்கள் (5 செ.மீ) விட்டம் வரை இருக்கும், அதே சமயம் ஒரு நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள் 3 அங்குலங்கள் (8 செ.மீ) அளவு (5) ஆகும்.

ஆகையால், ஒரு நடுத்தர ஆப்பிளை சாப்பிடுவதால் நீங்கள் பெறும் பலன்களைப் பெறுவதற்கு நீங்கள் நான்கு நண்டு ஆப்பிள்களை சாப்பிட வேண்டும்.

ஒரு நண்டு ஆப்பிள் (1.2 அவுன்ஸ் அல்லது 35 கிராம்) பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களை (6) பொதி செய்கிறது:

• கலோரிகள்: 18
• கார்ப்ஸ்: 5 கிராம்
• இழை: 1 கிராம்
• வைட்டமின் சி: தினசரி மதிப்பில் 2% (டி.வி)
• பொட்டாசியம்: டி.வி.யின் 1%
• தாமிரம்: டி.வி.யின் 1%

எனவே, ஒரு நண்டு ஆப்பிள் நார்ச்சத்துக்காக டி.வி.யின் 4% ஐ வழங்குகிறது, இது சரியான செரிமானத்திற்கும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் முக்கியமானது. அதே சேவை வைட்டமின் சிக்கு 2% டி.வி.யை வழங்குகிறது, இது ஆரோக்கியமான தோல் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடுகளுக்கு தேவைப்படுகிறது (4, 7, 8)

மேலும் என்னவென்றால், நண்டு ஆப்பிள்களில் ஆன்டிகான்சர் கலவைகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன - அவை வயதான மற்றும் நாட்பட்ட நோயுடன் தொடர்புடைய இலவச தீவிரவாதிகளுடன் போராட உதவுகின்றன (9, 10)

உங்கள் நண்டு ஆப்பிளை தோலுடன் சேர்த்து சாப்பிட நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அதில் ஃபைபர் மற்றும் பாலிபினால்களில் பாதி உள்ளது, அவை நன்மை பயக்கும் தாவர இரசாயனங்கள் (11).

நண்டு ஆப்பிள்களில் அவற்றின் பெரிய சகாக்களைப் போலவே பல பெரிய ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன - சிறிய அளவில். ஃபைபர், வைட்டமின் சி மற்றும் பல்வேறு சக்திவாய்ந்த தாவர கலவைகள் இதில் அடங்கும்.

முன்னெச்சரிக்கைகள் மற்றும் அபாயங்கள்

மரத்தைத் தொங்கவிடுவது பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், தாவரவியலாளர் அல்லது காட்டு சமையல் நிபுணரை அணுகவும்.

நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் அடையாளம் காண முடியாத காடுகளில் இருந்து ஒருபோதும் பழத்தை உண்ண வேண்டாம். அவ்வாறு செய்வது நச்சு தாவரங்களை தற்செயலாக உட்கொள்வதற்கு வழிவகுக்கும்.

உங்கள் கைகளில் ஒரு நண்டு ஆப்பிள் இருப்பதை நீங்கள் உறுதியாகக் கொண்டிருந்தால், விதைகளையும் மையத்தையும் தவிர்க்க மறக்காதீர்கள்.

விதைகளில் சயனோஜெனிக் கிளைகோசைடு உள்ளது, இது உங்கள் உடல் சயனைடு என்ற நச்சு கலவையாக வளர்சிதைமாற்றம் செய்கிறது.

இருப்பினும், நீங்கள் தற்செயலாக சில விதைகளை விழுங்கினால் பீதி அடையத் தேவையில்லை - உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்துவதற்கு அவை நிறைய எடுக்கும்.

இருப்பினும், உங்கள் முற்றத்தில் ஒரு நண்டு ஆப்பிள் மரமும், ஒரு நாய் அல்லது பிற சிறிய விலங்குகளும் இருந்தால், அவர்கள் இதை சாப்பிடவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அவர்கள் ஒரு பெரிய அளவை உட்கொண்டால், அது அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு அச்சுறுத்தலாக இருக்கும்.

மேலும், குதிரைகள், செம்மறி ஆடுகள் போன்ற பெரிய விலங்குகள் அவற்றில் அதிக அளவு சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம், அவற்றின் அணுகலும் மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

அவை மனிதர்களுக்கு உண்மையான அச்சுறுத்தலாக இருக்கவில்லை என்றாலும், உங்கள் செல்லப்பிராணிகளுக்கும் விலங்குகளுக்கும் விதைகளை சாப்பிட்டால் நண்டு ஆப்பிள்கள் ஆபத்தானவை.

அடிக்கோடு

நண்டு ஆப்பிள்கள் அடிப்படையில் சிறிய ஆப்பிள்கள், நீங்கள் விதைகளையும் குழியையும் நிராகரிக்கும் வரை அவை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது.

பெரிய ஆப்பிள்களைப் போலவே, அவை ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கட்டுகின்றன - சிறிய அளவில்.

இருப்பினும், அவை எப்போதுமே சுவாரஸ்யமாக இருக்காது, அதனால்தான் அவை அவற்றின் பெரிய சகாக்களைப் போல பொதுவாக நுகரப்படுவதில்லை.

இருப்பினும், நீங்கள் அவற்றை முயற்சி செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை பச்சையாக சாப்பிடலாம், சாலடுகள் அல்லது மிருதுவாக்கிகள் என தூக்கி எறியலாம், அல்லது ஒரு நெரிசலான நெரிசலாகவும் செய்யலாம்.

பொதுவாக, பெரிய நண்டு ஆப்பிள்கள் சுவையானவை. மிகச்சிறியவற்றைப் பொறுத்தவரை - பறவைகளுக்காக அவற்றை விட்டுச் செல்வது சிறந்தது.