எலும்பு குழம்பு: இதை எப்படி செய்வது மற்றும் நீங்கள் ஏன் செய்ய வேண்டும் என்பதற்கான 6 காரணங்கள்

உள்ளடக்கம்

• எலும்பு குழம்பு என்றால் என்ன?
• எலும்பு குழம்பு செய்வது எப்படி
• 1. இது பல முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது
• 2. இது செரிமான அமைப்புக்கு பயனளிக்கும்
• 3. இது அழற்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவும்
• 4. அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள் கூட்டு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்காக காட்டப்பட்டுள்ளன
• 5. இது எடை இழப்பு நட்பு
• 6. இது தூக்கம் மற்றும் மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்தக்கூடும்
• எலும்பு குழம்பு பயன்படுத்துவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
• எலும்புகள் எங்கே கிடைக்கும்
• அதை எப்படி சேமிப்பது
• எவ்வளவு அடிக்கடி அதை குடிக்க வேண்டும்
• இதை சாப்பிடுவதற்கான வழிகள்
• அடிக்கோடு

எலும்பு குழம்பு சமீபத்தில் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது, குறிப்பாக சுகாதார உணர்வுள்ள நபர்களிடையே. ஏனென்றால் இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.

எலும்பு குழம்பு குறித்து வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சி எதுவும் இல்லை என்றாலும், அதைக் குடிப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதற்கு ஏராளமான சான்றுகள் உள்ளன.

இந்த கட்டுரை எலும்பு குழம்பு, அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் அதன் சாத்தியமான நன்மைகளை ஒரு நெருக்கமான பார்வைக்கு எடுத்துக்கொள்கிறது.

எலும்பு குழம்பு என்றால் என்ன?

எலும்புகள் மற்றும் விலங்குகளின் இணைப்பு திசுக்களை வேகவைப்பதன் மூலம் எலும்பு குழம்பு தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த அதிக சத்தான பங்கு பொதுவாக சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சமீபத்தில் ஒரு சுகாதார பானமாகவும் புகழ் பெற்றது.

எலும்பு குழம்பு வரலாற்றுக்கு முந்தைய காலத்திற்கு முந்தையது, வேட்டையாடுபவர்கள் எலும்புகள், காளைகள் மற்றும் நக்கிள்ஸ் போன்ற சாப்பிட முடியாத விலங்குகளின் பாகங்களை அவர்கள் குடிக்கக் கூடிய குழம்பாக மாற்றினர்.

பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, வியல், வான்கோழி, ஆட்டுக்குட்டி, காட்டெருமை, எருமை, வெனிசன், கோழி அல்லது மீன் போன்ற எலும்புகளைப் பயன்படுத்தி எலும்பு குழம்பு செய்யலாம்.

மஜ்ஜை மற்றும் இணைப்பு திசுக்கள் பாதங்கள், கால்கள், கொக்குகள், கிஸ்ஸார்ட்ஸ் அல்லது துடுப்புகள் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

சுருக்கம்: எலும்பு குழம்பு விலங்குகளின் எலும்புகள் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை வேகவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான பங்கு சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் சுகாதார பானங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எலும்பு குழம்பு செய்வது எப்படி

எலும்பு குழம்பு தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.

ஆன்லைனில் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு செய்முறையை கூட பயன்படுத்துவதில்லை.

உங்களுக்கு உண்மையிலேயே தேவை ஒரு பெரிய பானை, தண்ணீர், வினிகர் மற்றும் எலும்புகள்.

நீங்கள் இங்கே தொடங்குவதற்கு நீங்கள் பின்பற்றக்கூடிய எளிதான செய்முறையாகும்:

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கேலன் (4 லிட்டர்) தண்ணீர்
• 2 டீஸ்பூன் (30 மில்லி) ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
• விலங்குகளின் எலும்புகள் 2–4 பவுண்டுகள் (சுமார் 1-2 கிலோ)
• உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவைக்க

திசைகள்

1. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பெரிய தொட்டியில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும்.
2. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. ஒரு இளங்கொதிவா குறைக்க மற்றும் 12-24 மணி நேரம் சமைக்க. நீண்ட நேரம் அது சமைக்கும்போது, ​​அது நன்றாக ருசிக்கும், மேலும் சத்தானதாக இருக்கும்.
4. குழம்பு குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். ஒரு பெரிய கொள்கலனில் அதை வடிகட்டி, திடப்பொருட்களை நிராகரிக்கவும்.

மிகவும் சத்தான குழம்பு தயாரிக்க, மஜ்ஜை எலும்புகள், ஆக்ஸ்டைல், நக்கிள்ஸ் மற்றும் கால்கள் - பலவிதமான எலும்புகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. நீங்கள் ஒரே தொகுப்பில் எலும்புகளை கலந்து பொருத்தலாம்.

வினிகரைச் சேர்ப்பது முக்கியம், ஏனென்றால் இது மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தையும் எலும்புகளிலிருந்தும் நீரிலும் இழுக்க உதவுகிறது, இது இறுதியில் நீங்கள் உட்கொள்ளும்.

உங்கள் குழம்புக்கு காய்கறிகள், மூலிகைகள் அல்லது மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.

பொதுவான சேர்த்தல்களில் பூண்டு, வெங்காயம், செலரி, கேரட், வோக்கோசு மற்றும் வறட்சியான தைம் ஆகியவை அடங்கும். படி ஒன்றில் இப்போதே சேர்க்கலாம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எலும்பு குழம்பு செய்ய நம்பமுடியாத எளிதானது. நீங்கள் முயற்சிக்க விரும்பும் ஆறு காரணங்களை பின்வரும் பிரிவுகள் பட்டியலிடுகின்றன.

சுருக்கம்: எலும்புகள் குழம்பு நீர் மற்றும் வினிகரில் எலும்புகளை வேகவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதிக சுவையை உருவாக்க நீங்கள் மற்ற பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.

1. இது பல முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது

பொதுவாக, எலும்பு குழம்பு மிகவும் சத்தானதாகும்.

இருப்பினும், ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் நீங்கள் பயன்படுத்தும் பொருட்களைப் பொறுத்தது, ஏனெனில் ஒவ்வொன்றும் அட்டவணையில் வேறுபட்ட ஒன்றைக் கொண்டு வருகின்றன.

விலங்கு எலும்புகளில் கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற சுவடு தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன - உங்கள் சொந்த எலும்புகளை உருவாக்க மற்றும் பலப்படுத்த அதே தாதுக்கள் தேவை.

மீன் எலும்புகளில் அயோடின் உள்ளது, இது ஆரோக்கியமான தைராய்டு செயல்பாடு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு அவசியம்.

இணைப்பு திசு உங்களுக்கு குளுக்கோசமைன் மற்றும் காண்ட்ராய்டின், குருத்தெலும்புகளில் காணப்படும் இயற்கை சேர்மங்கள் கூட்டு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.

மஜ்ஜை வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் கே 2, துத்தநாகம், இரும்பு, போரான், மாங்கனீசு மற்றும் செலினியம் போன்ற கனிமங்களையும், ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்களையும் வழங்குகிறது.

இந்த விலங்கு பாகங்கள் அனைத்திலும் கொலாஜன் என்ற புரதம் உள்ளது, இது சமைக்கும்போது ஜெலட்டின் ஆக மாறி பல முக்கியமான அமினோ அமிலங்களை அளிக்கிறது.

பொருட்கள் இளங்கொதிவதால், அவற்றின் சத்துக்கள் உங்கள் உடல் எளிதில் உறிஞ்சக்கூடிய வடிவத்தில் தண்ணீருக்குள் விடப்படுகின்றன.

பலர் தங்கள் உணவில் இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் போதுமானதாக இல்லை, எனவே எலும்பு குழம்பு குடிப்பது அதிகமானவற்றைப் பெற ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, குழம்பில் உள்ள ஒவ்வொரு ஊட்டச்சத்தின் சரியான அளவை அறிந்து கொள்வது சாத்தியமில்லை, ஏனெனில் ஒவ்வொரு தொகுதி எலும்புகளும் மிகவும் வேறுபட்டவை.

சுருக்கம்: எலும்பு குழம்பில் உங்கள் எலும்புகளை உருவாக்க மற்றும் பலப்படுத்த உதவும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் உட்பட பல ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களும் இதில் உள்ளன.

2. இது செரிமான அமைப்புக்கு பயனளிக்கும்

உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் உங்கள் குடலின் ஆரோக்கியத்தைப் பொறுத்தது என்பதை விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்துள்ளனர்.

எலும்பு குழம்பு ஜீரணிக்க எளிதானது மட்டுமல்லாமல், மற்ற உணவுகள் செரிமானத்திற்கும் இது உதவக்கூடும்.

எலும்பு குழம்பில் காணப்படும் ஜெலட்டின் இயற்கையாகவே திரவங்களை ஈர்க்கிறது மற்றும் வைத்திருக்கிறது. இதனால்தான் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு கன்ஜியல்.

ஜெலட்டின் உங்கள் செரிமான மண்டலத்தில் தண்ணீருடன் பிணைக்க முடியும், இது உணவுகளை உங்கள் குடல் வழியாக எளிதாக நகர்த்த உதவுகிறது.

இது எலிகளில் உள்ள செரிமான மண்டலத்தின் மியூகோசல் புறணியைப் பாதுகாத்து குணப்படுத்துவதாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இது மனிதர்களிடமும் அதே விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதன் செயல்திறனைக் காட்ட அதிக ஆராய்ச்சி செய்யப்பட வேண்டும் (1).

குளுட்டமைன் எனப்படும் ஜெலட்டினில் உள்ள ஒரு அமினோ அமிலம் குடல் சுவரின் செயல்பாட்டைப் பராமரிக்க உதவுகிறது, மேலும் "கசிவு குடல்" (2) எனப்படும் ஒரு நிலையைத் தடுக்கவும் குணப்படுத்தவும் அறியப்படுகிறது.

பல நாட்பட்ட நோய்களுடன் தொடர்புடைய கசிவு குடல், உங்கள் குடலுக்கும் இரத்த ஓட்டத்திற்கும் இடையிலான தடை பலவீனமடையும் போது ஆகும்.

உங்கள் உடல் பொதுவாக உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் கசிவதன் மூலம் அனுமதிக்காத பொருட்கள், இது வீக்கம் மற்றும் பிற சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

இந்த எல்லா காரணங்களுக்காகவும், எலும்பு குழம்பு குடிப்பது கசிவு குடல், எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (ஐபிஎஸ்) அல்லது அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சி அல்லது கிரோன் நோய் போன்ற எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய் (ஐபிடி) உள்ளவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும்.

சுருக்கம்: எலும்பு குழம்பில் உள்ள ஜெலட்டின் ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஆதரிக்கிறது. கசிவு குடல் அல்லது பிற அழற்சி குடல் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு இது நன்மை பயக்கும்.

3. இது அழற்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவும்

கிளைசின் மற்றும் அர்ஜினைன் உள்ளிட்ட எலும்பு குழம்பில் காணப்படும் அமினோ அமிலங்கள் வலுவான அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன (3).

அர்ஜினைன், குறிப்பாக, உடல் பருமனுடன் தொடர்புடைய அழற்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவும்.

ஒரு ஆய்வில் இரத்தத்தில் அதிக அளவு அர்ஜினைன் பருமனான பெண்களில் வீக்கம் குறைவதோடு தொடர்புடையது (4).

எலிகளின் மற்றொரு ஆய்வு, அர்ஜினைனுடன் கூடுதலாகச் சேர்ப்பது பருமனான நபர்களில் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவும் என்று கூறுகிறது, ஆனால் இந்த முடிவுகளை ஆதரிக்க மனிதர்களில் அதிக ஆராய்ச்சி செய்யப்பட வேண்டும் (5).

சில அழற்சி அவசியம் என்றாலும், நாள்பட்ட அழற்சி பல கடுமையான நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

இதய நோய், நீரிழிவு நோய், வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி, அல்சைமர் நோய், கீல்வாதம் மற்றும் பல வகையான புற்றுநோய்கள் இதில் அடங்கும்.

இதன் காரணமாக, ஏராளமான அழற்சி எதிர்ப்பு உணவுகளை சாப்பிடுவது முக்கியம்.

சுருக்கம்: எலும்பு குழம்பில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவும். இதன் காரணமாக, இதை சாப்பிடுவது நோயிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும்.

4. அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள் கூட்டு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்காக காட்டப்பட்டுள்ளன

எலும்புகள், தசைநாண்கள் மற்றும் தசைநார்கள் ஆகியவற்றில் காணப்படும் முக்கிய புரதம் கொலாஜன் ஆகும்.

சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​எலும்புகள் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களில் இருந்து கொலாஜன் ஜெலட்டின் எனப்படும் மற்றொரு புரதமாக உடைக்கப்படுகிறது.

கூட்டு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் முக்கியமான அமினோ அமிலங்கள் ஜெலட்டின் கொண்டிருக்கின்றன.

இது புரோலின் மற்றும் கிளைசின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது உங்கள் உடல் அதன் சொந்த இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்க பயன்படுத்துகிறது. எலும்புகளுடன் தசைகளை இணைக்கும் தசைநாண்கள் மற்றும் எலும்புகளை ஒருவருக்கொருவர் இணைக்கும் தசைநார்கள் இதில் அடங்கும்.

எலும்பு குழம்பில் குளுக்கோசமைன் மற்றும் காண்ட்ராய்டின் ஆகியவை உள்ளன, அவை குருத்தெலும்புகளில் காணப்படும் இயற்கை சேர்மங்கள்.

குளுக்கோசமைன் மற்றும் காண்ட்ராய்டின் மூட்டு வலியைக் குறைக்கும் மற்றும் கீல்வாதத்தின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கும் என்று பல ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன (6, 7, 8, 9).

எலும்பு குழம்பில் உள்ள புரதங்கள் முடக்கு வாதம் உள்ளவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும் என்பதை நிரூபித்துள்ளன, இது நாள்பட்ட தன்னுடல் தாக்க நோயாகும், இது தசைநாண்கள் மற்றும் தசைநார்கள் ஆகியவற்றிற்கு வலி சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

ஒரு ஆய்வில், முடக்கு வாதம் கொண்ட 60 பேர் மூன்று மாதங்களுக்கு சிக்கன் கொலாஜனை உட்கொண்டனர். 60 பங்கேற்பாளர்களிடமும் அறிகுறிகள் கணிசமாக மேம்பட்டன, நான்கு பேர் நோயை முழுமையாகக் குறைப்பதைக் காட்டுகிறார்கள் (10).

சுருக்கம்: எலும்பு குழம்பில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மூட்டு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க உதவுகின்றன, மேலும் இதை உட்கொள்வது கீல்வாதத்தின் அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும்.

5. இது எடை இழப்பு நட்பு

எலும்பு குழம்பு பொதுவாக கலோரிகளில் மிகக் குறைவு, ஆனால் இன்னும் பசியைப் பூர்த்தி செய்யும்.

குழம்பு அடிப்படையிலான சூப்பை தவறாமல் சாப்பிடுவது முழுமையை அதிகரிக்கும், கலோரி அளவைக் குறைக்கும் மற்றும் காலப்போக்கில் எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன (11, 12).

மேலும் என்னவென்றால், எலும்பு குழம்பில் ஜெலட்டின் உள்ளது, இது குறிப்பாக முழுமையின் உணர்வுகளை ஊக்குவிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது (13).

ஒரு ஆய்வில், ஜெலட்டின் புரத கேசீனை விட பசியைக் குறைப்பதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தது, இது பால் பொருட்களில் காணப்படுகிறது (14).

53 ஆண்களில் நடந்த மற்றொரு ஆய்வில், எதிர்ப்புப் பயிற்சியுடன் இணைந்தபோது, ​​கொலாஜன் தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிக்கவும், உடல் கொழுப்பைக் குறைக்கவும் உதவியது (15).

சுருக்கம்: எலும்பு குழம்பில் உள்ள ஜெலட்டின் முழுமையின் உணர்வுகளை ஊக்குவிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இதை வழக்கமாக உட்கொள்வது கலோரி அளவைக் குறைத்து காலப்போக்கில் எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

6. இது தூக்கம் மற்றும் மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்தக்கூடும்

எலும்பு குழம்பில் காணப்படும் அமினோ அமில கிளைசின் உங்களுக்கு ஓய்வெடுக்க உதவும். கிளைசின் தூக்கத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது என்று பல ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன (16, 17, 18).

படுக்கைக்கு முன் 3 கிராம் கிளைசின் எடுத்துக்கொள்வது தூங்குவதில் சிரமம் உள்ள நபர்களில் தூக்கத்தின் தரத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துவதாக ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது (16).

படுக்கைக்கு முன் கிளைசின் எடுத்துக்கொள்வது பங்கேற்பாளர்கள் வேகமாக தூங்கவும், ஆழ்ந்த தூக்கத்தை பராமரிக்கவும், இரவு முழுவதும் குறைவான முறை எழுந்திருக்கவும் உதவியது. கிளைசின் பகல்நேர தூக்கத்தையும், மன செயல்பாடு மற்றும் நினைவகத்தை மேம்படுத்துவதையும் இந்த ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.

எனவே, எலும்பு குழம்பு குடிப்பதால் இதே போன்ற நன்மைகள் இருக்கலாம்.

சுருக்கம்: கிளைசின் தூக்கத்தை ஊக்குவிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. படுக்கைக்கு முன் அதை எடுத்துக்கொள்வது தூக்கத்தின் தரம், மன செயல்பாடு மற்றும் நினைவகத்தை மேம்படுத்தலாம்.

எலும்பு குழம்பு பயன்படுத்துவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

எலும்பு குழம்பு தயாரிக்கவும் நுகரவும் சில கூடுதல் குறிப்புகள் இங்கே.

எலும்புகள் எங்கே கிடைக்கும்

மீதமுள்ள எலும்புகள் மற்றும் சடலங்களை சாப்பாட்டில் இருந்து குப்பையில் வீசுவதற்கு பதிலாக, குழம்பு செய்ய அவற்றை சேமிக்கவும்.

எலும்புகளை ஒரு பையில் சேகரித்து அவற்றை சமைக்கத் தயாராகும் வரை அவற்றை உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்கலாம்.

இருப்பினும், நீங்கள் பொதுவாக முழு கோழிகளையும் எலும்பு உள்ள இறைச்சியையும் வாங்கி சாப்பிடும் ஒருவர் இல்லையென்றால், குழம்பு தயாரிக்க விலங்குகளின் எலும்புகளை எங்கே காணலாம் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

உங்கள் உள்ளூர் கசாப்பு கடைக்காரர் அல்லது விவசாயிகள் சந்தையில் அவற்றைக் கேட்கலாம். பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில் இறைச்சித் துறை பெரும்பாலும் அவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.

சிறந்த பகுதியாக அவை வாங்க மிகவும் மலிவானவை. உங்கள் கசாப்புக்காரன் அவற்றை உங்களுக்கு இலவசமாகக் கொடுக்கலாம்.

மேய்ச்சல் கோழி அல்லது புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி எலும்புகளைக் கண்டுபிடிக்க உங்களால் முடிந்த அனைத்தையும் செய்யுங்கள், ஏனெனில் இந்த விலங்குகள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் உங்களுக்கு அதிகபட்ச சுகாதார நன்மைகளை வழங்கும்.

அதை எப்படி சேமிப்பது

பெரிய தொகுதிகளில் குழம்பு தயாரிப்பது எளிதானது என்றாலும், அதை ஐந்து நாட்கள் வரை மட்டுமே குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதுகாப்பாக சேமிக்க முடியும்.

உங்கள் குழம்பு நீண்ட காலம் நீடிக்க உதவும், நீங்கள் அதை சிறிய கொள்கலன்களில் உறைய வைக்கலாம் மற்றும் தேவைக்கேற்ப தனிப்பட்ட சேவைகளை சூடாக்கலாம்.

எவ்வளவு அடிக்கடி அதை குடிக்க வேண்டும்

துரதிர்ஷ்டவசமாக, இதற்கு நேரடியான பதில் இல்லை. அதிகபட்ச ஆரோக்கிய நலன்களுக்காக தினமும் 1 கப் (237 மில்லி) எலும்பு குழம்பு குடிக்க பலர் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

சிலவற்றை விட சிறந்தது, எனவே இது வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை இருந்தாலும், உங்களால் முடிந்தவரை அடிக்கடி குடிக்கவும்.

இதை சாப்பிடுவதற்கான வழிகள்

நீங்கள் எலும்பு குழம்பு தானே குடிக்கலாம், ஆனால் அனைவருக்கும் அமைப்பு மற்றும் வாய் உணர்வு பிடிக்காது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, அதை அனுபவிக்க வேறு வழிகள் உள்ளன. இது சூப்களுக்கான தளமாக அல்லது சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவி தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம்.

எலும்பு குழம்பு பயன்படுத்தி ஒரு எளிய தக்காளி சாஸ் செய்முறை இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் (473 மிலி) எலும்பு குழம்பு
• 2 கேன்கள் கரிம தக்காளி விழுது
• 2 டீஸ்பூன் (30 மில்லி) கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/2 தேக்கரண்டி (2.5 மில்லி) ஆர்கனோ, நறுக்கியது
• 1/2 தேக்கரண்டி (2.5 மில்லி) துளசி, நறுக்கியது
• 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவைக்க

திசைகள்

1. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.
2. எப்போதாவது கிளறி, 4-6 நிமிடங்கள் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
3. குறைந்த வெப்பம் மற்றும் மூடி குறைக்க, சாஸ் இன்னும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவதற்கு அனுமதிக்கிறது.
4. பாஸ்தா, மீட்லோஃப் அல்லது பலவகையான சமையல் வகைகளில் பரிமாறவும்.

சுருக்கம்: உங்கள் குழம்பு தயாரிக்க உங்கள் உள்ளூர் கசாப்பு கடைக்காரர் அல்லது விவசாயிகள் சந்தையில் இருந்து எலும்புகளைப் பெறுங்கள்.ஒரு நாளைக்கு ஒரு கப் மட்டுமே நல்ல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.

அடிக்கோடு

எலும்பு குழம்பு பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் சில நம்பமுடியாத ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.

இருப்பினும், எலும்பு குழம்பு பற்றிய ஆராய்ச்சி இன்னும் வெளிவருகிறது.

எலும்பு குழம்பு அதிக சத்தானதாக இருக்கிறது என்பதும், அதை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது முழு ஆரோக்கிய நலன்களையும் வழங்கக்கூடும் என்பதும் உறுதியாக அறியப்படுகிறது.