8 மிகவும் பொதுவான உணவு ஒவ்வாமை

உள்ளடக்கம்

• உணவு ஒவ்வாமை என்றால் என்ன?
• 1. பசுவின் பால்
• 2. முட்டை
• 3. மரம் கொட்டைகள்
• 4. வேர்க்கடலை
• 5. மட்டி
• 6. கோதுமை
• 7. சோயா
• 8. மீன்
• பிற உணவுகள்
• உங்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை இருப்பதாக நினைக்கிறீர்களா?
• அடிக்கோடு

உணவு ஒவ்வாமை மிகவும் பொதுவானது. உண்மையில், அவை சுமார் 5% பெரியவர்களையும் 8% குழந்தைகளையும் பாதிக்கின்றன - மேலும் இந்த சதவீதங்கள் அதிகரித்து வருகின்றன (1).

சுவாரஸ்யமாக, எந்தவொரு உணவிற்கும் ஒவ்வாமை ஏற்படுவது சாத்தியம் என்றாலும், பெரும்பாலான உணவு ஒவ்வாமைகள் வெறும் எட்டு உணவுகளால் (2) ஏற்படுகின்றன.

இந்த கட்டுரை மிகவும் பொதுவான 8 உணவு ஒவ்வாமைகளின் விரிவான மதிப்பாய்வு ஆகும். இது அவர்களின் அறிகுறிகளைப் பற்றி விவாதிக்கிறது, யார் ஆபத்தில் உள்ளனர், அதைப் பற்றி நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும்.

உணவு ஒவ்வாமை என்றால் என்ன?

உணவு ஒவ்வாமை என்பது சில உணவுகள் அசாதாரண நோயெதிர்ப்பு மறுமொழியைத் தூண்டும் ஒரு நிலை (2).

உங்கள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஒரு உணவில் உள்ள சில புரதங்களை தீங்கு விளைவிப்பதாக தவறாக அங்கீகரிப்பதால் இது ஏற்படுகிறது. உங்கள் உடல் பின்னர் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் ஹிஸ்டமைன் போன்ற ரசாயனங்களை வெளியிடுவது உட்பட பல பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகளைத் தொடங்குகிறது.

உணவு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு, சிக்கல் நிறைந்த உணவின் மிகக் குறைந்த அளவு கூட வெளிப்படுவது ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும்.

சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு சில நிமிடங்களிலிருந்து அறிகுறிகள் எங்கும் ஏற்படலாம், மேலும் அவை பின்வருவனவற்றில் சிலவற்றை உள்ளடக்கியிருக்கலாம்:

• நாக்கு, வாய் அல்லது முகத்தின் வீக்கம்
• சுவாசிப்பதில் சிரமம்
• குறைந்த இரத்த அழுத்தம்
• வாந்தி
• வயிற்றுப்போக்கு
• படை நோய்
• நமைச்சல் சொறி

மிகவும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், உணவு ஒவ்வாமை அனாபிலாக்ஸிஸை ஏற்படுத்தும். அறிகுறிகள், மிக விரைவாக வரக்கூடும், அரிப்பு சொறி, தொண்டை அல்லது நாவின் வீக்கம், மூச்சுத் திணறல் மற்றும் குறைந்த இரத்த அழுத்தம் ஆகியவை அடங்கும். சில வழக்குகள் ஆபத்தானவை (3).

பல உணவு சகிப்புத்தன்மை பெரும்பாலும் உணவு ஒவ்வாமை என்று தவறாக கருதப்படுகிறது.

இருப்பினும், உணவு சகிப்புத்தன்மை ஒருபோதும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை உள்ளடக்குவதில்லை. இதன் பொருள் அவை உங்கள் வாழ்க்கைத் தரத்தை கடுமையாக பாதிக்கும் போது, ​​அவை உயிருக்கு ஆபத்தானவை அல்ல.

உண்மையான உணவு ஒவ்வாமைகளை இரண்டு முக்கிய வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்: IgE ஆன்டிபாடி அல்லது IgE அல்லாத ஆன்டிபாடி. ஆன்டிபாடிகள் என்பது உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தால் நோய்த்தொற்றை அடையாளம் காணவும் போராடவும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வகை இரத்த புரதமாகும் (4).

ஒரு IgE உணவு ஒவ்வாமையில், IgE ஆன்டிபாடி உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தால் வெளியிடப்படுகிறது. IgE அல்லாத உணவு ஒவ்வாமையில், IgE ஆன்டிபாடிகள் வெளியிடப்படவில்லை, மேலும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் பிற பகுதிகள் உணரப்பட்ட அச்சுறுத்தலை எதிர்த்துப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மிகவும் பொதுவான எட்டு உணவு ஒவ்வாமை இங்கே.

1. பசுவின் பால்

பசுவின் பாலில் ஒரு ஒவ்வாமை பெரும்பாலும் குழந்தைகள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளில் காணப்படுகிறது, குறிப்பாக ஆறு மாதங்களுக்கு முன்பே (5, 6) பசுவின் பால் புரதத்திற்கு ஆளாகும்போது.

இது மிகவும் பொதுவான குழந்தை பருவ ஒவ்வாமைகளில் ஒன்றாகும், இது 2-3% குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகளை பாதிக்கிறது (7).

இருப்பினும், சுமார் 90% குழந்தைகள் மூன்று வயதிற்குள் இந்த நிலையை மீறுவார்கள், இது பெரியவர்களுக்கு மிகவும் குறைவாகவே காணப்படுகிறது.

ஒரு பசுவின் பால் ஒவ்வாமை IgE மற்றும் IgE அல்லாத வடிவங்களில் ஏற்படலாம், ஆனால் IgE பசு பால் ஒவ்வாமை மிகவும் பொதுவானது மற்றும் மிகவும் தீவிரமானது.

IgE ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தைகள் அல்லது பெரியவர்கள் பசுவின் பால் உட்கொண்ட 5-30 நிமிடங்களுக்குள் எதிர்வினை ஏற்படுகிறார்கள். அவர்கள் வீக்கம், தடிப்புகள், படை நோய், வாந்தி மற்றும் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் அனாபிலாக்ஸிஸ் போன்ற அறிகுறிகளை அனுபவிக்கிறார்கள்.

IgE அல்லாத ஒவ்வாமை பொதுவாக வாந்தி, மலச்சிக்கல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு போன்ற குடல் அடிப்படையிலான அறிகுறிகளைக் கொண்டுள்ளது, அத்துடன் குடல் சுவரின் வீக்கம் (6).

IgE அல்லாத பால் ஒவ்வாமை நோயைக் கண்டறிவது மிகவும் கடினம். ஏனென்றால், சில நேரங்களில் அறிகுறிகள் ஒரு சகிப்பின்மையைக் குறிக்கக்கூடும், அதற்கான இரத்த பரிசோதனையும் இல்லை (8).

ஒரு பசுவின் பால் ஒவ்வாமை கண்டறியப்பட்டால், பசுவின் பால் மற்றும் அதில் உள்ள உணவுகளைத் தவிர்ப்பதே ஒரே சிகிச்சை. இதில் உள்ள எந்த உணவுகள் அல்லது பானங்கள் அடங்கும்:

• பால்
• பால் பொடி
• சீஸ்
• வெண்ணெய்
• மார்கரைன்
• தயிர்
• கிரீம்
• பனிக்கூழ்

ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தைகளின் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாய்மார்களும் பசுவின் பால் மற்றும் அதைக் கொண்டிருக்கும் உணவுகளை தங்கள் சொந்த உணவுகளிலிருந்து அகற்ற வேண்டியிருக்கும்.

தாய்ப்பால் கொடுக்காத குழந்தைகளைப் பொறுத்தவரை, ஒரு பசுவின் பால் அடிப்படையிலான சூத்திரத்திற்கு பொருத்தமான மாற்று சுகாதார நிபுணரால் பரிந்துரைக்கப்படும் (9).

சுருக்கம்: ஒரு பசுவின் பால் ஒவ்வாமை பெரும்பாலும் மூன்று வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளை பாதிக்கிறது. பசுவின் பால் ஒவ்வாமையைக் கண்டறிதல் என்பது அனைத்து பால் மற்றும் பால் பொருட்களையும் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதாகும்.

2. முட்டை

குழந்தைகளில் உணவு ஒவ்வாமைக்கு இரண்டாவது பொதுவான காரணம் முட்டை ஒவ்வாமை (10, 11).

இருப்பினும், முட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ள 68% குழந்தைகள் 16 (12) வயதிற்குள் தங்கள் ஒவ்வாமையை மீறுவார்கள்.

அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:

• வயிற்று வலி போன்ற செரிமான மன உளைச்சல்
• படை நோய் அல்லது சொறி போன்ற தோல் எதிர்வினைகள்
• சுவாச பிரச்சினைகள்
• அனாபிலாக்ஸிஸ் (இது அரிதானது)

சுவாரஸ்யமாக, முட்டையின் வெள்ளைக்கு ஒவ்வாமை ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது, ஆனால் மஞ்சள் கருக்கள் அல்ல, நேர்மாறாகவும். முட்டை வெள்ளை மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் உள்ள புரதங்கள் சற்று வேறுபடுவதே இதற்குக் காரணம்.

இன்னும் ஒரு ஒவ்வாமையைத் தூண்டும் புரதங்கள் முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் காணப்படுகின்றன, எனவே ஒரு முட்டை வெள்ளை ஒவ்வாமை மிகவும் பொதுவானது (11).

மற்ற ஒவ்வாமைகளைப் போலவே, முட்டை ஒவ்வாமைக்கான சிகிச்சையும் முட்டை இல்லாத உணவாகும் (13).

இருப்பினும், முட்டை தொடர்பான அனைத்து உணவுகளையும் நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் முட்டைகளை சூடாக்குவது ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் புரதங்களின் வடிவத்தை மாற்றும். இது உங்கள் உடலை தீங்கு விளைவிப்பதாகக் கருதுவதைத் தடுக்கலாம், அதாவது அவை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும் வாய்ப்பு குறைவு (14, 15, 16).

உண்மையில், ஒரு ஆய்வில், முட்டை ஒவ்வாமை கொண்ட 70% குழந்தைகள் பிஸ்கட் அல்லது சமைத்த முட்டைக் கூறு (17) கொண்ட கேக்குகளை சாப்பிடுவதை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

சில ஆய்வுகள், முட்டை ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தைகளுக்கு சுடப்பட்ட பொருட்களை அறிமுகப்படுத்துவதால், அவர்கள் நிலைமையை மீறுவதற்கு எடுக்கும் நேரத்தை குறைக்கலாம் (18).

ஆயினும்கூட, இது எல்லோருக்கும் பொருந்தாது, மேலும் உங்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படும்போது முட்டைகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் விளைவுகள் கடுமையானதாக இருக்கும். இதன் காரணமாக, முட்டை கொண்ட எந்த உணவுகளையும் மீண்டும் அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரைச் சந்திக்க வேண்டும்.

சுருக்கம்: முட்டை ஒவ்வாமை மிகவும் பொதுவான வகை ஒரு முட்டை வெள்ளை ஒவ்வாமை ஆகும். சிகிச்சை ஒரு முட்டை இல்லாத உணவு. இருப்பினும், சிலர் சமைத்த முட்டைகளைக் கொண்ட சில உணவுகளை மீண்டும் தங்கள் உணவில் அறிமுகப்படுத்த முடியும்.

3. மரம் கொட்டைகள்

மரம் நட்டு ஒவ்வாமை என்பது மரங்களிலிருந்து வரும் சில கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளுக்கு ஒவ்வாமை ஆகும்.

இது மிகவும் பொதுவான உணவு ஒவ்வாமை, இது அமெரிக்க மக்கள் தொகையில் 1% (19, 20, 21) பாதிக்கும் என்று கருதப்படுகிறது.

மரக் கொட்டைகளின் சில எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறு:

• பிரேசில் கொட்டைகள்
• பாதாம்
• முந்திரி
• மெகடாமியா கொட்டைகள்
• பிஸ்தா
• பைன் கொட்டைகள்
• அக்ரூட் பருப்புகள்

மரம் நட்டு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு நட்டு வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய்கள் போன்ற இந்த கொட்டைகள் மூலம் தயாரிக்கப்படும் உணவுப் பொருட்களுக்கும் ஒவ்வாமை இருக்கும்.

ஒன்று அல்லது இரண்டு வகைகளுக்கு மட்டுமே ஒவ்வாமை இருந்தாலும் (22), அனைத்து வகையான மரக் கொட்டைகளையும் தவிர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

ஏனென்றால், ஒரு வகை மரக் கொட்டைக்கு ஒவ்வாமை இருப்பது மற்ற வகை மரக் கொட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

கூடுதலாக, ஒன்று அல்லது இரண்டு வகைகளை விட, அனைத்து கொட்டைகளையும் தவிர்ப்பது எளிது. வேறு சில ஒவ்வாமைகளைப் போலல்லாமல், மரக் கொட்டைகளுக்கு ஒரு ஒவ்வாமை பொதுவாக வாழ்நாள் முழுவதும் இருக்கும்.

ஒவ்வாமை மிகவும் கடுமையானதாக இருக்கும், மேலும் மர நட்டு ஒவ்வாமை 50% அனாபிலாக்ஸிஸ் தொடர்பான இறப்புகளுக்கு காரணமாகும் (23, 24).

இதன் காரணமாக, நட்டு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் (அதே போல் உயிருக்கு ஆபத்தான பிற ஒவ்வாமை) எல்லா நேரங்களிலும் அவர்களுடன் ஒரு எபி-பேனாவை எடுத்துச் செல்ல அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

எபி-பேனா என்பது உயிரைக் காப்பாற்றக்கூடிய ஒரு சாதனமாகும், இது ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்விளைவைத் தொடங்கினால் அட்ரினலின் ஒரு ஷாட் மூலம் தங்களை ஊசி போட அனுமதிக்கிறது.

அட்ரினலின் என்பது இயற்கையாக நிகழும் ஹார்மோன் ஆகும், இது நீங்கள் வலியுறுத்தப்படும்போது உடலின் "சண்டை அல்லது விமானம்" பதிலைத் தூண்டுகிறது.

கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினை உள்ளவர்களுக்கு ஊசி போடும்போது, ​​அது ஒவ்வாமையின் விளைவுகளை மாற்றியமைத்து நபரின் உயிரைக் காப்பாற்றும் (25).

சுருக்கம்: ஒரு மர நட்டு ஒவ்வாமை மிகவும் பொதுவான உணவு ஒவ்வாமைகளில் ஒன்றாகும். இது கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுடன் அடிக்கடி தொடர்புடையது, மற்றும் சிகிச்சையானது பொதுவாக அனைத்து மரக் கொட்டைகள் மற்றும் மரக் கொட்டை தயாரிப்புகளையும் வாழ்நாள் முழுவதும் தவிர்ப்பதாகும்.

4. வேர்க்கடலை

ஒரு மர நட்டு ஒவ்வாமை போல, வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை மிகவும் பொதுவானது மற்றும் கடுமையான மற்றும் ஆபத்தான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும்.

இருப்பினும், வேர்க்கடலை ஒரு பருப்பு வகையாக இருப்பதால், இரண்டு நிபந்தனைகளும் தனித்தனியாகக் கருதப்படுகின்றன. ஆயினும்கூட, வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் பெரும்பாலும் மரக் கொட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை கொண்டவர்கள்.

மக்கள் வேர்க்கடலை ஒவ்வாமையை உருவாக்குவதற்கான காரணம் அறியப்படவில்லை என்றாலும், வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை பற்றிய குடும்ப வரலாற்றைக் கொண்டவர்கள் மிகவும் ஆபத்தில் உள்ளனர் என்று கருதப்படுகிறது.

இதன் காரணமாக, தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாயின் உணவின் மூலம் அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது வேர்க்கடலையை அறிமுகப்படுத்துவது வேர்க்கடலை ஒவ்வாமையைத் தூண்டும் என்று முன்னர் கருதப்பட்டது.

எவ்வாறாயினும், வேர்க்கடலையை ஆரம்பத்தில் அறிமுகப்படுத்துவது பாதுகாப்பாக இருக்கலாம் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன (26).

வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை சுமார் 4-8% குழந்தைகளையும், 1-2% பெரியவர்களையும் (27, 28) பாதிக்கிறது.

இருப்பினும், வேர்க்கடலை ஒவ்வாமையை உருவாக்கும் சுமார் 15-22% குழந்தைகள் தங்கள் டீனேஜ் ஆண்டுகளில் செல்லும்போது அது தீர்க்கப்படும்.

மற்ற ஒவ்வாமைகளைப் போலவே, நோயாளியின் வரலாறு, தோல் முள் பரிசோதனை, இரத்த பரிசோதனைகள் மற்றும் உணவு சவால்கள் ஆகியவற்றின் கலவையைப் பயன்படுத்தி வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை கண்டறியப்படுகிறது.

இந்த நேரத்தில், ஒரே சிறந்த சிகிச்சையானது வேர்க்கடலை மற்றும் வேர்க்கடலை கொண்ட தயாரிப்புகளை முழுமையாக தவிர்ப்பது (22).

இருப்பினும், வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தைகளுக்கு புதிய சிகிச்சைகள் உருவாக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வாமைக்கு (29, 30) அவற்றைத் தணிக்கும் முயற்சியில் துல்லியமான மற்றும் சிறிய அளவிலான வேர்க்கடலையை கடுமையான மருத்துவ மேற்பார்வையின் கீழ் கொடுப்பது இதில் அடங்கும்.

சுருக்கம்: வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை என்பது ஒரு கடுமையான நிலை, இது கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும். சிகிச்சை என்பது வேர்க்கடலை மற்றும் வேர்க்கடலை கொண்ட தயாரிப்புகளை வாழ்நாள் முழுவதும் தவிர்ப்பது.

5. மட்டி

ஷெல்ஃபிஷ் எனப்படும் மீன்களின் ஓட்டப்பந்தய மற்றும் மொல்லஸ்க் குடும்பங்களிலிருந்து உங்கள் உடல் தாக்கும் புரதங்களால் ஒரு மட்டி ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது.

மட்டி மீன்களின் எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறு:

• இறால்
• இறால்களின்
• நண்டு
• இரால்
• மீன் வகை
• ஸ்காலப்ஸ்

கடல் உணவு ஒவ்வாமையின் மிகவும் பொதுவான தூண்டுதல் ட்ரோபோமயோசின் எனப்படும் ஒரு புரதமாகும். நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டுவதில் பங்கு வகிக்கக்கூடிய பிற புரதங்கள் அர்ஜினைன் கைனேஸ் மற்றும் மயோசின் ஒளி சங்கிலி (31, 32) ஆகும்.

மட்டி ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகள் பொதுவாக விரைவாக வந்து மற்ற IgE உணவு ஒவ்வாமைகளைப் போலவே இருக்கும்.

இருப்பினும், ஒரு உண்மையான கடல் உணவு ஒவ்வாமை சில நேரங்களில் பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் அல்லது ஒட்டுண்ணிகள் போன்ற கடல் உணவுகளை மாசுபடுத்துவதற்கான பாதகமான எதிர்வினையிலிருந்து வேறுபடுத்துவது கடினம்.

அறிகுறிகள் ஒத்ததாக இருப்பதால், இரண்டும் வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்று வலி போன்ற செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

ஒரு மட்டி ஒவ்வாமை காலப்போக்கில் தீர்க்கப்படாது, எனவே இந்த நிலை உள்ள பெரும்பாலான மக்கள் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவைத் தவிர்ப்பதற்காக அனைத்து மட்டி மீன்களையும் தங்கள் உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும் (33).

சுவாரஸ்யமாக, மட்டி சமைப்பதில் இருந்து வரும் நீராவிகள் கூட ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு ஒரு மட்டி ஒவ்வாமையைத் தூண்டும். இதன் பொருள் கடல் உணவை சமைக்கும்போது அதைச் சுற்றி இருப்பதைத் தவிர்க்கவும் பலருக்கு அறிவுறுத்தப்படுகிறது (34).

சுருக்கம்: ஷெல்ஃபிஷ் ஒவ்வாமையின் மிகவும் பொதுவான தூண்டுதல் ட்ரோபோமயோசின் எனப்படும் ஒரு புரதமாகும். ஒரு மட்டி ஒவ்வாமைக்கான ஒரே சிகிச்சை உங்கள் உணவில் இருந்து அனைத்து மட்டி மீன்களையும் அகற்றுவதாகும்.

6. கோதுமை

கோதுமை ஒவ்வாமை என்பது கோதுமையில் காணப்படும் புரதங்களில் ஒன்றிற்கு ஒவ்வாமை அளிக்கிறது.

இது குழந்தைகளை மிகவும் பாதிக்கும். இருப்பினும், கோதுமை ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தைகள் 10 வயதை (35) அடையும் நேரத்தில் அதை விட அதிகமாக இருக்கும்.

மற்ற ஒவ்வாமைகளைப் போலவே, கோதுமை ஒவ்வாமை செரிமானத் துன்பம், படை நோய், வாந்தி, தடிப்புகள், வீக்கம் மற்றும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில் அனாபிலாக்ஸிஸ் போன்றவற்றை ஏற்படுத்தும்.

இது பெரும்பாலும் செலியாக் நோய் மற்றும் செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் ஆகியவற்றுடன் குழப்பமடைகிறது, இது ஒத்த செரிமான அறிகுறிகளைக் கொண்டிருக்கும்.

இருப்பினும், ஒரு உண்மையான கோதுமை ஒவ்வாமை கோதுமையில் காணப்படும் நூற்றுக்கணக்கான புரதங்களில் ஒன்றிற்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த எதிர்வினை கடுமையானதாகவும் சில சமயங்களில் ஆபத்தானதாகவும் இருக்கலாம் (36).

மறுபுறம், செலியாக் நோய் மற்றும் செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் ஆகியவை உயிருக்கு ஆபத்தானவை அல்ல. அவை ஒரு குறிப்பிட்ட புரதத்திற்கு அசாதாரணமான நோயெதிர்ப்பு எதிர்வினையால் ஏற்படுகின்றன - பசையம் - இது கோதுமையிலும் காணப்படுகிறது (37).

செலியாக் நோய் அல்லது செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்கள் கோதுமை மற்றும் புரத பசையம் கொண்ட பிற தானியங்களைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் கோதுமையை மட்டுமே தவிர்க்க வேண்டும் மற்றும் கோதுமை இல்லாத தானியங்களிலிருந்து பசையத்தை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும்.

ஒரு கோதுமை ஒவ்வாமை பெரும்பாலும் தோல் முள் சோதனை மூலம் கண்டறியப்படுகிறது.

கோதுமை மற்றும் கோதுமை கொண்ட தயாரிப்புகளைத் தவிர்ப்பதே ஒரே சிகிச்சை. இதன் பொருள் கோதுமையைக் கொண்டிருக்கும் உணவுகளையும், அழகு மற்றும் அழகு சாதனங்களையும் தவிர்ப்பது.

சுருக்கம்: கோதுமையில் உள்ள நூற்றுக்கணக்கான புரதங்களில் ஏதேனும் ஒரு உணர்திறன் காரணமாக கோதுமை ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். ஒரே சிகிச்சை கோதுமை இல்லாத உணவு, ஆனால் பலர் பள்ளி வயதை எட்டுவதற்கு முன்பே அதை மீறுகிறார்கள்.

7. சோயா

சோயா ஒவ்வாமை 0.4% குழந்தைகளை பாதிக்கிறது மற்றும் பொதுவாக குழந்தைகள் மற்றும் மூன்று (38) வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளில் காணப்படுகிறது.

சோயாபீன்ஸ் அல்லது சோயாபீன் கொண்ட தயாரிப்புகளில் உள்ள புரதத்தால் அவை தூண்டப்படுகின்றன. இருப்பினும், சோயாவுக்கு ஒவ்வாமை உள்ள 70% குழந்தைகள் ஒவ்வாமையை விட அதிகமாக உள்ளனர்.

அறிகுறிகள் ஒரு நமைச்சல், கூர்மையான வாய் மற்றும் மூக்கு ஒழுகுதல் முதல் சொறி மற்றும் ஆஸ்துமா அல்லது சுவாசக் கஷ்டங்கள் வரை இருக்கலாம். அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு சோயா ஒவ்வாமை அனாபிலாக்ஸிஸையும் ஏற்படுத்தும் (39).

சுவாரஸ்யமாக, பசுவின் பாலில் ஒவ்வாமை கொண்ட சிறிய எண்ணிக்கையிலான குழந்தைகளும் சோயாவுக்கு ஒவ்வாமை (40).

சோயா ஒவ்வாமையின் பொதுவான உணவு தூண்டுதல்களில் சோயாபீன்ஸ் மற்றும் சோயா பால் அல்லது சோயா சாஸ் போன்ற சோயா பொருட்கள் அடங்கும். சோயா பல உணவுகளில் காணப்படுவதால், உணவு லேபிள்களைப் படிக்க வேண்டியது அவசியம்.

மற்ற ஒவ்வாமைகளைப் போலவே, சோயா ஒவ்வாமைக்கான ஒரே சிகிச்சையானது சோயாவைத் தவிர்ப்பதுதான்.

சுருக்கம்: சோயாபீன்ஸ் மற்றும் சோயாபீன் தயாரிப்புகளில் உள்ள புரதங்களால் சோயா ஒவ்வாமை தூண்டப்படுகிறது. உங்களுக்கு சோயா ஒவ்வாமை இருந்தால், உங்கள் உணவில் இருந்து சோயாவை அகற்றுவதே ஒரே சிகிச்சை.

8. மீன்

மீன் ஒவ்வாமை பொதுவானது, இது சுமார் 2% பெரியவர்களை பாதிக்கிறது (41).

மற்ற ஒவ்வாமைகளைப் போலல்லாமல், ஒரு மீன் ஒவ்வாமை பிற்கால வாழ்க்கையில் வெளிப்படுவது அசாதாரணமானது அல்ல, 40% மக்கள் ஒவ்வாமையை வயது வந்தவர்களாக உருவாக்குகிறார்கள் (42).

ஒரு மட்டி ஒவ்வாமை போல, ஒரு மீன் ஒவ்வாமை ஒரு தீவிரமான மற்றும் ஆபத்தான ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படுத்தும். முக்கிய அறிகுறிகள் வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு, ஆனால், அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், அனாபிலாக்ஸிஸும் ஏற்படலாம்.

மீன்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு தற்செயலாக மீன் சாப்பிட்டால் எடுத்துச் செல்ல எபி-பேனா வழங்கப்படுகிறது.

அறிகுறிகள் ஒத்ததாக இருப்பதால், மீன்களில் உள்ள அசுத்தத்திற்கு பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் அல்லது நச்சுகள் (43, 44, 45) போன்றவற்றில் ஒரு மீன் ஒவ்வாமை சில நேரங்களில் குழப்பமடைகிறது.

மேலும் என்னவென்றால், மட்டி மற்றும் துடுப்புகளைக் கொண்ட மீன்கள் ஒரே புரதங்களைக் கொண்டு செல்வதில்லை என்பதால், மட்டிக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு மீன்களுக்கு ஒவ்வாமை இருக்காது.

இருப்பினும், மீன் ஒவ்வாமை கொண்ட பலர் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வகை மீன்களுக்கு ஒவ்வாமை கொண்டவர்கள்.

சுருக்கம்: மீன் ஒவ்வாமை பொதுவானது, ஆனால் அவை அசுத்தமான மீன்களுக்கு பாதகமான எதிர்வினையுடன் குழப்பமடையக்கூடும்.

பிற உணவுகள்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள 8 உணவு ஒவ்வாமைகள் மிகவும் பொதுவானவை.

இருப்பினும், இன்னும் பல உள்ளன.

குறைவான பொதுவான உணவு ஒவ்வாமை உதடுகள் மற்றும் வாயின் லேசான அரிப்பு (வாய்வழி ஒவ்வாமை நோய்க்குறி என அழைக்கப்படுகிறது) முதல் உயிருக்கு ஆபத்தான அனாபிலாக்ஸிஸ் வரையிலான அறிகுறிகளின் வரிசையை ஏற்படுத்தும்.

குறைவான பொதுவான உணவு ஒவ்வாமை பின்வருமாறு:

• லின்சீட்
• எள் விதை
• பீச்
• வாழை
• வெண்ணெய்
• கிவி பழம்
• பேஷன் பழம்
• செலரி
• பூண்டு
• கடுகு விதைகள்
• சோம்பு
• கெமோமில்

சுருக்கம்: எந்த உணவும் ஒரு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும். பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் ஆளி விதை அல்லது எள் போன்ற விதைகளை உள்ளடக்குவது மக்களுக்கு ஒவ்வாமை.

உங்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை இருப்பதாக நினைக்கிறீர்களா?

சில நேரங்களில் உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் உணவு சகிப்புத்தன்மையைத் தவிர்ப்பது கடினம்.

உங்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை இருப்பதாக நீங்கள் சந்தேகித்தால், உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுவது முக்கியம்.

உங்களுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது சகிப்புத்தன்மை இல்லையா என்பதைக் கண்டறிய, உங்கள் மருத்துவர் பல நோயறிதல் சோதனைகளை மேற்கொள்வார் (46, 47).

இவை பின்வருமாறு:

• உணவு ஆய்வு: நேரம் மற்றும் அறிகுறிகள் உட்பட உண்ணும் உணவுகள் பற்றிய விரிவான ஆய்வு.
• தோல் முள் சோதனை: ஒரு சிறிய அளவு உணவு ஒரு சிறிய ஊசியைப் பயன்படுத்தி சருமத்தில் "முட்கள்" செய்யப்படுகிறது. தோல் பின்னர் ஒரு எதிர்வினை கண்காணிக்கப்படுகிறது.
• வாய்வழி உணவு சவால்கள்: சிக்கலான உணவு படிப்படியாக அதிகரிக்கும் அளவுகளில் மருத்துவ மேற்பார்வையின் கீழ் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சூழலில் உண்ணப்படுகிறது.
• இரத்த பரிசோதனைகள்: சில சூழ்நிலைகளில், இரத்தம் வரையப்பட்டு IgE ஆன்டிபாடிகளின் அளவு அளவிடப்படும்.

நீங்கள் ஒரு உணவுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், அதை எவ்வாறு நிர்வகிப்பது என்பது குறித்து உங்கள் மருத்துவர் உங்களுக்கு அறிவுரை கூறுவார். உங்கள் உணவை நிர்வகிக்க உதவுவதற்காக உங்கள் மருத்துவர் உங்களை ஒரு பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரிடம் பரிந்துரைக்கலாம்.

சுருக்கம்: உங்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை இருப்பதாக சந்தேகித்தால், உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள். அவர்கள் பல சோதனைகள் மூலம் நிலைமையைக் கண்டறிவார்கள்.

அடிக்கோடு

பசுவின் பால், முட்டை, மரக் கொட்டைகள், வேர்க்கடலை, மட்டி, மீன், சோயா மற்றும் கோதுமை: எட்டு உணவுகளால் பெரும்பாலான உணவு ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது.

உணவு சகிப்புத்தன்மையைப் போலன்றி, உங்கள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உணவில் உள்ள சில புரதங்களை தீங்கு விளைவிப்பதாக தவறாக அடையாளம் காண்பதால் உணவு ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது.

இது உயிருக்கு ஆபத்தான எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும், மேலும் ஒரே சிகிச்சையானது உங்கள் உணவில் இருந்து உணவை அகற்றுவதாகும்.

உங்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை இருப்பதாக நீங்கள் சந்தேகித்தால், அதைப் பற்றி உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.