உங்கள் உடலுக்கு உதவும் 13 உணவுகள் கொலாஜனை உருவாக்குகின்றன

உள்ளடக்கம்

• நீங்கள் ஏன் முதலில் உணவை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்
• 1. எலும்பு குழம்பு
• 2. கோழி
• 3. மீன் மற்றும் மட்டி
• 4. முட்டை வெள்ளை
• 5. சிட்ரஸ் பழங்கள்
• 6. பெர்ரி
• 7. வெப்பமண்டல பழங்கள்
• 8. பூண்டு
• 9. இலை கீரைகள்
• 10. பீன்ஸ்
• 11. முந்திரி
• 12. தக்காளி
• 13. பெல் மிளகுத்தூள்
• சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸ் கொலாஜனை சேதப்படுத்தும்
• கொலாஜன் மற்றும் உணவு பற்றி சில முக்கியமான கேள்விகள்

கூடுதலாக அல்லது சாப்பிட?

"உங்கள் சருமத்தின் தோற்றத்திலும் இளமையிலும் டயட் வியக்கத்தக்க பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது" என்று சான்றளிக்கப்பட்ட முழுமையான ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கிறிஸ்டா கோன்கால்வ்ஸ், சி.எச்.என். "மேலும் இவை அனைத்தும் கொலாஜனுக்கு வரும்."

கொலாஜன் என்பது புரதமானது, சருமத்திற்கு அதன் அமைப்பு, மிருதுவான தன்மை மற்றும் நீட்சி ஆகியவற்றைக் கொடுக்கும். பல வகையான கொலாஜன் உள்ளன, ஆனால் நம் உடல் முக்கியமாக வகை 1, 2 மற்றும் 3 ஐக் கொண்டுள்ளது. நாம் வயதாகும்போது, ​​உற்பத்தி செய்கிறோம் - ஆகவே சுருக்கங்கள் மற்றும் தோல் மெலிந்துபோகும் போக்கு நமக்கு வயதாகிறது.

இந்த நாட்களில் எங்கள் சமூக ஊட்டங்கள் மற்றும் கடை அலமாரிகளில் கூறப்படும் கொலாஜன் சப்ளிமெண்ட்ஸின் ஏற்றம் இது விளக்குகிறது. ஆனால் கொலாஜன் மாத்திரைகள் மற்றும் பொடிகள் சிறந்த பாதையா? இரண்டிற்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு உயிர் கிடைக்கும் தன்மைக்கு கீழே இருக்கலாம் - ஊட்டச்சத்துக்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான உடலின் திறன்.

நீங்கள் ஏன் முதலில் உணவை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்

"எலும்பு குழம்பு போன்ற உணவுகளில் உங்கள் உடல் இப்போதே பயன்படுத்தக்கூடிய கொலாஜனின் உயிர் கிடைக்கக்கூடிய வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது கூடுதல் மருந்துகளை விட உயர்ந்ததாக இருக்கும்" என்று பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் கேரி கேப்ரியல் கூறுகிறார். பழம் மற்றும் காய்கறிகள் சரும ஆரோக்கியத்தை அதிகரிப்பதற்கான பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான அணுகுமுறையாகும் என்றும் ஒரு முடிவுக்கு வந்தது.

கூடுதலாக, மேலதிக மருந்துகள் பெரும்பாலும் கட்டுப்பாடற்றவை என்பதால், கொலாஜனை அதிகரிப்பதற்கான உணவு அணுகுமுறையுடன் ஒட்டிக்கொள்வது பாதுகாப்பானது.

கொலாஜன் நிறைந்த உணவுகள் அல்லது கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும் உணவுகளை சாப்பிடுவது உங்கள் தோல் இலக்குகளுக்குத் தேவையான கட்டுமானத் தொகுதிகளை (அமினோ அமிலங்கள்) உருவாக்க உதவும். "கொலாஜன் தொகுப்புக்கு மூன்று அமினோ அமிலங்கள் முக்கியமானவை: புரோலின், லைசின் மற்றும் கிளைசின்" என்று பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் மற்றும் அழகு நிபுணர் கேட்டி டேவிட்சன், எம்.எஸ்.சி.எஃப்.என், ஆர்.டி.

1. எலும்பு குழம்பு

எலும்பு குழம்பு கொலாஜனின் நம்பகமான ஆதாரமாக இருக்காது என்று சமீபத்திய ஆராய்ச்சி கண்டறிந்தாலும், இந்த விருப்பம் வாய் வார்த்தையால் மிகவும் பிரபலமானது. விலங்குகளின் எலும்புகளை தண்ணீரில் மூழ்கடிப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் இந்த செயல்முறை கொலாஜனை பிரித்தெடுக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. இதை வீட்டில் தயாரிக்கும் போது, ​​சுவைக்காக மசாலாப் பொருட்களுடன் குழம்பு பருகவும்.

"எலும்பு குழம்பு எலும்புகள் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களால் ஆனது என்பதால், இதில் கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், கொலாஜன், குளுக்கோசமைன், காண்ட்ராய்டின், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன" என்று டேவிட்சன் கூறுகிறார்.

"இருப்பினும், ஒவ்வொரு எலும்பு குழம்பு வேறுபட்டது, ஏனென்றால் எலும்புகளின் தரம் மற்ற பொருட்களுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது," என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

உங்கள் குழம்பின் தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க, புகழ்பெற்ற உள்ளூர் கசாப்புக் கடைக்காரரிடமிருந்து பெறப்பட்ட எலும்புகளுடன் உங்கள் சொந்தத்தை உருவாக்க முயற்சிக்கவும்.

2. கோழி

பல கொலாஜன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் கோழியிலிருந்து பெறப்படுவதற்கு ஒரு காரணம் இருக்கிறது. அனைவருக்கும் பிடித்த வெள்ளை இறைச்சியில் ஏராளமான பொருட்கள் உள்ளன. (நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு முழு கோழியையும் வெட்டினால், இணைப்பு திசு கோழி எவ்வளவு உள்ளது என்பதை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம்.) இந்த திசுக்கள் கோழியை உணவு கொலாஜனின் வளமான ஆதாரமாக ஆக்குகின்றன.

கீல்வாத சிகிச்சைக்கு கொலாஜனின் ஆதாரமாக பல ஆய்வுகள் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

3. மீன் மற்றும் மட்டி

மற்ற விலங்குகளைப் போலவே, மீன் மற்றும் மட்டி மீன்களிலும் எலும்புகள் மற்றும் கொலாஜனால் செய்யப்பட்ட தசைநார்கள் உள்ளன. மரைன் கொலாஜன் மிகவும் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்ட ஒன்று என்று சிலர் கூறியுள்ளனர்.

உங்கள் மதிய உணவு நேரமான டுனா சாண்ட்விச் அல்லது இரவு உணவு சால்மன் நிச்சயமாக உங்கள் கொலாஜன் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கக்கூடும், மீனின் “இறைச்சியில்” மற்ற, குறைந்த விரும்பத்தக்க பகுதிகளை விட குறைவான கொலாஜன் உள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

"தலை, செதில்கள் அல்லது கண் இமைகள் போன்ற கொலாஜனில் அதிகமாக இருக்கும் மீன்களின் பாகங்களை நாங்கள் உட்கொள்ள முனைவதில்லை" என்று கேப்ரியல் கூறுகிறார். உண்மையில், கொலாஜன் பெப்டைட்களுக்கான ஆதாரமாக மீன் தோலைப் பயன்படுத்தியுள்ளனர்.

4. முட்டை வெள்ளை

முட்டைகளில் பல விலங்கு தயாரிப்புகளைப் போல இணைப்பு திசுக்கள் இல்லை என்றாலும், முட்டை வெள்ளைக்கு கொலாஜன் உற்பத்திக்கு தேவையான அமினோ அமிலங்களில் ஒன்று உள்ளது.

5. சிட்ரஸ் பழங்கள்

கொலாஜனுக்கு உடலின் முன்னோடி வைட்டமின் சி முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. எனவே, போதுமான வைட்டமின் சி பெறுவது மிகவும் முக்கியமானது.

ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழம், எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு போன்ற சிட்ரஸ் பழங்கள் இந்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். காலை உணவுக்கு ஒரு பிராய்ட் திராட்சைப்பழத்தை முயற்சிக்கவும், அல்லது சாலட்டில் ஆரஞ்சு பகுதிகளை சேர்க்கவும்.

6. பெர்ரி

சிட்ரஸ் அதன் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்திற்கான அனைத்து மகிமையையும் பெற முனைந்தாலும், பெர்ரி மற்றொரு சிறந்த மூலமாகும். அவுன்ஸ் அவுன்ஸ், ஸ்ட்ராபெர்ரி உண்மையில் ஆரஞ்சுகளை விட அதிக வைட்டமின் சி வழங்குகிறது. ராஸ்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் கருப்பட்டி ஆகியவை அதிக அளவை வழங்குகின்றன.

டேவிட்சன் கூறுகிறார், “பெர்ரிகளில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன, அவை சருமத்தை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.”

7. வெப்பமண்டல பழங்கள்

வைட்டமின் சி நிறைந்த பழங்களின் பட்டியலைச் சுற்றிலும் மா, கிவி, அன்னாசி, கொய்யா போன்ற வெப்பமண்டல பழங்கள் உள்ளன. கொய்யா ஒரு சிறிய அளவு துத்தநாகத்தையும் கொண்டுள்ளது, இது கொலாஜன் உற்பத்திக்கான மற்றொரு இணை காரணியாகும்.

8. பூண்டு

பூண்டு உங்கள் அசை-பொரியல் மற்றும் பாஸ்தா உணவுகளில் சுவையை விட அதிகமாக சேர்க்கலாம். இது உங்கள் கொலாஜன் உற்பத்தியையும் அதிகரிக்கக்கூடும். கேப்ரியல் கருத்துப்படி, “பூண்டில் கந்தகம் அதிகம் உள்ளது, இது ஒரு சுவடு தாது ஆகும், இது கொலாஜன் உடைவதைத் தடுக்கவும் தடுக்கவும் உதவுகிறது.”

எவ்வாறாயினும், நீங்கள் எவ்வளவு விஷயங்களை உட்கொள்கிறீர்கள் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம். "கொலாஜன் நன்மைகளை அறுவடை செய்ய உங்களுக்கு நிறைய தேவைப்படலாம்," என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

ஆனால் அதன் பல நன்மைகளுடன், உங்கள் வழக்கமான உணவின் பூண்டு பகுதியைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. அவர்கள் ஆன்லைனில் சொல்வது போல்: நீங்கள் பூண்டை விரும்பினால், ஒரு செய்முறையில் அளவீட்டை எடுத்து இரட்டிப்பாக்குங்கள்.

பூண்டு வழக்கமான அளவுகளில் பாதுகாப்பானது, ஆனால் அதிகப்படியான பூண்டு (குறிப்பாக பச்சையாக) நெஞ்செரிச்சல், வயிற்று வலி, அல்லது நீங்கள் இரத்தத்தை மெலிக்கினால் பயன்படுத்தினால் இரத்தப்போக்கு ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். கொலாஜன் நோக்கங்களுக்காக அதிக பூண்டு சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும்.

9. இலை கீரைகள்

ஆரோக்கியமான உணவில் இலை கீரைகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம். அது மாறிவிட்டால், அவை அழகியல் நன்மைகளையும் வழங்கக்கூடும்.

கீரை, காலே, சுவிஸ் சார்ட் மற்றும் பிற சாலட் கீரைகள் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்ற குளோரோபிலிலிருந்து அவற்றின் நிறத்தைப் பெறுகின்றன.

"சில ஆய்வுகள் குளோரோபில் உட்கொள்வது சருமத்தில் கொலாஜனுக்கான முன்னோடியை அதிகரிக்கிறது" என்று கேப்ரியல் கூறுகிறார்.

10. பீன்ஸ்

பீன்ஸ் ஒரு உயர் புரத உணவாகும், இது பெரும்பாலும் கொலாஜன் தொகுப்புக்கு தேவையான அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, அவற்றில் பல தாமிரம் நிறைந்தவை, கொலாஜன் உற்பத்திக்கு தேவையான மற்றொரு ஊட்டச்சத்து.

11. முந்திரி

அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு சில கொட்டைகளை சிற்றுண்டியை அடையும்போது, ​​அதை முந்திரி செய்யுங்கள். இந்த நிரப்புதல் கொட்டைகள் துத்தநாகம் மற்றும் தாமிரத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, இவை இரண்டும் கொலாஜனை உருவாக்கும் உடலின் திறனை அதிகரிக்கின்றன.

12. தக்காளி

வைட்டமின் சி இன் மற்றொரு மறைக்கப்பட்ட ஆதாரமான ஒரு நடுத்தர தக்காளி கொலாஜனுக்கான இந்த முக்கியமான ஊட்டச்சத்தில் கிட்டத்தட்ட 30 சதவிகிதம் வரை வழங்க முடியும். தக்காளி ஒரு சக்திவாய்ந்த லைகோபீனை பெருமளவில் பெருமைப்படுத்துகிறது.

13. பெல் மிளகுத்தூள்

நீங்கள் ஒரு சாலட் அல்லது சாண்ட்விச்சில் தக்காளியைச் சேர்க்கும்போது, ​​சில சிவப்பு பெல் பெப்பர்ஸிலும் டாஸில் வைக்கவும். இந்த உயர் வைட்டமின் சி காய்கறிகளில் கேப்சைசின் உள்ளது, இது வயதான அறிகுறிகளை எதிர்த்து நிற்கக்கூடும்.

சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸ் கொலாஜனை சேதப்படுத்தும்

கொலாஜனின் சிறந்த உற்பத்தியைச் செய்ய உங்கள் உடலுக்கு உதவ, உயர் கொலாஜன் விலங்கு அல்லது தாவர உணவுகள் அல்லது வைட்டமின் மற்றும் தாது நிறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நீங்கள் தவறாகப் புரிந்து கொள்ள முடியாது.

பட்டியலிடப்பட்ட உணவுகள் உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், ஒரு மூலமும் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். தாவரங்கள் அல்லது விலங்கு மூலங்களிலிருந்து புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் நிறைந்த உணவு இந்த முக்கியமான அமினோ அமிலங்களை வழங்க உதவும்.

கொலாஜன் உற்பத்தியின் செயல்முறைக்கு உதவும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் துத்தநாகம், வைட்டமின் சி மற்றும் தாமிரம் ஆகியவை அடங்கும். எனவே, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம் உள்ள பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளும் சருமத்தை நிரப்ப ஒரு நண்பர்.

மேலும், இன்னும் வியத்தகு முடிவுகளுக்கு, அதிகப்படியான சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து விலகி இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இது வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் மற்றும் கொலாஜனை சேதப்படுத்தும்.

கொலாஜன் மற்றும் உணவு பற்றி சில முக்கியமான கேள்விகள்

சில நேரங்களில் பலவகையான உணவுகள் உங்கள் உணவில் தொடர்ந்து பெறுவது கடினம். கொலாஜன் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது உண்மையில் உறுதியான சருமத்திற்கு மொழிபெயர்க்கிறதா என்று சிலர் கேள்வி எழுப்பியுள்ளனர். வயிற்று அமிலம் கொலாஜன் புரதங்களை உடைத்து, சருமத்தை அடைவதைத் தடுக்கும்.

வயதான எதிர்ப்புக்கான கொலாஜன் இன்னும் ஒரு புதிய ஆராய்ச்சியின் பகுதியாக இருப்பதால், பல நிபுணர்கள் திட்டவட்டமான முடிவுகளை எடுக்க தயங்குகிறார்கள்.

இருப்பினும், சில ஆராய்ச்சிகள் நம்பிக்கைக்குரியவை. ஸ்கின் பார்மகாலஜி அண்ட் பிசியாலஜி இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு கட்டுரையில், கூடுதல் கொலாஜனை உட்கொண்ட பெண்களுக்கு மருந்துப்போலி எடுத்தவர்களை விட நான்கு வாரங்களுக்குப் பிறகு அதிக அளவு தோல் நெகிழ்ச்சி இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது.

மற்றொருவர் ஒரு கொலாஜன் யில் 12 வாரங்களுக்குப் பிறகு ஆரோக்கியமான பெண்களில் கோடுகள் மற்றும் சுருக்கங்களின் தோற்றத்தில் 13 சதவீதம் குறைவதைக் கண்டார்.

கொலாஜன் மென்மையான, மீள் சருமத்திற்கு மட்டுமல்ல என்று கூறினார். மூட்டு வலி, தசைகள் அல்லது செரிமானத்திற்கும் கொலாஜன் உதவக்கூடும். எனவே, கொலாஜன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் உங்கள் வழக்கமான மற்றும் பணப்பையை அணுகக்கூடியதாக இருந்தால், அதை முயற்சித்துப் பார்க்க வேண்டும் என்று நாங்கள் கூறுகிறோம்.

சாரா கரோன், என்.டி.டி.ஆர், ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர், ஃப்ரீலான்ஸ் சுகாதார எழுத்தாளர் மற்றும் உணவு பதிவர் ஆவார். அவர் தனது கணவர் மற்றும் மூன்று குழந்தைகளுடன் அரிசோனாவின் மேசாவில் வசித்து வருகிறார். உணவுக்கு ஒரு லவ் லெட்டரில், பூமிக்கு கீழே உள்ள உடல்நலம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து தகவல் மற்றும் (பெரும்பாலும்) ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.