இந்த வறுக்கப்பட்ட, புகைபிடித்த தேயிலை பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் சாதுவானது

உள்ளடக்கம்

• புகைபிடித்த தேநீர் உப்புடன் வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்
• தேவையான பொருட்கள்
• திசைகள்
• க்கான மதிப்பாய்வு

நீங்கள் ஒரு பிரமிக்க வைக்கும் முக்கிய உணவைச் செய்ய விரும்பினாலும் அல்லது அதனுடன் சில காய்கறிகளைச் சமைக்க விரும்பினாலும், வேலையைச் செய்ய நீங்கள் தானாகவே அடுப்பை ஏற்றுவதற்கான வலுவான வாய்ப்பு உள்ளது. ஆனால் சாதனத்தின் மீதான இந்த நம்பகத்தன்மை என்பது ஒரு அடுப்பு வெறுமனே அடைய முடியாத ஆழமான, முழு உடல் சுவைகளை உருவாக்கக்கூடிய ஒரு கருவியை நீங்கள் கவனிக்காமல் இருப்பதைக் குறிக்கிறது: கிரில்.

"நெருப்பிற்கு மேல் சமைப்பதில் உள்ள பெரிய விஷயம், அதன் எளிமை" என்கிறார், விறகு தீயில் சமைக்கும் வட கரோலினா உணவகமான டெத் & டாக்ஸஸின் செஃப் மற்றும் உரிமையாளரான ஆஷ்லே கிறிஸ்டென்சன். "சமையலறையில் நீங்கள் பெற முடியாத அளவு கேரமலைசேஷன் அடைவதன் மூலம் கிரில் பெரிய சுவைகளை வேகமாக வெளிப்படுத்துகிறது. உண்மையில், புகை மற்றும் கரி இவ்வளவு பெரிய சுவைகள், அவற்றை எங்கள் உணவகத்தில் உள்ள பொருட்களாக நாங்கள் கருதுகிறோம்.

உங்கள் அபார்ட்மெண்ட் பால்கனியில் ஒரு சிறிய கரி கிரில் வைத்திருந்தாலும் இந்த புகையை நீங்கள் அடையலாம். ரகசியம்: தேயிலை இலைகள். இந்த பன்றி இறைச்சி உப்புநீரானது, புகைபிடிக்கும் சுவையை அதிகரிக்க பைன் தீயில் உலர்த்தப்பட்ட கருப்பு தேயிலை இலைகளை பயன்படுத்துகிறது, மேலும் இனிப்புடன் சேர்க்க தேனையும் பயன்படுத்துகிறது. மேலும் கவலைப்பட வேண்டாம், இந்த உணவை எரித்து சுவைக்க முடியாது. டிஷ் ஒன்றாக வரும்போது, ​​​​பன்றி இறைச்சி உப்பு உப்பு புதிய தக்காளி சுவையால் சமப்படுத்தப்படுகிறது. (தேயிலை ஒரு ஆச்சரியமான மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தும் மற்ற சமையல் குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன.)

மேலே செல்லுங்கள், முயற்சித்துப் பாருங்கள். (மேலும், பன்றி இறைச்சி சாப்ஸை மீண்டும் முயற்சிக்க நீங்கள் தயாராக இருக்கும் போது, ​​உங்கள் உணவு தயாரிப்பு அட்டவணையில் மேப்பிள்-சீர்டு போர்க் சாப்ஸுடன் ப்ரோக்கோலி & கிம்ச்சி ஸ்டிர்-ஃப்ரையைச் சேர்க்கவும்.)

புகைபிடித்த தேநீர் உப்புடன் வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்

முடிக்கத் தொடங்குங்கள்: 9 மணி நேரம் (8 மணிநேரம் உப்புநீரை உள்ளடக்கியது)

செய்கிறது: 4

தேவையான பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி உப்புநீருக்கு:

• 1/4 கப் தேன்
• 2 டேபிள்ஸ்பூன் லாப்சாங் சூச்சோங் தேயிலை இலைகள் அல்லது மற்ற புகைபிடித்த கருப்பு தேநீர்
• 8 கப் தண்ணீர்
• 1/2 கப் உப்பு

பன்றி இறைச்சியை சமைத்து பரிமாறவும்:

• கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக அரைக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு
• 4 எலும்புகள் உள்ள மேய்ச்சல் வளர்க்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் (1 1/4 அங்குல தடிமன்)
• கிரில் துலக்குவதற்கு தாவர எண்ணெய்
• 2 பெரிய விதை இல்லாத வெள்ளரிகள்
• 8 ஸ்காலியன்ஸ்
• 6 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன் நன்றாக அரைத்த எலுமிச்சை சாறு, மேலும் 1 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
• 1/2 கப் புதிய கிழிந்த துளசி, புதினா மற்றும் வோக்கோசு
• 2 பைண்ட்ஸ் பல வண்ண செர்ரி தக்காளி, பாதியாக அல்லது பெரியதாக இருந்தால் காலாண்டு
• 2 தேக்கரண்டி அரைத்த வெண்டைக்காய்
• பரிமாறுவதற்கு 1 கப் கிரேக்க தயிர்

திசைகள்

பன்றி இறைச்சியை உப்புநீராக நறுக்க:

1. நடுத்தரத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில், தேன் குமிழ ஆரம்பிக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
2. தேயிலை இலைகளைச் சேர்த்து, நறுமணமாகும் வரை கிளறவும் (அது ஒரு கேம்ப்ஃபயர் போல வாசனை வரும்), சுமார் 2 நிமிடங்கள்.
3. 8 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தை அதிகப்படுத்தி, கொதிக்க வைக்கவும். 1/2 கப் உப்பு சேர்த்து, அது கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
4. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். குளிர்ந்த உப்புநீரை 9-பை-13-இன்ச் பேக்கிங் டிஷில் வடிகட்டவும். திடப்பொருட்களை நிராகரிக்கவும்.

பன்றி இறைச்சியை சமைத்து பரிமாறவும்:

1. உப்புநீரில் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். 8 முதல் 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. கிரில் அதிக வெப்பத்திற்கு முன் சூடாக்கவும், மற்றும் லேசாக எண்ணெய் அரைக்கவும். உப்புநீரில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை அகற்றி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன். பன்றி இறைச்சியை கிரில்லின் வெப்பமான பகுதியில் 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும். இடுக்கி பயன்படுத்தி, சுமார் 90 டிகிரி சுழற்றவும். மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். புரட்டவும், மறுபுறம் மீண்டும் செய்யவும்.
3. கிரில்லின் குளிர்ந்த பகுதிக்கு பன்றி இறைச்சியை நகர்த்தவும் அல்லது நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். உடனடி வாசிப்பு வெப்பமானி 135 டிகிரி, 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் படிக்கும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு ரேக்கில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
4. இதற்கிடையில், கிரில்லின் வெப்பமான பகுதியில் வெள்ளரிகள் மற்றும் ஸ்காலியன்களை வைக்கவும். இடுக்குகளைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களுக்கும் காய்கறிகளை சுழற்றுங்கள், மையத்தை மிருதுவாக வைத்திருக்கும் போது வெளிப்புறத்தை கரிக்கவும், வெள்ளரிக்காய்க்கு சுமார் 8 நிமிடங்கள் மற்றும் ஸ்காலியன்களுக்கு 4 நிமிடங்கள். காய்கறிகளை வேலை மேற்பரப்புக்கு மாற்றவும்.
5. வெள்ளரிகளை நீளமாக நறுக்கி, பின்னர் 1/4-அங்குல தடிமனான அரை நிலவுகளாக நறுக்கி, நடுத்தர கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். வெங்காயத்தை 1/4-அங்குல தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறுடன் கலக்கவும்; உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம். மூலிகைகள் சேர்க்கவும், கலக்கவும்.
6. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், தக்காளியை வெங்காயத்துடன் எறியுங்கள். தாராளமாக உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும். தக்காளி திரவத்தை வெளியிடும் வரை அறை வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் விடவும். மீதமுள்ள 1/4 கப் எண்ணெயில் மெதுவாக கிளறி, மிளகுத்தூள்.
7. 4 தட்டுகளின் அடிப்பகுதியில் தயிர் பரப்பவும். தயிரின் மேல் பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும், தக்காளி சுவை மற்றும் எந்த சாறுகளையும் பன்றி இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும். பக்கத்தில் வெள்ளரி சாலட்டை பரிமாறவும்.

ஆஷ்லே கிறிஸ்டென்சன் செய்முறை

ஷேப் இதழ், மே 2020 இதழ்

க்கான மதிப்பாய்வு