செயற்கை இனிப்புகள்: நல்லதா கெட்டதா?

உள்ளடக்கம்

• செயற்கை இனிப்புகள் என்றால் என்ன?
• செயற்கை இனிப்புகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன?
• பொதுவான செயற்கை இனிப்புகள்
• செயற்கை இனிப்புகள், பசி மற்றும் எடை
• பசியின் விளைவுகள்
• எடை மீதான விளைவுகள்
• செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் நீரிழிவு நோய்
• செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி
• செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியம்
• செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் புற்றுநோய்
• செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் பல் ஆரோக்கியம்
• அஸ்பார்டேம், தலைவலி, மனச்சோர்வு மற்றும் வலிப்புத்தாக்கங்கள்
• பாதுகாப்பு மற்றும் பக்க விளைவுகள்
• அடிக்கோடு

செயற்கை இனிப்புகள் பெரும்பாலும் சூடான விவாதத்தின் தலைப்பு.

ஒருபுறம், உங்கள் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிப்பதாகவும், உங்கள் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதாகவும் அவர்கள் கூறப்படுகிறார்கள்.

மறுபுறம், பெரும்பாலான சுகாதார அதிகாரிகள் அவற்றைப் பாதுகாப்பாகக் கருதுகின்றனர், மேலும் பலர் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கவும் எடை குறைக்கவும் அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

இந்த கட்டுரை செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் அவற்றின் உடல்நல பாதிப்புகள் பற்றிய ஆதாரங்களை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

செயற்கை இனிப்புகள் என்றால் என்ன?

செயற்கை இனிப்புகள், அல்லது சர்க்கரை மாற்றீடுகள், சில உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் சேர்க்கப்படும் ரசாயனங்கள், அவை இனிப்பு சுவைக்கின்றன.

மக்கள் பெரும்பாலும் அவற்றை "தீவிர இனிப்பான்கள்" என்று குறிப்பிடுகிறார்கள், ஏனெனில் அவை அட்டவணை சர்க்கரையைப் போன்ற ஒரு சுவை அளிக்கின்றன, ஆனால் பல ஆயிரம் மடங்கு இனிப்பானவை.

சில இனிப்புகளில் கலோரிகள் இருந்தாலும், தயாரிப்புகளை இனிமையாக்கத் தேவையான அளவு மிகச் சிறியது, இதனால் நீங்கள் கிட்டத்தட்ட கலோரிகளை உட்கொள்வதில்லை (1).

சுருக்கம் செயற்கை இனிப்புகள் உணவுகள் மற்றும் பானங்களை இனிமையாக்க பயன்படும் இரசாயனங்கள். அவை கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜிய கலோரிகளை வழங்குகின்றன.

செயற்கை இனிப்புகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன?

உங்கள் நாவின் மேற்பரப்பு பல சுவை மொட்டுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு சுவைகளைக் கண்டறியும் பல சுவை ஏற்பிகளைக் கொண்டுள்ளது (2).

நீங்கள் சாப்பிடும்போது, ​​உங்கள் சுவை ஏற்பிகள் உணவு மூலக்கூறுகளை எதிர்கொள்கின்றன.

ஒரு ஏற்பிக்கும் மூலக்கூறுக்கும் இடையில் ஒரு சரியான பொருத்தம் உங்கள் மூளைக்கு ஒரு சமிக்ஞையை அனுப்புகிறது, இது சுவை அடையாளம் காண உங்களை அனுமதிக்கிறது (2).

எடுத்துக்காட்டாக, சர்க்கரை மூலக்கூறு இனிப்புக்கான உங்கள் சுவை ஏற்பிக்கு சரியாக பொருந்துகிறது, இது உங்கள் மூளை இனிப்பு சுவையை அடையாளம் காண அனுமதிக்கிறது.

செயற்கை இனிப்பு மூலக்கூறுகள் சர்க்கரை மூலக்கூறுகளுக்கு இனிப்பு ஏற்பிக்கு பொருந்தும் அளவுக்கு ஒத்தவை.

இருப்பினும், அவை பொதுவாக உங்கள் உடலுக்கு சர்க்கரையிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டவை, அவற்றை கலோரிகளாக உடைக்கின்றன.சேர்க்கப்பட்ட கலோரிகள் இல்லாமல் இனிமையான சுவையை அவர்கள் இப்படித்தான் வழங்குகிறார்கள்.

சிறுபான்மை செயற்கை இனிப்பான்கள் மட்டுமே உங்கள் உடல் கலோரிகளாக உடைக்கக்கூடிய ஒரு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. உணவுகளை இனிமையாக ருசிக்க மிகச் சிறிய அளவு செயற்கை இனிப்புகள் மட்டுமே தேவைப்படுவதால், நீங்கள் கிட்டத்தட்ட கலோரிகளை உட்கொள்வதில்லை (1).

சுருக்கம் செயற்கை இனிப்புகள் உங்கள் நாக்கில் உள்ள இனிப்பு ஏற்பிகளால் அங்கீகரிக்கப்படுவதால் அவை இனிப்பை சுவைக்கின்றன. அவை கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜிய கலோரிகளை வழங்குகின்றன, ஏனெனில் உங்கள் உடலால் அவற்றை உடைக்க முடியாது.

பொதுவான செயற்கை இனிப்புகள்

அமெரிக்கா மற்றும் / அல்லது ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் (3, 4) பின்வரும் செயற்கை இனிப்புகள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

• அஸ்பார்டேம். நியூட்ராஸ்வீட், ஈக்வல் அல்லது சுகர் ட்வின் என்ற பிராண்ட் பெயர்களில் விற்கப்படும் அஸ்பார்டேம் டேபிள் சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது.
• அசெசல்பேம் பொட்டாசியம். அசெசல்பேம் கே என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது அட்டவணை சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது. இது சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது மற்றும் சன்னட் அல்லது ஸ்வீட் ஒன் என்ற பிராண்ட் பெயர்களில் விற்கப்படுகிறது.
• அட்வாண்டம். இந்த இனிப்பு அட்டவணை சர்க்கரையை விட 20,000 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது.
• அஸ்பார்டேம்-அசெசல்பேம் உப்பு. ட்வின்ஸ்வீட் என்ற பெயரில் விற்கப்படுகிறது, இது டேபிள் சர்க்கரையை விட 350 மடங்கு இனிமையானது.
• சைக்லேமேட். டேபிள் சர்க்கரையை விட 50 மடங்கு இனிமையான சைக்லேமேட் சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்பட்டது. இருப்பினும், இது 1970 முதல் அமெரிக்காவில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது.
• நியோடேம். நியூட்டேம் என்ற பெயரில் விற்கப்படும் இந்த இனிப்பு அட்டவணை சர்க்கரையை விட 13,000 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது.
• நியோஹெஸ்பெரிடின். இது டேபிள் சர்க்கரையை விட 340 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் சமையல், பேக்கிங் மற்றும் அமில உணவுகளுடன் கலக்க ஏற்றது. இது அமெரிக்காவில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க.
• சச்சாரி. ஸ்வீட்'என் லோ, ஸ்வீட் ட்வின் அல்லது நெக்டா ஸ்வீட் என்ற பிராண்ட் பெயர்களில் விற்கப்படும் சாக்ரின் டேபிள் சர்க்கரையை விட 700 மடங்கு இனிமையானது.
• சுக்ரோலோஸ். 600 மடங்கு இனிப்பு அட்டவணை சர்க்கரையாக இருக்கும் சுக்ரோலோஸ், சமையல், பேக்கிங் மற்றும் அமில உணவுகளுடன் கலக்க ஏற்றது. இது ஸ்ப்ளெண்டா என்ற பிராண்ட் பெயரில் விற்கப்படுகிறது.

சுருக்கம் பல வகையான செயற்கை இனிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் அனைத்தும் ஒவ்வொரு நாட்டிலும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படவில்லை. அஸ்பார்டேம், சுக்ரோலோஸ், சாக்கரின், நியோடேம் மற்றும் அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் ஆகியவை மிகவும் பொதுவானவை.

செயற்கை இனிப்புகள், பசி மற்றும் எடை

எடை இழக்க முயற்சிக்கும் நபர்களிடையே செயற்கை இனிப்புகள் பிரபலமாக உள்ளன.

இருப்பினும், பசியின்மை மற்றும் எடை மீதான அவற்றின் விளைவுகள் ஆய்வுகள் மத்தியில் வேறுபடுகின்றன.

பசியின் விளைவுகள்

செயற்கை இனிப்புகள் பசியை அதிகரிக்கும் மற்றும் எடை அதிகரிப்பை ஊக்குவிக்கும் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள் (5).

யோசனை என்னவென்றால், நீங்கள் சாப்பிட்ட பிறகு உங்களுக்கு திருப்தி அளிக்க தேவையான உணவு வெகுமதி பாதையை செயற்கை இனிப்பான்கள் செயல்படுத்த முடியாமல் போகலாம் (6).

அவர்கள் இனிப்பை ருசிக்கிறார்கள், ஆனால் மற்ற இனிப்பு-சுவையான உணவுகளில் காணப்படும் கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதால், மூளையை இன்னும் பசியுடன் உணர்கிறார்கள் (7, 8).

கூடுதலாக, சில விஞ்ஞானிகள் சர்க்கரை-இனிப்பு பதிப்போடு ஒப்பிடும்போது, ​​நீங்கள் முழுமையாக உணர, செயற்கையாக இனிப்பு உணவை அதிகம் சாப்பிட வேண்டும் என்று நினைக்கிறார்கள்.

இனிப்பான்கள் சர்க்கரை உணவுகளுக்கு (5, 9, 10, 11) பசி ஏற்படக்கூடும் என்று கூறப்படுகிறது.

செயற்கை இனிப்புகள் பசி அல்லது கலோரி அளவை அதிகரிக்கும் என்ற கருத்தை பல சமீபத்திய ஆய்வுகள் ஆதரிக்கவில்லை (12, 13).

உண்மையில், பங்கேற்பாளர்கள் குறைவான பசியைப் புகாரளிப்பதாகவும், சர்க்கரை உணவுகள் மற்றும் பானங்களை செயற்கையாக இனிப்பு மாற்றுகளுடன் (14, 15, 16, 17, 18) மாற்றும்போது குறைவான கலோரிகளை உட்கொள்வதாகவும் பல ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

சுருக்கம் சமீபத்திய ஆய்வுகள் சர்க்கரை உணவுகள் அல்லது பானங்களை செயற்கையாக இனிப்புடன் மாற்றுவது பசி மற்றும் கலோரி அளவைக் குறைக்கும் என்று கண்டறிந்துள்ளது.

எடை மீதான விளைவுகள்

எடை கட்டுப்பாடு குறித்து, சில அவதானிப்பு ஆய்வுகள் செயற்கையாக இனிப்புப் பானங்கள் மற்றும் உடல் பருமன் (19, 20) ஆகியவற்றை உட்கொள்வதற்கு இடையேயான தொடர்பைப் புகாரளிக்கின்றன.

இருப்பினும், சீரற்ற கட்டுப்பாட்டு ஆய்வுகள் - விஞ்ஞான ஆராய்ச்சியில் தங்கத் தரம் - செயற்கை இனிப்புகள் உடல் எடை, கொழுப்பு நிறை மற்றும் இடுப்பு சுற்றளவு (21, 22) ஆகியவற்றைக் குறைக்கலாம் என்று தெரிவிக்கின்றன.

இந்த ஆய்வுகள் வழக்கமான குளிர்பானங்களை சர்க்கரை இல்லாத பதிப்புகளுடன் மாற்றினால் உடல் நிறை குறியீட்டெண் (பிஎம்ஐ) 1.3–1.7 புள்ளிகள் (23, 24) வரை குறையும் என்பதையும் காட்டுகிறது.

மேலும் என்னவென்றால், சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டவர்களுக்கு பதிலாக செயற்கையாக இனிப்பு உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நீங்கள் உட்கொள்ளும் தினசரி கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கலாம்.

4 வாரங்கள் முதல் 40 மாதங்கள் வரையிலான பல்வேறு ஆய்வுகள் இது 2.9 பவுண்டுகள் (1.3 கிலோ) (13, 25, 26) வரை எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

செயற்கை இனிப்பு பானங்கள் வழக்கமாக குளிர்பானங்களை உட்கொண்டு, சர்க்கரை நுகர்வு குறைக்க விரும்புவோருக்கு எளிதான மாற்றாக இருக்கும்.

இருப்பினும், டயட் சோடாவைத் தேர்ந்தெடுப்பது பெரிய பகுதிகள் அல்லது கூடுதல் இனிப்புகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் ஈடுசெய்தால் எடை இழப்பு ஏற்படாது. டயட் சோடா இனிப்புகளுக்கான உங்கள் ஏக்கத்தை அதிகரித்தால், தண்ணீரில் ஒட்டிக்கொள்வது சிறந்தது (27).

சுருக்கம் சர்க்கரை கொண்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களை செயற்கையாக இனிப்புடன் மாற்றுவது உங்களுக்கு எடை குறைக்க உதவும்.

செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் நீரிழிவு நோய்

நீரிழிவு நோயாளிகள் செயற்கை இனிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் பயனடையலாம், ஏனெனில் அவை இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காமல் இனிப்பு சுவை அளிக்கின்றன (18, 28, 29).

இருப்பினும், சில ஆய்வுகள் டயட் சோடா குடிப்பதால் நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான 6–121% அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது (30, 31, 32).

இது முரண்பாடாகத் தோன்றலாம், ஆனால் ஆய்வுகள் அனைத்தும் கவனிக்கத்தக்கவை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். செயற்கை இனிப்புகள் நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதை அவர்கள் நிரூபிக்கவில்லை, டைப் 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் நபர்கள் மட்டுமே டயட் சோடாவை குடிக்க விரும்புகிறார்கள்.

மறுபுறம், பல கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வுகள் செயற்கை இனிப்புகள் இரத்த சர்க்கரை அல்லது இன்சுலின் அளவை பாதிக்காது என்பதைக் காட்டுகின்றன (33, 34, 35, 36, 37, 38).

இதுவரை, ஹிஸ்பானிக் பெண்களில் ஒரு சிறிய ஆய்வு மட்டுமே எதிர்மறையான விளைவைக் கண்டறிந்தது.

ஒரு சர்க்கரை பானத்தை உட்கொள்வதற்கு முன்பு செயற்கையாக இனிப்பான பானம் அருந்திய பெண்கள் 14% அதிக இரத்த சர்க்கரை அளவையும் 20% அதிக இன்சுலின் அளவையும் கொண்டிருந்தனர், சர்க்கரை பானத்தை உட்கொள்வதற்கு முன்பு தண்ணீர் குடித்தவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது (39).

இருப்பினும், பங்கேற்பாளர்கள் செயற்கையாக இனிப்புப் பானங்களை குடிக்கப் பயன்படுத்தவில்லை, இது முடிவுகளை ஓரளவு விளக்கக்கூடும். மேலும் என்னவென்றால், செயற்கை இனிப்புகள் மக்களின் வயது அல்லது மரபணு பின்னணியைப் பொறுத்து வெவ்வேறு விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் (39).

எடுத்துக்காட்டாக, சர்க்கரை இனிப்பான பானங்களை செயற்கையாக இனிப்புடன் மாற்றுவது ஹிஸ்பானிக் இளைஞர்களிடையே வலுவான விளைவுகளை ஏற்படுத்தியது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது (40).

இது மேலே உள்ள ஹிஸ்பானிக் பெண்கள் மீது எதிர்பாராத விளைவுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்.

ஆராய்ச்சி முடிவுகள் ஒருமனதாக இல்லை என்றாலும், தற்போதைய சான்றுகள் பொதுவாக நீரிழிவு நோயாளிகளிடையே செயற்கை இனிப்பு பயன்பாட்டிற்கு ஆதரவாக உள்ளன. இருப்பினும், வெவ்வேறு மக்கள்தொகைகளில் அவற்றின் நீண்டகால விளைவுகளை மதிப்பிடுவதற்கு கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

சுருக்கம் செயற்கை இனிப்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூடுதல் சர்க்கரை அளவை குறைக்க உதவும். இருப்பினும், பல்வேறு மக்கள்தொகைகளில் செயற்கை இனிப்புகளின் விளைவுகள் குறித்து மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி

வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி என்பது உயர் இரத்த அழுத்தம், உயர் இரத்த சர்க்கரை, அதிகப்படியான தொப்பை கொழுப்பு மற்றும் அசாதாரண கொழுப்பு அளவுகள் உள்ளிட்ட மருத்துவ நிலைமைகளைக் குறிக்கிறது.

இந்த நிலைமைகள் பக்கவாதம், இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு போன்ற நீண்டகால நோய்க்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கின்றன.

சில ஆய்வுகள் டயட் சோடா குடிப்பவர்களுக்கு வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி (41) இன் 36% அதிக ஆபத்து இருக்கலாம் என்று கூறுகின்றன.

இருப்பினும், உயர்தர ஆய்வுகள் டயட் சோடாவுக்கு எந்த விளைவும் இல்லை அல்லது பாதுகாப்பான ஒன்றும் இல்லை என்று தெரிவிக்கின்றன (42, 43, 44).

ஒரு சமீபத்திய ஆய்வில் உடல் பருமன் மற்றும் அதிக எடை கொண்டவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் கால் கேலன் (1 லிட்டர்) வழக்கமான சோடா, டயட் சோடா, தண்ணீர் அல்லது அரை சறுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தனர்.

ஆறு மாத ஆய்வின் முடிவில், சோடா குடிப்பவர்கள் 17–21% குறைவான எடை கொண்டவர்கள், 24–31% குறைவான தொப்பை கொழுப்பு, 32% குறைந்த கொழுப்பின் அளவு மற்றும் 10–15% குறைந்த இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தனர். வழக்கமான சோடா (44).

உண்மையில், குடிநீர் சோடா (44) குடிப்பதைப் போன்ற பலன்களை வழங்கியது.

சுருக்கம் செயற்கை இனிப்புகள் உங்கள் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி அபாயத்தை அதிகரிக்க வாய்ப்பில்லை. சர்க்கரை பானங்களை செயற்கையாக இனிப்புடன் மாற்றுவது பல மருத்துவ நிலைமைகளின் ஆபத்தை குறைக்கும்.

செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியம்

உங்கள் குடல் பாக்டீரியா உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, மேலும் மோசமான குடல் ஆரோக்கியம் பல சிக்கல்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

எடை அதிகரிப்பு, மோசமான இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு, வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி, பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் தூக்கத்தை சீர்குலைத்தல் (45, 46, 47, 48, 49, 50) ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

குடல் பாக்டீரியாக்களின் கலவை மற்றும் செயல்பாடு தனித்தனியாக வேறுபடுகின்றன மற்றும் சில செயற்கை இனிப்புகள் (51, 52) உட்பட நீங்கள் சாப்பிடுவதால் பாதிக்கப்படுகின்றன.

ஒரு ஆய்வில், செயற்கை இனிப்பு சாக்கரின் ஆரோக்கியமான பங்கேற்பாளர்களில் ஏழு பேரில் நான்கு பேருக்கு குடல் பாக்டீரியா சமநிலையை சீர்குலைத்தது.

நான்கு "பதிலளிப்பவர்கள்" செயற்கை இனிப்பை உட்கொண்ட 5 நாட்களுக்குப் பிறகு ஏழை இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டைக் காட்டினர் (53).

மேலும் என்னவென்றால், இந்த நபர்களிடமிருந்து குடல் பாக்டீரியாக்கள் எலிகளாக மாற்றப்பட்டபோது, ​​விலங்குகள் மோசமான இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டையும் உருவாக்கியது (53).

மறுபுறம், "பதிலளிக்காதவர்களிடமிருந்து" குடல் பாக்டீரியாவுடன் பொருத்தப்பட்ட எலிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் திறனில் எந்த மாற்றமும் இல்லை (53).

சுவாரஸ்யமானதாக இருந்தாலும், வலுவான முடிவுகளை எடுப்பதற்கு முன்னர் கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

சுருக்கம் செயற்கை இனிப்பான்கள் சிலருக்கு குடல் பாக்டீரியாவின் சமநிலையை சீர்குலைக்கக்கூடும், இது நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். இருப்பினும், இந்த விளைவை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் புற்றுநோய்

1970 களில் இருந்து, செயற்கை இனிப்புகளுக்கும் புற்றுநோய் ஆபத்துக்கும் தொடர்பு இருக்கிறதா என்பது பற்றிய விவாதம் பொங்கி எழுந்துள்ளது.

விலங்கு ஆய்வுகள் எலிகளில் சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோய்க்கான அதிக ஆபத்தை கண்டறிந்தபோது அது எரியூட்டப்பட்டது, இது அதிக அளவு சாக்கரின் மற்றும் சைக்லேமேட் (54) ஆகியவற்றைக் கொடுத்தது.

இருப்பினும், எலிகள் மனிதர்களை விட வித்தியாசமாக சாக்ரினை வளர்சிதைமாக்குகின்றன.

அப்போதிருந்து, 30 க்கும் மேற்பட்ட மனித ஆய்வுகள் செயற்கை இனிப்புகளுக்கும் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்திற்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை (1, 55, 56, 57).

அத்தகைய ஒரு ஆய்வு 13 ஆண்டுகளாக 9,000 பங்கேற்பாளர்களைப் பின்தொடர்ந்தது மற்றும் அவர்களின் செயற்கை இனிப்பு உட்கொள்ளலை பகுப்பாய்வு செய்தது. பிற காரணிகளைக் கணக்கிட்ட பிறகு, ஆராய்ச்சியாளர்கள் செயற்கை இனிப்புகளுக்கும் பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்திற்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை (55).

மேலும், 11 ஆண்டு காலப்பகுதியில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வுகளின் சமீபத்திய ஆய்வு புற்றுநோய் ஆபத்துக்கும் செயற்கை இனிப்பு நுகர்வுக்கும் இடையே ஒரு தொடர்பைக் காணவில்லை (58).

இந்த தலைப்பை யு.எஸ் மற்றும் ஐரோப்பிய ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகள் மதிப்பீடு செய்தனர். செயற்கை இனிப்புகள், பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளில் உட்கொள்ளும்போது, ​​புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்காது என்று இருவரும் ஒப்புக்கொண்டனர் (1, 59).

ஒரு விதிவிலக்கு சைக்லேமேட் ஆகும், இது 1970 இல் அசல் சுட்டி-சிறுநீர்ப்பை-புற்றுநோய் ஆய்வு வெளியிடப்பட்ட பின்னர் அமெரிக்காவில் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டது.

அப்போதிருந்து, விலங்குகளில் விரிவான ஆய்வுகள் புற்றுநோய் இணைப்பைக் காட்டத் தவறிவிட்டன. இருப்பினும், சைக்லேமேட் ஒருபோதும் அமெரிக்காவில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படவில்லை (1).

சுருக்கம் தற்போதைய ஆதாரங்களின் அடிப்படையில், செயற்கை இனிப்புகள் மனிதர்களில் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்க வாய்ப்பில்லை.

செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் பல் ஆரோக்கியம்

பல் குழிகள் - கேரிஸ் அல்லது பல் சிதைவு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - உங்கள் வாயில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் சர்க்கரையை புளிக்கும்போது ஏற்படும். அமிலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது பல் பற்சிப்பினை சேதப்படுத்தும்.

சர்க்கரைகளைப் போலன்றி, செயற்கை இனிப்புகள் உங்கள் வாயில் உள்ள பாக்டீரியாவுடன் வினைபுரிவதில்லை. இதன் பொருள் அவை அமிலங்களை உருவாக்குவதில்லை அல்லது பல் சிதைவை ஏற்படுத்தாது (60).

சர்க்கரையை விட சுக்ரோலோஸ் பல் சிதைவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு என்றும் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

இந்த காரணத்திற்காக, உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) சுக்ரோலோஸ் கொண்ட தயாரிப்புகள் பல் சிதைவைக் குறைப்பதாகக் கூற அனுமதிக்கிறது (60, 61).

அனைத்து செயற்கை இனிப்புகளும், சர்க்கரைக்கு பதிலாக உட்கொள்ளும்போது, ​​அமிலத்தை நடுநிலையாக்கி, பல் சிதைவதைத் தடுக்க உதவுகின்றன என்று ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் (EFSA) கூறுகிறது.

சுருக்கம் செயற்கை இனிப்புகள், சர்க்கரைக்கு பதிலாக உட்கொள்ளும்போது, ​​பல் சிதைவதற்கான வாய்ப்பு குறைகிறது.

அஸ்பார்டேம், தலைவலி, மனச்சோர்வு மற்றும் வலிப்புத்தாக்கங்கள்

சில செயற்கை இனிப்புகள் சில நபர்களுக்கு தலைவலி, மனச்சோர்வு மற்றும் வலிப்புத்தாக்கங்கள் போன்ற விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

பெரும்பாலான ஆய்வுகள் அஸ்பார்டேமுக்கும் தலைவலிக்கும் எந்த தொடர்பையும் காணவில்லை என்றாலும், சிலர் மற்றவர்களை விட அதிக உணர்திறன் உடையவர்கள் என்று குறிப்பிடுகின்றனர் (62, 63, 64, 65, 66).

இந்த தனிப்பட்ட மாறுபாடு மனச்சோர்வு மீதான அஸ்பார்டேமின் விளைவுகளுக்கும் பொருந்தும்.

உதாரணமாக, அஸ்பார்டேம் நுகர்வுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக மனநிலை கோளாறுகள் உள்ளவர்கள் மனச்சோர்வு அறிகுறிகளை அனுபவிக்க வாய்ப்புள்ளது (67).

இறுதியாக, செயற்கை இனிப்புகள் பெரும்பாலான மக்களின் வலிப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்காது. இருப்பினும், ஒரு ஆய்வில் இல்லாத வலிப்புத்தாக்கங்கள் (68, 69, 70) குழந்தைகளில் மூளையின் செயல்பாடு அதிகரித்துள்ளது.

சுருக்கம் செயற்கை இனிப்புகள் தலைவலி, மனச்சோர்வு அல்லது வலிப்புத்தாக்கங்களை ஏற்படுத்த வாய்ப்பில்லை. இருப்பினும், சில நபர்கள் மற்றவர்களை விட இந்த விளைவுகளுக்கு அதிக உணர்திறன் உடையவர்களாக இருக்கக்கூடும்.

பாதுகாப்பு மற்றும் பக்க விளைவுகள்

செயற்கை இனிப்புகள் பொதுவாக மனித நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகின்றன (1).

அவை உண்ணவும் குடிக்கவும் பாதுகாப்பானவை என்பதை உறுதிப்படுத்த யு.எஸ் மற்றும் சர்வதேச அதிகாரிகளால் அவை கவனமாக சோதிக்கப்பட்டு கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன.

சிலர் அவற்றை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று கூறினார்.

எடுத்துக்காட்டாக, அரிய வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு பினில்கெட்டோனூரியா (பி.கே.யூ) கொண்ட நபர்கள் அஸ்பார்டேமில் காணப்படும் அமினோ அமிலம் ஃபைனிலலனைனை வளர்சிதை மாற்ற முடியாது. இதனால், பி.கே.யு உள்ளவர்கள் அஸ்பார்டேமைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

மேலும் என்னவென்றால், சிலருக்கு சல்போனமைடுகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளது - சாக்கரின் எந்த சேர்மங்களின் வகை. அவர்களைப் பொறுத்தவரை, சச்சரின் சுவாசக் கஷ்டங்கள், தடிப்புகள் அல்லது வயிற்றுப்போக்குக்கு வழிவகுக்கும்.

கூடுதலாக, வளர்ந்து வரும் சான்றுகள் சுக்ரோலோஸ் போன்ற சில செயற்கை இனிப்பான்கள் இன்சுலின் உணர்திறனைக் குறைத்து குடல் பாக்டீரியாவை (71, 72) பாதிக்கின்றன என்பதைக் குறிக்கிறது.

சுருக்கம் செயற்கை இனிப்புகள் பொதுவாக பாதுகாப்பானவை என்று கருதப்படுகின்றன, ஆனால் ஃபைனில்கெட்டோனூரியா அல்லது சல்போனமைடுகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களால் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

அடிக்கோடு

ஒட்டுமொத்தமாக, செயற்கை இனிப்பான்களின் பயன்பாடு சில அபாயங்களை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் எடை இழப்பு, இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு மற்றும் பல் ஆரோக்கியத்திற்கான நன்மைகளையும் கொண்டிருக்கக்கூடும்.

உங்கள் உணவில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தினால் இந்த இனிப்புகள் குறிப்பாக நன்மை பயக்கும்.

எதிர்மறையான விளைவுகளின் சாத்தியம் தனிநபரால் மாறுபடும் மற்றும் நுகரப்படும் செயற்கை இனிப்பின் வகையைப் பொறுத்தது.

செயற்கை இனிப்புகளை உட்கொண்ட பிறகு சிலர் மோசமாக உணரலாம் அல்லது எதிர்மறையான விளைவுகளை அனுபவிக்கலாம், அவை பாதுகாப்பாகவும் நன்றாகவும் பொறுத்துக்கொள்ளப்பட்டாலும் கூட.

நீங்கள் செயற்கை இனிப்புகளைத் தவிர்க்க விரும்பினால், அதற்கு பதிலாக இயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.