உடலில் துரித உணவின் விளைவுகள்

உள்ளடக்கம்

• செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளில் விளைவு
• சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு
• சோடியம்
• சுவாச அமைப்பில் விளைவு
• மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் விளைவு
• இனப்பெருக்க அமைப்பில் விளைவு
• ஊடாடும் அமைப்பில் (தோல், முடி, நகங்கள்) விளைவு
• எலும்பு அமைப்பில் விளைவு (எலும்புகள்)
• துரித உணவின் விளைவுகள் சமூகத்தில்

துரித உணவின் புகழ்

டிரைவ்-த்ரூ வழியாக ஆடுவது அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த துரித உணவு விடுதிக்குச் செல்வது சிலர் ஒப்புக்கொள்ள விரும்புவதை விட அடிக்கடி நிகழ்கிறது.

தொழிலாளர் புள்ளிவிவர பணியகத்தின் தரவைப் பற்றிய உணவு நிறுவனத்தின் பகுப்பாய்வின்படி, மில்லினியல்கள் மட்டுமே தங்கள் பட்ஜெட்டின் உணவு டாலர்களில் 45 சதவீதத்தை சாப்பிடுவதற்கு செலவிடுகின்றன.

40 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒப்பிடும்போது, ​​சராசரி அமெரிக்க குடும்பம் இப்போது உணவக உணவுக்காக தங்கள் உணவு பட்ஜெட்டில் பாதியை செலவிடுகிறது. 1977 ஆம் ஆண்டில், குடும்ப உணவு வரவு செலவுத் திட்டங்களில் 38 சதவீதத்திற்கும் குறைவாகவே வீட்டிற்கு வெளியே சாப்பிட செலவிடப்பட்டது.

எப்போதாவது துரித உணவின் இரவு வலிக்காது என்றாலும், வெளியே சாப்பிடும் பழக்கம் உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் பலவற்றைச் செய்யலாம். உங்கள் உடலில் துரித உணவின் விளைவுகளை அறிய படிக்கவும்.

செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளில் விளைவு

பானங்கள் மற்றும் பக்கங்களும் உட்பட பெரும்பாலான துரித உணவுகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் நார்ச்சத்து இல்லாதவை.

உங்கள் செரிமான அமைப்பு இந்த உணவுகளை உடைக்கும்போது, ​​கார்ப்ஸ் உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸ் (சர்க்கரை) ஆக வெளியிடப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்கிறது.

உங்கள் கணையம் இன்சுலின் வெளியிடுவதன் மூலம் குளுக்கோஸின் எழுச்சிக்கு பதிலளிக்கிறது. இன்சுலின் உங்கள் உடல் முழுவதும் சர்க்கரையை ஆற்றலுக்குத் தேவையான உயிரணுக்களுக்கு கொண்டு செல்கிறது. உங்கள் உடல் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறது அல்லது சேமிக்கிறது, உங்கள் இரத்த சர்க்கரை இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும்.

இந்த இரத்த சர்க்கரை செயல்முறை உங்கள் உடலால் மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்கும் வரை, உங்கள் உறுப்புகள் இந்த சர்க்கரை கூர்மையை சரியாக கையாள முடியும்.

ஆனால் அதிக அளவு கார்ப்ஸை அடிக்கடி சாப்பிடுவது உங்கள் இரத்த சர்க்கரையில் மீண்டும் மீண்டும் அதிகரிக்கும்.

காலப்போக்கில், இந்த இன்சுலின் கூர்முனை உங்கள் உடலின் இயல்பான இன்சுலின் பதிலை தடுமாறச் செய்யலாம். இது இன்சுலின் எதிர்ப்பு, வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் எடை அதிகரிப்புக்கான உங்கள் ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது.

சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு

பல துரித உணவு உணவுகள் சர்க்கரையைச் சேர்த்துள்ளன. இது கூடுதல் கலோரிகளை மட்டுமல்ல, சிறிய ஊட்டச்சத்தையும் குறிக்கிறது. அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் (AHA) ஒரு நாளைக்கு 100 முதல் 150 கலோரி சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையை மட்டுமே சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறது. இது ஆறு முதல் ஒன்பது டீஸ்பூன் வரை.

பல துரித உணவு பானங்கள் மட்டும் 12 அவுன்ஸுக்கு மேல் வைத்திருக்கின்றன. 12 அவுன்ஸ் கேன் சோடாவில் 8 டீஸ்பூன் சர்க்கரை உள்ளது. இது 140 கலோரிகள், 39 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் வேறு ஒன்றும் இல்லை.

டிரான்ஸ் கொழுப்பு என்பது உணவு பதப்படுத்தும் போது உருவாக்கப்பட்ட கொழுப்பை உற்பத்தி செய்கிறது. இது பொதுவாக இதில் காணப்படுகிறது:

• வறுத்த துண்டுகள்
• பேஸ்ட்ரிகள்
• பீஸ்ஸா மாவை
• பட்டாசுகள்
• குக்கீகள்

டிரான்ஸ் கொழுப்பின் அளவு நல்லது அல்லது ஆரோக்கியமானது அல்ல. இதில் உள்ள உணவுகளை உட்கொள்வது உங்கள் எல்.டி.எல் (கெட்ட கொழுப்பை) அதிகரிக்கும், உங்கள் எச்.டி.எல் (நல்ல கொழுப்பை) குறைக்கும், மேலும் டைப் 2 நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய்க்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கும்.

உணவகங்களும் கலோரி எண்ணும் சிக்கலை அதிகரிக்கக்கூடும். ஒரு ஆய்வில், அவர்கள் “ஆரோக்கியமானவர்கள்” என்று தொடர்புடைய உணவகங்களில் சாப்பிடும் மக்கள் தங்கள் உணவில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை 20 சதவிகிதம் குறைத்து மதிப்பிட்டுள்ளனர்.

சோடியம்

கொழுப்பு, சர்க்கரை மற்றும் நிறைய சோடியம் (உப்பு) ஆகியவற்றின் கலவையானது துரித உணவை சிலருக்கு சுவையாக மாற்றும். ஆனால் சோடியம் அதிகம் உள்ள உணவுகள் தண்ணீரைத் தக்கவைக்க வழிவகுக்கும், அதனால்தான் துரித உணவை சாப்பிட்ட பிறகு நீங்கள் வீங்கிய, வீங்கிய அல்லது வீக்கத்தை உணரலாம்.

இரத்த அழுத்த நிலை உள்ளவர்களுக்கு சோடியம் அதிகம் உள்ள உணவும் ஆபத்தானது. சோடியம் இரத்த அழுத்தத்தை உயர்த்தலாம் மற்றும் உங்கள் இதயம் மற்றும் இருதய அமைப்புக்கு மன அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும்.

ஒரு ஆய்வின்படி, பெரியவர்களில் 90 சதவீதம் பேர் தங்கள் துரித உணவு உணவில் சோடியம் எவ்வளவு இருக்கிறது என்பதை குறைத்து மதிப்பிடுகின்றனர்.

இந்த ஆய்வில் 993 பெரியவர்களை ஆய்வு செய்து, அவர்களின் யூகங்கள் உண்மையான எண்ணிக்கையை விட (1,292 மில்லிகிராம்) ஆறு மடங்கு குறைவாக இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது. இதன் பொருள் சோடியம் மதிப்பீடுகள் 1,000 மி.கி.

பெரியவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 2,300 மில்லிகிராம் சோடியத்தை விட அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது என்று AHA பரிந்துரைக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஒரு துரித உணவு உணவில் உங்கள் நாளின் மதிப்பில் பாதி இருக்கலாம்.

சுவாச அமைப்பில் விளைவு

துரித உணவு உணவில் இருந்து அதிகப்படியான கலோரிகள் எடை அதிகரிக்கும். இது உடல் பருமனை நோக்கி வழிவகுக்கும்.

உடல் பருமன் ஆஸ்துமா மற்றும் மூச்சுத் திணறல் உள்ளிட்ட சுவாசப் பிரச்சினைகளுக்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது.

கூடுதல் பவுண்டுகள் உங்கள் இதயம் மற்றும் நுரையீரலில் அழுத்தம் கொடுக்கக்கூடும் மற்றும் அறிகுறிகள் சிறிய உழைப்புடன் கூட தோன்றக்கூடும். நீங்கள் நடக்கும்போது, ​​படிக்கட்டுகளில் ஏறும் போது அல்லது உடற்பயிற்சி செய்யும் போது சுவாசிப்பதில் சிரமம் இருப்பதை நீங்கள் கவனிக்கலாம்.

குழந்தைகளுக்கு, சுவாச பிரச்சினைகள் ஏற்படும் ஆபத்து குறிப்பாக தெளிவாக உள்ளது. ஒரு ஆய்வில், வாரத்திற்கு மூன்று முறையாவது துரித உணவை உண்ணும் குழந்தைகளுக்கு ஆஸ்துமா வருவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் விளைவு

துரித உணவு குறுகிய காலத்தில் பசியை பூர்த்தி செய்யக்கூடும், ஆனால் நீண்ட கால முடிவுகள் குறைவான நேர்மறையானவை.

துரித உணவு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகளை சாப்பிடுவோர் அந்த உணவுகளை சாப்பிடாத அல்லது அவர்களில் மிகச் சிலரை சாப்பிடாதவர்களை விட மனச்சோர்வு ஏற்பட 51 சதவீதம் அதிகம்.

இனப்பெருக்க அமைப்பில் விளைவு

குப்பை உணவு மற்றும் துரித உணவில் உள்ள பொருட்கள் உங்கள் கருவுறுதலில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவில் பித்தலேட்டுகள் இருப்பதாக ஒரு ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. உங்கள் உடலில் ஹார்மோன்கள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதைத் தடுக்கும் வேதிப்பொருட்கள் தாலேட்டுகள். இந்த இரசாயனங்கள் அதிக அளவில் வெளிப்படுவது பிறப்பு குறைபாடுகள் உள்ளிட்ட இனப்பெருக்க சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

ஊடாடும் அமைப்பில் (தோல், முடி, நகங்கள்) விளைவு

நீங்கள் உண்ணும் உணவுகள் உங்கள் சருமத்தின் தோற்றத்தை பாதிக்கலாம், ஆனால் அது நீங்கள் சந்தேகிக்கும் உணவுகள் அல்ல.

கடந்த காலத்தில், பீஸ்ஸா போன்ற சாக்லேட் மற்றும் க்ரீஸ் உணவுகள் முகப்பரு முறிவுகளுக்கு காரணமாக இருந்தன, ஆனால் மாயோ கிளினிக்கின் கூற்றுப்படி, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகள். கார்ப் நிறைந்த உணவுகள் இரத்த சர்க்கரை கூர்மைக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் இந்த திடீர் தாவல்கள் முகப்பருவைத் தூண்டும். முகப்பருவை எதிர்த்துப் போராட உதவும் உணவுகளைக் கண்டறியவும்.

ஒரு வாரத்தில் குறைந்தது மூன்று முறையாவது துரித உணவை உண்ணும் குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கு அரிக்கும் தோலழற்சி ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. அரிக்கும் தோலழற்சி என்பது ஒரு தோல் நிலை, இது வீக்கமடைந்த, அரிப்பு தோலின் எரிச்சலூட்டும் திட்டுக்களை ஏற்படுத்துகிறது.

எலும்பு அமைப்பில் விளைவு (எலும்புகள்)

துரித உணவு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவில் உள்ள கார்ப்ஸ் மற்றும் சர்க்கரை உங்கள் வாயில் அமிலங்களை அதிகரிக்கும். இந்த அமிலங்கள் பல் பற்சிப்பி உடைக்கலாம். பல் பற்சிப்பி மறைந்து போகும்போது, ​​பாக்டீரியாக்கள் பிடிபடக்கூடும், மேலும் துவாரங்கள் உருவாகக்கூடும்.

உடல் பருமன் எலும்பு அடர்த்தி மற்றும் தசை வெகுஜன சிக்கல்களுக்கும் வழிவகுக்கும். உடல் பருமனானவர்களுக்கு எலும்புகள் விழுந்து உடைவதற்கு அதிக ஆபத்து உள்ளது. உங்கள் எலும்புகளை ஆதரிக்கும் தசைகளை உருவாக்க உடற்பயிற்சி செய்வதும், எலும்பு இழப்பைக் குறைக்க ஆரோக்கியமான உணவைப் பராமரிப்பதும் முக்கியம்.

துரித உணவின் விளைவுகள் சமூகத்தில்

இன்று, அமெரிக்காவில் 3 பெரியவர்களில் 2 க்கும் மேற்பட்டவர்கள் அதிக எடை அல்லது பருமனாக கருதப்படுகிறார்கள். 6 முதல் 19 வயது வரையிலான குழந்தைகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கும் அதிகமானவர்கள் அதிக எடை அல்லது பருமனானவர்களாகக் கருதப்படுகிறார்கள்.

அமெரிக்காவில் துரித உணவின் வளர்ச்சி அமெரிக்காவில் உடல் பருமனின் வளர்ச்சியுடன் ஒத்துப்போகிறது. 1970 ல் இருந்து அமெரிக்காவில் துரித உணவு விடுதிகளின் எண்ணிக்கை இரு மடங்காக அதிகரித்துள்ளது என்று உடல் பருமன் அதிரடி கூட்டணி (OAC) தெரிவித்துள்ளது. பருமனான அமெரிக்கர்களின் எண்ணிக்கையும் இரு மடங்காக அதிகரித்துள்ளது.

விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துவதற்கும், அமெரிக்கர்களை சிறந்த நுகர்வோர் ஆக்குவதற்கும் முயற்சிகள் இருந்தபோதிலும், ஒரு ஆய்வில், துரித உணவு உணவில் உள்ள கலோரிகள், கொழுப்பு மற்றும் சோடியத்தின் அளவு பெரும்பாலும் மாறாமல் உள்ளது.

அமெரிக்கர்கள் பரபரப்பாகி, அடிக்கடி சாப்பிடுவதால், இது தனிநபருக்கும் அமெரிக்காவின் சுகாதார அமைப்புக்கும் பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.